Danie z selera z wędzonym mięsem i oliwkami

Zupa selerowa z wędliną i oliwkami

Ten przepis na zupę selerową z wędliną i oliwkami łączy kuszące smaki dania przygotowanego z pasją i miłością do tradycji. To prosty i pyszny przepis, idealny na rodzinny obiad lub na zaimponowanie gościom. Seler, często niedoceniany składnik, staje się gwiazdą tego dania, a wędliny nadają mu głęboki, wyrazisty smak.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 duży seler (około 500-600 g)
- 2 średnie cebule
- 250 g czarnych oliwek (najlepiej bez pestek)
- 750 g wędliny (możesz użyć wędzonych kiełbas, boczku lub innego rodzaju wędzonego mięsa)
- 1 puszka bulionu (około 400 g)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 pęczek świeżej pietruszki (do dekoracji)
- Kilka liści selera (opcjonalnie, dla dodatkowego aromatu)

Przygotowanie:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od obrania selera. Usuń skórę i pokrój go na plastry o grubości średniej, około 1-2 cm. Powinny być wystarczająco grube, aby pozostały jędrne podczas gotowania, ale nie na tyle grube, aby nie ugotowały się równomiernie.

2. Krojenie wędliny: Pokrój wędlinę na małe kawałki, wielkości kęsa. Pomoże to uwolnić smaki podczas gotowania.

3. Cebula: Obierz cebule i pokrój je drobno. Cebula doda dodatkową warstwę smaku daniu, więc nie ją zaniedbuj.

4. Gotowanie: Na dużej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju (oliwa z oliwek to doskonały wybór dla bogatszego smaku) na średnim ogniu. Dodaj plastry selera i smaż je przez 5-7 minut, aż będą lekko złociste i miękkie. Mieszaj od czasu do czasu, aby się równomiernie zrumieniły.

5. Dodanie wędliny: Po zrumienieniu selera, dodaj kawałki wędliny na patelnię. Kontynuuj smażenie wszystkiego razem przez kolejne 5 minut, aż wędliny staną się chrupiące i aromatyczne.

6. Cebula i bulion: Na innej patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulę na odrobinie oleju, aż stanie się szklista. Następnie dodaj bulion i małą szklankę wody. Gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.

7. Łączenie składników: Przenieś mieszankę cebuli, bulionu i wody do dużego garnka. Dodaj usmażony seler, wędlinę i oliwki (jeśli są zbyt słone, możesz je lekko ugotować przed dodaniem).

8. Doprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Pamiętaj, że wędliny mogą być już słone, więc spróbuj przed dodaniem dodatkowej soli.

9. Pieczenie w piekarniku: Dodaj wystarczającą ilość wody do garnka, aby przykryć składniki (około 1-2 szklanek) i przenieś wszystko do nagrzanego piekarnika do 180°C. Piecz przez 30 minut, aż seler będzie całkowicie miękki, a smaki się połączą.

10. Finalizacja: Po zakończeniu gotowania wyjmij danie z piekarnika i posyp świeżo posiekaną pietruszką. Ten detal nie tylko dodaje koloru, ale także świeżego smaku.

11. Podanie: Podawaj to danie na ciepło, z kawałkiem świeżego chleba, aby delektować się pysznym sosem, lub z sałatką sezonową dla chrupiącego kontrastu.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka ziaren czarnego pieprzu lub nawet posiekany czosnek do mieszanki cebuli.
- To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc można je również smakować następnego dnia, jeśli coś zostanie.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami oliwek, takimi jak zielone lub nadziewane papryką, aby nadać daniu unikalny akcent.
- Polecam podać je z kieliszkiem wytrawnego białego wina, które doskonale skomponuje się z wędzonymi i słonymi smakami potrawy.

Korzyści odżywcze:
Seler to warzywo bogate w błonnik, witaminy (szczególnie witaminę K) i minerały, mające niską kaloryczność, co czyni go idealnym do zdrowej diety. Wędliny dostarczają białka i zdrowych tłuszczów, a oliwki są doskonałym źródłem jednonienasyconych tłuszczów, korzystnych dla serca.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć innego rodzaju warzywa zamiast selera?
Oczywiście! Możesz zastąpić seler marchewką, cukinią lub nawet ziemniakami, dostosowując czas gotowania w zależności od wybranych składników.

- Jak mogę uczynić danie ostrzejszym?
Dodanie ostrej papryki lub papryki w proszku do mieszanki cebuli to doskonały sposób na dodanie odrobiny pikanterii.

- Czy mogę przygotować to danie z wyprzedzeniem?
Tak! Możesz przygotować danie dzień wcześniej i podgrzać je przed podaniem. Smaki wzmocnią się w ciągu nocy.

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu na zupę selerową z wędliną i oliwkami i cieszenia się pysznym daniem, które przyniesie odrobinę ciepła i komfortu do każdego posiłku. Smacznego!