Coronita de miel cu legume

Rețetă delicioasă de coaste de miel aromate cu legume

Timp total de preparare: 1 oră (plus marinarea)
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 4

În acest an, într-o lume plină de provocări, poate că nu toți ne putem permite luxul de a savura carne de miel în fiecare zi. Totuși, dacă sunteți în căutarea unei rețete accesibile, gustoase și extrem de satisfăcătoare, ați ajuns în locul potrivit! Vă propun să pregătiți coaste de miel condimentate, gătite lent, însoțite de legume proaspete, care vor absorbi toate aromele delicioase. Această rețetă nu doar că este simplă, dar vă va aduce și bucurie pe masă, indiferent de ocazie.

Ingrediente:

- 1 kg coaste de miel netaiate
- 1 plic de condimente speciale pentru miel (verificați compoziția pentru a vă asigura că sunt naturale)
- 500 ml vin roșu de calitate (alegeți un vin pe care ați vrea să-l beți)
- 1 căpățână de usturoi (fresca este întotdeauna mai bună)
- Frunze de salvie proaspătă (sau pudră, în cazul în care nu aveți acces la salvie proaspătă)
- O ramură de rozmarin (sau pudră, la fel, dacă nu aveți proaspăt)
- 50 ml ulei de măsline extra virgin (pentru un plus de savoare)
- Legume de orice fel (recomand morcovi, cartofi, dovlecel, fenicul și ciuperci)
- Sare și piper după gust

Preparare:

1. Marinarea coastelor de miel: Începeți prin a pregăti marinada. Într-un bol mare, adăugați condimentele pentru miel, usturoiul pisat, sarea, piperul, vinul și uleiul de măsline. Amestecați bine pentru a obține o pastă omogenă. Așezați coastele de miel în acest amestec, asigurându-vă că sunt acoperite pe toate părțile. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte. Această marinare nu doar că va face carnea fragedă, ci îi va oferi și un gust savuros.

2. Pregătirea legumelor: A doua zi, curățați și spălați legumele. Tăiați morcovii, cartofii, dovlecelul, feniculul și ciupercile în cuburi mai mari. Acestea vor adăuga textură și aromă preparatului.

3. Asamblarea preparatului: Preîncălziți cuptorul la 160 de grade Celsius. Într-o tavă de copt, așezați coastele de miel vertical, legate cu sfoară alimentară, pentru a se menține în picioare și a permite o gătire uniformă. În mijlocul coastelor, distribuiți legumele tăiate, iar în jurul lor, adăugați frunzele de salvie și ramura de rozmarin.

4. Gătirea: Răsturnați marinada de la costite peste legume, acoperiți tava cu folie de aluminiu, și lăsați la cuptor timp de o oră. Această metodă de gătire lentă va permite cărnii să devină extrem de fragedă și legumelor să absoarbă aromele delicioase.

5. Servire: După o oră, verificați dacă carnea este gătită și legumele sunt fragede. Scoateți tava din cuptor, lăsați să se răcească puțin și apoi tăiați costitele. Serviți alături de legumele aromate și, pentru un plus de prospețime, asigurați-vă că adăugați o salată verde simplă. Aceasta va echilibra gustul bogat al preparatului.

Trucuri și sfaturi practice:

- Asigurați-vă că folosiți carne de miel de calitate, de la un furnizor de încredere, pentru a obține o aromă autentică.
- Dacă nu aveți toate legumele recomandate, nu ezitați să adaptați rețeta după preferințele personale sau disponibilitatea ingredientelor.
- Puteți adăuga și alte condimente pe care le preferați, cum ar fi boia afumată sau chimen pentru un alt nivel de savoare.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această rețetă de coaste de miel cu legume este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. Porția de 250 de grame de coaste de miel conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de grăsimea cărnii. Legumele adaugă vitamine și minerale esențiale, iar usturoiul are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. Este o masă echilibrată, plină de arome și nutrienți!

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de alt tip?
Da, această rețetă poate fi adaptată cu carne de porc sau vită, dar timpul de gătire poate varia.

2. Ce vin să aleg pentru marinadă?
Alegeți un vin roșu sec, pe care l-ați bea. Vinurile cu arome fructate și taninuri mai puțin pronunțate sunt ideale.

3. Care sunt variațiile posibile ale rețetei?
Puteți adăuga măsline verzi sau negre pentru un gust mediteranean sau chiar fructe precum piersici sau prune pentru un contrast dulce.

4. Cu ce pot servi costițele?
Aceste coaste de miel se potrivesc perfect cu o piure de cartofi sau o mămăligă cremoasă, iar un pahar de vin roșu va completa perfect masa.

Încercați această rețetă simplă și savuroasă de coaste de miel aromate cu legume și transformați o masă obișnuită într-o adevărată sărbătoare a gusturilor! Bucurați-vă de fiecare mușcătură, lăsați-vă purtați de aromele îmbietoare și împărtășiți bucuria gătitului cu cei dragi!