Costelas marinadas na grelha

Costela marinada na grelha - uma iguaria que combina sabores intensos com a textura suculenta da carne, proporcionando uma experiência culinária memorável. Esta receita não é apenas um método simples de cozinhar, mas uma verdadeira celebração dos ingredientes, que transforma uma refeição comum em uma festa. Nas próximas linhas, vou guiá-lo passo a passo na realização desta receita, oferecendo dicas úteis, informações sobre ingredientes e muito mais.

Tempo total de preparo: 4 horas (incluindo a marinada) + 30 minutos de cozimento
Número de porções: 4

Ingredientes

- 800 g de costela com pele
- 300 ml de suco de tomate
- 3 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 kg de batatas novas
- Sal, pimenta, óleo

Preparação da marinada

1. Marinando a costela: Em uma tigela de cerâmica (recomendada para manter os sabores), combine o suco de tomate, o molho Worcestershire, o alho picado, o açúcar mascavo e a páprica. Misture bem até obter uma marinada homogênea.
2. Remova o excesso de gordura: Verifique a costela e, se necessário, remova um pouco da gordura excessiva, para evitar uma refeição muito pesada.
3. Unte a costela: Coloque a costela na tigela com a marinada, certificando-se de que esteja bem coberta de todos os lados. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 4 horas. Este passo é essencial, pois a marinada permite que a carne absorva todos os sabores, tornando-a mais suculenta e deliciosa.

Preparação das batatas

4. Lavando e cortando as batatas: Lave bem as batatas novas sob um jato de água fria, removendo impurezas. Corte-as em rodelas ao longo, cuidando para que tenham espessuras semelhantes para cozinhar uniformemente.
5. Temperando: Em uma tigela, misture as rodelas de batata com sal, pimenta e óleo. Certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto com temperos e óleo.

Cozinhando na grelha

6. Aquecendo a grelha: Prepare a grelha para cozinhar, certificando-se de que esteja bem quente. Uma temperatura moderada permitirá que a carne cozinhe uniformemente e adquira uma crosta crocante.
7. Cozinhando a costela: Coloque a costela na grelha. Pincele frequentemente com a marinada restante, para manter a umidade e intensificar o sabor. Cozinhe a costela por cerca de 15-20 minutos de cada lado, ou até que fique dourada e crocante.
8. Cozinhando as batatas: Depois que a costela estiver quase pronta, adicione as rodelas de batata na grelha. Cozinhe por 10-15 minutos, virando-as de vez em quando, até que fiquem macias e levemente douradas.

Servindo

9. Montando o prato: Assim que a costela e as batatas estiverem prontas, sirva-as em uma linda travessa. Adicione uma salada verde fresca ao lado, que trará um contraste agradável de texturas e sabores.
10. Sugestão de serviço: Para um toque especial, você pode adicionar algumas fatias de limão fresco no prato ou um molho de iogurte com endro, que complementará perfeitamente o sabor salgado da costela.

Informações nutricionais

A costela marinada na grelha é uma refeição rica em proteínas, mas também relativamente calórica. Uma porção contém cerca de 600-700 calorias, dependendo da quantidade de gordura na costela. É uma excelente escolha para ocasiões especiais ou churrascos de verão, mas deve ser consumida com moderação.

Possíveis variações

- Adicionando temperos: Você pode experimentar com outras especiarias na marinada, como orégano, alecrim ou até mesmo pimenta para um toque de picância.
- Batatas temperadas: Em vez de batatas simples, tente adicionar ervas frescas ou outros vegetais da estação, como pimentões ou abobrinhas, na grelha ao lado da costela.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, a receita também funciona com carne de porco ou frango, mas o tempo de cozimento variará.

2. Que tipo de acompanhamento combina melhor?
Além da salada verde, uma porção de maionese caseira ou um molho de mostarda completaria perfeitamente a refeição.

3. Como posso armazenar a costela marinada?
Se você não cozinhar imediatamente, pode armazená-la na geladeira por 1-2 dias, certificando-se de que esteja bem coberta.

4. Esta receita é adequada para uma dieta?
Embora seja rica em calorias, a costela marinada na grelha pode ser integrada a uma dieta equilibrada, especialmente se combinada com vegetais e saladas frescas.

Esta receita de costela marinada na grelha é não apenas uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de reunir a família e amigos ao redor da mesa, saboreando os sabores e aproveitando momentos inesquecíveis. Portanto, não hesite em experimentá-la e deixar-se levar pelo seu sabor!