Cotlet de porc cu bacon, salvie, fasii de legume si rondele de cartofi

Cotlet de porc cu bacon, salvie, fasii de legume și rondele de cartofi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 2

Astăzi vă invit să descoperiți o rețetă savuroasă: cotlet de porc cu bacon, salvie, garnisit cu legume delicioase și rondele de cartofi aurii. Această rețetă nu doar că impresionează prin aspectul său, dar și prin combinația de arome care se îmbină perfect, oferind un adevărat festin pentru simțuri. Cotletul de porc, cu textura sa suculentă, se îmbină armonios cu gustul sărat și afumat al baconului și aroma inconfundabilă a salviei. Să ne lăsăm purtați de această aventură culinară!

Istoria rețetei
Cotletul de porc este un ingredient tradițional în multe culturi culinare din întreaga lume. Acesta a fost adesea asociat cu mesele festive și sărbătorile, fiind preferat datorită gustului său bogat și a versatilității. Baconul adaugă o notă de rafinament și bogăție preparatului, iar salvie a fost folosită de mii de ani nu doar ca ingredient, ci și pentru proprietățile sale medicinale. Această rețetă aduce un omagiu acestor tradiții, transformându-le într-o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente necesare
- 2 bucăți de cotlet de porc (aproximativ 200-250 g fiecare)
- 4 felii de bacon
- 4 frunze de salvie proaspătă
- Făină (pentru a da un strat crocant)
- Ulei de măsline (2 linguri)
- Unt (30 g)
- 70 ml vin alb
- Sare și piper (după gust)
- 3 cartofi medii
- 2 morcovi
- 1 fir de praz
- 1 ramură de rozmarin proaspăt
- 1 praf de boia (opțional)
- Germeni de soia (pentru decor)

Pas cu pas pentru un preparat perfect

Pasul 1: Pregătirea cotletului de porc
1. Începe prin a aplatiza ușor cotletele de porc cu ajutorul unui ciocan de carne. Acest pas ajută la uniformizarea gătirii și la obținerea unei texturi fragede.
2. Unge cotletele cu puțin ulei de măsline, apoi presară sare și piper pe ambele părți.
3. Așază feliile de bacon și frunzele de salvie pe partea de sus a fiecărui cotlet. Folosește scobitori pentru a fixa baconul și salvia, asigurându-te că nu se desfac în timpul gătitului.

Pasul 2: Prăjirea cotletului
4. Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă untul și uleiul. Combinarea celor două tipuri de grăsimi va oferi o aromă bogată și va preveni arderea untului.
5. Odată ce grăsimile sunt încinsă, pune cotletele în tigaie, cu partea cu baconul în jos. Prăjește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
6. Când cotletele sunt aproape gata, adaugă vinul alb în tigaie. Lasă-l să scadă timp de câteva minute, amestecând ușor pentru a răsfira aromele.

Pasul 3: Pregătirea garniturii
7. În timp ce cotletele se gătesc, pune cartofii la fiert în apă cu sare. Fierbe-i timp de aproximativ 10-15 minute, până devin ușor moi, dar nu complet gătiți.
8. După ce cartofii sunt fierti, ia-i de pe foc, curăță-i și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, taie-i în rondele.
9. În aceeași tigaie (sau într-o alta, dacă preferi), adaugă puțin ulei și prăjește rondelele de cartofi cu un praf de rozmarin și boia, până devin aurii și crocante.

Pasul 4: Prepararea legumelor
10. Într-o altă cratiță, fierbe morcovii și prazul tăiați în fâșii timp de 3-4 minute, până se înmoaie ușor.
11. Scoate legumele din apă și prăjește-le în tigaie cu puțin ulei, adăugând un praf de curry pentru un plus de aromă.

Pasul 5: Asamblarea farfuriei
12. Așază cotletele pe farfurii, îndepărtând scobitorile. Adaugă rondelele de cartofi și legumele prăjite alături.
13. Poți adăuga un dressing simplu din ulei de măsline, zeamă de lămâie și sare pentru un plus de prospețime.
14. Pentru un aspect final atrăgător, decorează cu germeni de soia.

Sugestii de servire
Această rețetă de cotlet de porc cu bacon se potrivește perfect cu un vin alb sec sau un rozé rece, care va completa aromele intense ale preparatului. De asemenea, o salată verde proaspătă, cu un dressing ușor, poate adăuga o notă de prospețime și echilibru.

Beneficii nutriționale
Cotletul de porc este o sursă excelentă de proteine, iar baconul, deși mai bogat în grăsimi, aduce un plus de savoare. Legumele adaugă fibre, vitamine și antioxidanți, iar cartofii oferă carbohidrați complecși, esențiali pentru energie. Această rețetă poate fi considerată o masă completă, ideală pentru o cină în familie sau pentru a impresiona oaspeții.

Întrebări frecvente
1. Pot înlocui baconul cu altceva?
Da, poți utiliza șuncă sau chiar o variantă vegetariană de bacon, dacă preferi opțiuni mai sănătoase.

2. Cum pot păstra carnea suculentă?
Aplatizarea și prăjirea la foc mediu sunt esențiale. Asigură-te că nu o gătești prea mult și că o lași să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia.

3. Pot pregăti cotletul de porc dinainte?
Este recomandat să-l gătești proaspăt pentru a păstra suculența, dar poți prepara garnitura cu o zi înainte și o poți reîncălzi.

4. Care sunt variațiile posibile ale rețetei?
Poți experimenta cu diferite ierburi, cum ar fi cimbru sau rozmarin, și poți adăuga diverse legume, cum ar fi dovlecel sau ardei gras.

Această rețetă de cotlet de porc cu bacon și legume este nu doar o alegere delicioasă, ci și o modalitate minunată de a aduce familia și prietenii împreună în jurul mesei. Să avem poftă bună!