Costita marinata la gratar

Costiță marinată la grătar - o delicatesă care îmbină aromele intense cu textura suculentă a cărnii, oferind o experiență culinară memorabilă. Această rețetă nu este doar o simplă metodă de gătit, ci o adevărată celebrare a ingredientelor, care transformă o masă obișnuită într-o sărbătoare. În următoarele rânduri, vă voi ghida pas cu pas în realizarea acestei rețete, oferindu-vă sfaturi utile, informații despre ingrediente și multe altele.

Timp total de preparare: 4 ore (inclusiv marinarea) + 30 minute de gătit
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 800 g costiță cu șoric
- 300 ml suc de roșii
- 3 lingurițe sos Worcester
- 2 căței de usturoi tocați
- 1 lingură zahăr brun
- 1/2 linguriță boia de ardei
- 1 kg cartofi noi
- Sare, piper, ulei

Prepararea marinării

1. Marinarea costiței: Într-un vas ceramic (recomandat pentru a păstra aromele), combinați sucul de roșii, sosul Worcester, usturoiul tocat, zahărul brun și boiaua de ardei. Amestecați bine până obțineți o marinată omogenă.
2. Îndepărtați excesul de grăsime: Verificați costița și, dacă este cazul, îndepărtați puțin din grăsimea superfluă, pentru a evita o masă prea grea.
3. Ungeți costița: Puneți costița în vasul cu marinată, asigurându-vă că este bine acoperită pe toate părțile. Acoperiți vasul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 4 ore. Acest pas este esențial, deoarece marinarea permite cărnii să absoarbă toate aromele, făcând-o mai suculentă și delicioasă.

Pregătirea cartofilor

4. Spălarea și tăierea cartofilor: Spălați bine cartofii noi sub un jet de apă rece, îndepărtând impuritățile. Tăiați-i în rondele pe lungime, având grijă să fie de grosimi similare pentru a se găti uniform.
5. Condimentare: Într-un bol, amestecați rondelele de cartofi cu sare, piper și ulei. Asigurați-vă că fiecare bucată este bine acoperită cu condimente și ulei.

Gătirea pe grătar

6. Încălzirea grătarului: Pregătiți grătarul pentru gătire, asigurându-vă că este bine încins. O temperatură moderată va permite cărnii să se gătească uniform și să capete o crustă crocantă.
7. Gătirea costiței: Așezați costița pe grătar. Pensulați-o des cu marinata rămasă, pentru a-i menține umiditatea și a-i intensifica aroma. Gătiți costița timp de aproximativ 15-20 de minute pe fiecare parte, sau până devine aurie și crocantă.
8. Gătirea cartofilor: După ce costița este aproape gata, adăugați rondelele de cartofi pe grătar. Gătiți-le timp de 10-15 minute, întorcându-le din când în când, până devin fragede și ușor rumenite.

Servirea

9. Asamblarea farfuriei: Odată ce costița și cartofii sunt gata, serviți-le pe un platou frumos. Adăugați o salată verde proaspătă alături, care va aduce un contrast plăcut de texturi și arome.
10. Sugestie de servire: Pentru o notă specială, puteți adăuga câteva felii de lămâie proaspătă pe farfurie sau un sos de iaurt cu mărar, care va completa perfect gustul sărat al costiței.

Informații nutriționale

Costița marinată la grătar este o masă bogată în proteine, dar și relativ calorică. O porție conține aproximativ 600-700 de calorii, în funcție de cantitatea de grăsime din costiță. Este o alegere excelentă pentru ocazii speciale sau grătare de vară, dar este bine să fie consumată cu moderație.

Variații posibile

- Adăugarea mirodeniilor: Puteți experimenta cu alte mirodenii în marinată, precum oregano, rozmarin sau chiar chili pentru un pic de iuțeală.
- Cartofi aromatizați: În loc de cartofi simpli, încercați să adăugați ierburi proaspete sau alte legume de sezon, cum ar fi ardeii sau dovleceii, pe grătar alături de costiță.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, rețeta funcționează și cu carne de porc sau pui, dar timpul de gătire va varia.

2. Ce tip de garnitură se potrivește cel mai bine?
Pe lângă salata verde, o porție de maioneză de casă sau un sos de muștar ar completa perfect masa.

3. Cum pot păstra costița marinată?
Dacă nu o gătiți imediat, o puteți păstra la frigider timp de 1-2 zile, asigurându-vă că este bine acoperită.

4. Este această rețetă potrivită pentru o dietă?
Deși este bogată în calorii, costița marinată la grătar poate fi integrată într-o dietă echilibrată, mai ales dacă este combinată cu legume și salate proaspete.

Această rețetă de costiță marinată la grătar este nu doar o masă delicioasă, ci și o ocazie de a aduna familia și prietenii în jurul mesei, savurând aromele și bucurându-vă de momente de neuitat. Așadar, nu ezitați să o încercați și să vă lăsați purtați de savoarea sa!