Plato de apio con carne ahumada y aceitunas

Plato de apio con carne ahumada y aceitunas

Esta receta de plato de apio con carne ahumada y aceitunas reúne los sabores tentadores de un plato cocinado con pasión y amor por la tradición. Es una receta simple y deliciosa, perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados. El apio, a menudo un ingrediente subestimado, se convierte en la estrella de este plato, mientras que la carne ahumada le añade un sabor profundo y sabroso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 raíz de apio grande (aproximadamente 500-600 g)
- 2 cebollas medianas
- 250 g de aceitunas negras (preferiblemente sin hueso)
- 750 g de carne ahumada (puedes usar salchichas ahumadas, tocino o cualquier otro tipo de carne ahumada)
- 1 lata de pasta de tomate (aproximadamente 400 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 manojo de perejil fresco (para decorar)
- Unas hojas de apio (opcional, para un sabor extra)

Preparación:
1. Preparar los ingredientes: Comienza pelando el apio. Retira la piel y córtalo en rodajas de grosor medio, de aproximadamente 1-2 cm. Deben ser lo suficientemente gruesas para mantenerse firmes durante la cocción, pero no tan gruesas que no se cocinen uniformemente.

2. Cortar la carne ahumada: Corta la carne ahumada en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Esto ayudará a liberar los sabores durante la cocción.

3. Cebolla: Pela las cebollas y pícalas finamente. La cebolla añadirá una capa extra de sabor al plato, así que no la descuides.

4. Cocción: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite (el aceite de oliva es una excelente opción para un sabor más rico) a fuego medio. Agrega las rodajas de apio y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan ligeramente doradas y suaves. Revuelve ocasionalmente para dorar uniformemente.

5. Agregar la carne ahumada: Una vez que el apio esté dorado, añade los trozos de carne ahumada a la sartén. Continúa sofriendo todo junto durante 5 minutos más hasta que la carne ahumada esté crujiente y aromática.

6. Cebolla y pasta de tomate: En otra sartén, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite hasta que se vuelva translúcida. Luego añade la pasta de tomate y una pequeña taza de agua. Deja hervir durante 5 minutos para combinar los sabores.

7. Combinar los ingredientes: Transfiere la mezcla de cebolla, pasta de tomate y agua a una olla grande. Añade el apio sofrito, la carne ahumada y las aceitunas (si están demasiado saladas, puedes hervirlas brevemente antes de añadirlas).

8. Ajustar los condimentos: Sazona con sal y pimienta al gusto. Recuerda que la carne ahumada puede ser ya salada, así que prueba antes de añadir sal adicional.

9. Cocción al horno: Añade suficiente agua a la olla para cubrir los ingredientes (aproximadamente 1-2 tazas) y transfiere todo al horno precalentado a 180°C. Deja hornear durante 30 minutos hasta que el apio esté completamente tierno y los sabores se hayan mezclado.

10. Finalización: Una vez que el plato esté listo, retíralo del horno y espolvorea perejil fresco picado por encima. Este detalle no solo añade un toque de color, sino también un sabor fresco.

11. Servicio: Sirve este plato caliente, acompañado de una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa, o con una ensalada de temporada para un contraste crujiente.

Consejos útiles:
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir algunos granos de pimienta negra o incluso ajo picado a la mezcla de cebolla.
- Este plato es delicioso tanto caliente como frío, por lo que también se puede disfrutar al día siguiente si quedan sobras.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de aceitunas, como las verdes o las rellenas de pimientos, para aportar un toque único al plato.
- Te recomiendo servirlo con una copa de vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores ahumados y salados del plato.

Beneficios nutricionales:
El apio es una verdura rica en fibra, vitaminas (especialmente vitamina K) y minerales, con un bajo contenido calórico, lo que lo hace ideal para una dieta saludable. La carne ahumada aporta proteínas y grasas saludables, mientras que las aceitunas son una excelente fuente de grasas monoinsaturadas, beneficiosas para el corazón.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de vegetal en lugar de apio?
¡Por supuesto! Puedes sustituir el apio por zanahorias, calabacines o incluso patatas, ajustando el tiempo de cocción según los ingredientes elegidos.

- ¿Cómo puedo hacer el plato más picante?
Agregar chiles o pimentón a la mezcla de cebolla es una excelente manera de añadir un poco de calor.

- ¿Es posible preparar este plato con anticipación?
¡Sí! Puedes preparar el plato un día antes y recalentarlo antes de servir. Los sabores se intensificarán durante la noche.

Te invito a probar esta receta de plato de apio con carne ahumada y aceitunas y disfrutar de un plato sabroso que aportará un toque de calidez y confort a cada comida. ¡Buen provecho!