मैरीनेटेड ग्रिल्ड रिब्स

मैरिनेटेड ग्रिल्ड रिब - एक ऐसा व्यंजन जो तीव्र स्वादों को मांस की रसीली बनावट के साथ मिलाता है, एक यादगार पाक अनुभव प्रदान करता है। यह नुस्खा केवल एक साधारण खाना पकाने की विधि नहीं है, बल्कि सामग्रियों का एक वास्तविक उत्सव है, जो एक साधारण भोजन को एक उत्सव में बदल देता है। अगले कुछ वाक्यों में, मैं आपको इस नुस्खा को चरण दर चरण बनाने के लिए मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव, सामग्री की जानकारी और बहुत कुछ प्रदान करूंगा।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (मैरिनेटिंग सहित) + 30 मिनट पकाने के लिए
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 800 ग्राम चर्बी वाली पसली
- 300 मिलीलीटर टमाटर का रस
- 3 चम्मच वुचेस्टर सॉस
- 2 कटा हुआ लहसुन के लौंग
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 किलोग्राम नई आलू
- नमक, काली मिर्च, तेल

मैरिनेटिंग की तैयारी

1. पसली का मैरिनेट करना: एक सिरेमिक बर्तन में (स्वादों को बनाए रखने के लिए अनुशंसित), टमाटर का रस, वुचेस्टर सॉस, कटा हुआ लहसुन, ब्राउन शुगर और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। एक समान मैरिनेड प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. अतिरिक्त वसा को हटा दें: पसली की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा अतिरिक्त वसा हटा दें, ताकि भोजन बहुत भारी न हो।
3. पसली को मैरिनेड करें: पसली को मैरिनेड के बर्तन में डालें, सुनिश्चित करें कि यह चारों ओर से अच्छी तरह से ढकी हुई है। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि मैरिनेशन मांस को सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देता है, जिससे यह और भी रसीला और स्वादिष्ट बनता है।

आलू की तैयारी

4. आलू को धोना और काटना: नए आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें, गंदगी को हटा दें। उन्हें लंबाई में स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान मोटाई के हों ताकि समान रूप से पक सकें।
5. मसाला: एक कटोरे में, आलू के स्लाइस को नमक, काली मिर्च और तेल के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा मसालों और तेल से अच्छी तरह से ढका हुआ है।

ग्रिल पर पकाना

6. ग्रिल को गर्म करना: ग्रिल को पकाने के लिए तैयार करें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से गर्म है। मध्यम तापमान मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा और इसे कुरकुरी परत देगा।
7. पसली को पकाना: पसली को ग्रिल पर रखें। इसे नमकीन के साथ बार-बार ब्रश करें, ताकि इसकी नमी बनी रहे और इसका स्वाद बढ़ता रहे। प्रत्येक पक्ष को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
8. आलू को पकाना: जब पसली लगभग तैयार हो जाए, तो ग्रिल पर आलू के स्लाइस डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक वे नरम और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं।

सर्विंग

9. प्लेट को असेंबल करना: एक बार जब पसली और आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सुंदर प्लेट पर परोसें। इसके साथ एक ताजगी भरी हरी सलाद जोड़ें, जो बनावट और स्वाद का एक सुखद विपरीत लाएगा।
10. परोसने का सुझाव: एक विशेष स्पर्श के लिए, आप प्लेट पर कुछ ताजा नींबू के स्लाइस या डिल के साथ दही की चटनी जोड़ सकते हैं, जो पसली के नमकीन स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

मैरिनेटेड ग्रिल्ड रिब एक प्रोटीन से भरपूर भोजन है, लेकिन यह भी अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी वाला है। एक सर्विंग में लगभग 600-700 कैलोरी होती है, जो पसली में वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह विशेष अवसरों या गर्मियों की ग्रिलिंग के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संयम में खाना अच्छा है।

संभवतः बदलाव

- मसालों का जोड़ना: आप मैरिनेड में अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि ओरिगैनो, रोज़मेरी या थोड़ी सी गर्मी के लिए मिर्च।
- सुगंधित आलू: साधारण आलू के बजाय, आप ताजे जड़ी-बूटियों या अन्य मौसमी सब्जियों जैसे कि मिर्च या ज़ुकीनी को ग्रिल पर पसली के साथ जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा सूअर का मांस या चिकन के साथ भी काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. किस प्रकार का साइड डिश सबसे अच्छा है?
हरी सलाद के अलावा, एक घर का बना मेयोनेज़ या सरसों की चटनी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी।

3. मैं मैरिनेटेड पसली को कैसे रख सकता हूँ?
यदि आप तुरंत नहीं पका रहे हैं, तो आप इसे फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है।

4. क्या यह नुस्खा डाइट के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, मैरिनेटेड ग्रिल्ड रिब को संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है, खासकर जब इसे ताजे सब्जियों और सलाद के साथ मिलाया जाए।

यह मैरिनेटेड ग्रिल्ड रिब का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक अवसर है, स्वादों का आनंद लेने और अविस्मरणीय पलों का आनंद लेने का। इसलिए, इसे आजमाने में संकोच न करें और इसके स्वाद में खो जाएँ!