Friptura de porc impanata, cu vin la cuptor

Friptura de porc împănată cu vin la cuptor: o rețetă care îmbină tradiția cu rafinamentul, oferind o experiență culinară de neuitat. Acest preparat savuros este perfect pentru mesele festive, dar și pentru o cină specială în familie. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim pas cu pas!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 3-4 ore
Timp total: 3-4 ore și 20 de minute
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 1 kg carne de porc (alegeți o bucată cu puțină grăsime pentru suculență)
- 1 căpățână de usturoi
- 3 morcovi
- 1 gutuie (aproximativ 300 g)
- 750 ml vin roșu sec sau demisec
- 250 ml apă
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri de muștar
- Amestec de condimente pentru friptură: 1 linguriță boia dulce sau picantă, 1 linguriță cimbru, 1 linguriță piper negru, 1 linguriță vegeta, 1 linguriță oregano, 1 linguriță busuioc, 1 linguriță rozmarin

Pregătirea fripturii de porc:

1. Prepararea cărnii: Începe prin a spăla bine bucata de carne de porc. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a cresta carnea pe toate laturile, astfel încât să poți introduce căței de usturoi pentru un plus de aromă.

2. Condimentarea: Într-un bol mic, amestecă muștarul cu uleiul de măsline și condimentele. Unge carnea pe toate părțile cu acest amestec, asigurându-te că intră bine în crestăturile făcute anterior.

3. Adăugarea usturoiului: Desfă căpățâna de usturoi și desparte cățeii, fără a-i curăța. Introdu fiecare cățel în crestăturile făcute în carne. Acesta va da un gust intens și aromat fripturii.

4. Marinarea: Acoperă carnea cu folie alimentară și las-o la frigider de pe o zi pe alta. Marinarea este esențială pentru a permite aromelor să pătrundă profund în carne, făcând-o mai gustoasă și mai fragedă.

5. Prepararea legumelor: A doua zi, scoate carnea de la frigider. Curăță morcovii și taie gutuia în bucăți mari. Aceste legume vor adăuga savoare și un gust dulce-acrișor, complementând perfect friptura.

6. Aranjarea în tavă: Într-o tavă de cuptor, așază carnea, morcovii și gutuia. Toarnă vinul și apa astfel încât să acopere parțial legumele. Acest amestec va crea un sos delicios pe parcursul coacerii.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C (foc mic) și introdu tava cu friptura. Coace friptura timp de 3-4 ore, stropind carnea din când în când cu sosul din tavă pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.

8. Servirea: Odată ce friptura este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia. Acest lucru permite sucurilor să se redistribuie, rezultând o carne mai suculentă.

Sugestii de servire: Friptura de porc împănată poate fi servită alături de piure de cartofi sau legume la grătar. Un vin roșu sec va completa perfect acest preparat.

Trucuri și variații:
- Dacă doriți să experimentați cu aromele, puteți adăuga câteva boabe de piper verde sau frunze de dafin în timpul coacerii.
- În loc de gutuie, puteți folosi mere sau pere, care adaugă o notă dulce și aromată.

Beneficii nutriționale: Carnea de porc este o sursă excelentă de proteine, vitamine din complexul B (B1, B3, B6) și minerale precum zinc și fier. Morcovii sunt bogați în beta-caroten, iar gutuia este o sursă bună de vitamina C și fibre.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de vită în loc de porc? Da, dar timpul de coacere va varia, așa că asigurați-vă că verificați gătirea cărnii.
- Cum pot ști când este friptura gata? Folosiți un termometru de carne; temperatura interioară ar trebui să fie de 70°C pentru a fi considerată gătită.
- Este această rețetă potrivită pentru dietă? Friptura de porc poate fi parte dintr-o dietă echilibrată, dar este recomandat să o consumați cu moderație, datorită conținutului de grăsimi.

Această friptură de porc împănată cu vin la cuptor nu este doar o masă, ci o experiență culinară care va aduce familia și prietenii împreună. Cu fiecare mușcătură, veți savura nu doar gustul, ci și istoria și tradiția care stau la baza acestui preparat. Experimentați, adaptați și bucurați-vă de fiecare moment petrecut în bucătărie!