सेलरी का व्यंजन स्मोक्ड मीट और जैतून के साथ

सेलरी की स्मोक्ड मीट और जैतून की डिश

यह सेलरी की स्मोक्ड मीट और जैतून की डिश उन लुभावनी सुगंधों को एक साथ लाती है जो परंपरा के प्रति प्रेम और जुनून के साथ पकाई गई हैं। यह एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार के रात के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। सेलरी, जो अक्सर कम आंकी जाती है, इस डिश का सितारा बन जाती है, जबकि स्मोक्ड मीट इसे गहरा और स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करती है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री:
- 1 बड़ा सेलरी (लगभग 500-600 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 250 ग्राम काले जैतून (बिना गुठली के)
- 750 ग्राम स्मोक्ड मीट (आप स्मोक्ड सॉसेज, बेकन या किसी अन्य प्रकार के स्मोक्ड मीट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 कैन ब्रोथ (लगभग 400 ग्राम)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (सजाने के लिए)
- कुछ सेलरी के पत्ते (वैकल्पिक, अतिरिक्त सुगंध के लिए)

बनाने की विधि:
1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, सेलरी को साफ करें। छिलका हटा दें और इसे मध्यम मोटाई के स्लाइस में काटें, लगभग 1-2 सेंटीमीटर। ये पर्याप्त मोटे होने चाहिए ताकि पकाने के दौरान ठोस बने रहें, लेकिन इतने मोटे नहीं कि समान रूप से पक न सकें।

2. स्मोक्ड मीट को काटना: स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें, जो एक काटने के आकार के हों। यह पकाने के दौरान सुगंधों को छोड़ने में मदद करेगा।

3. प्याज: प्याज को छीलें और बारीक काटें। प्याज डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा, इसलिए इसे नजरअंदाज न करें।

4. पकाना: एक बड़े पैन में, कुछ चम्मच तेल (जैतून का तेल एक समृद्ध स्वाद के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है) को मध्यम आंच पर गर्म करें। सेलरी के स्लाइस डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं। समान रूप से भूनने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें।

5. स्मोक्ड मीट जोड़ना: जब सेलरी सुनहरी हो जाए, तो पैन में स्मोक्ड मीट के टुकड़े डालें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक भूनते रहें, जब तक स्मोक्ड मीट कुरकुरी और सुगंधित न हो जाए।

6. प्याज और ब्रोथ: एक अन्य पैन में, बारीक कटे प्याज को थोड़ा सा तेल में भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर ब्रोथ और एक छोटे कप पानी डालें। 5 मिनट तक उबालने दें ताकि सुगंध मिल जाए।

7. सामग्री को मिलाना: प्याज, ब्रोथ और पानी के मिश्रण को एक बड़े बर्तन में डालें। भुनी हुई सेलरी, स्मोक्ड मीट और जैतून डालें (अगर वे बहुत नमकीन हैं, तो आप उन्हें डालने से पहले थोड़ा उबाल सकते हैं)।

8. मसाले का मिलान: स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। याद रखें कि स्मोक्ड मीट पहले से ही नमकीन हो सकता है, इसलिए अतिरिक्त नमक डालने से पहले चखें।

9. ओवन में पकाना: बर्तन में सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें (लगभग 1-2 कप) और सब कुछ 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। 30 मिनट तक पकाएं, जब तक सेलरी पूरी तरह से नरम न हो जाए और सुगंध मिश्रित न हो जाए।

10. पूरा करना: जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ऊपर से कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। यह विवरण न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि ताजा स्वाद भी प्रदान करता है।

11. परोसना: इस डिश को गर्मागर्म परोसें, स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या कुरकुरी के लिए मौसमी सलाद के साथ परोसें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो प्याज के मिश्रण में कुछ काली मिर्च या कटी हुई लहसुन डाल सकते हैं।
- यह डिश गर्म या ठंडी दोनों ही स्वादिष्ट है, इसलिए यदि कोई बचता है, तो इसे अगले दिन भी आनंद ले सकते हैं।
- आप विभिन्न प्रकार के जैतून का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे हरे जैतून या मिर्च से भरे जैतून, ताकि डिश में एक अद्वितीय स्पर्श लाया जा सके।
- मैं इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो डिश के स्मोक्ड और नमकीन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित करती है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेलरी फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K) और खनिजों से भरपूर एक सब्जी है, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है। स्मोक्ड मीट प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करती है, जबकि जैतून एकल असंतृप्त वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेलरी के बजाय अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेलरी को गाजर, तोरी या यहां तक कि आलू से बदल सकते हैं, और चुने गए सामग्री के अनुसार पकाने का समय समायोजित कर सकते हैं।

- मैं इस डिश को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
प्याज के मिश्रण में मिर्च या मिर्च पाउडर डालना एक शानदार तरीका है थोड़ी गर्मी जोड़ने का।

- क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ! आप इस डिश को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। रात भर में फ्लेवर बढ़ जाएंगे।

मैं आपको इस सेलरी की स्मोक्ड मीट और जैतून की डिश को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक स्वादिष्ट डिश का आनंद लें, जो हर भोजन में गर्माहट और आराम लाएगी। ब bon appétit!