मेढ़े का ताज सब्जियों के साथ

स्वादिष्ट मांस और सब्जियों के साथ भुने हुए मेमने की पसलियों की रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा (मैरिनेट करने का समय शामिल नहीं)
पकाने का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

इस साल, चुनौतियों से भरी दुनिया में, शायद हम सभी हर दिन मेमने का मांस खाने का विलासिता नहीं कर सकते। हालांकि, यदि आप एक सस्ती, स्वादिष्ट और अत्यधिक संतोषजनक रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! मैं आपको मसालेदार मेमने की पसलियों को धीमी आंच पर पकाने की सलाह देता हूं, साथ में ताजे सब्जियों के साथ, जो सभी स्वादों को अवशोषित करेंगी। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि किसी भी अवसर पर आपके टेबल पर खुशी लाएगी।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम बिना काटी गई मेमने की पसलियाँ
- मेमने के लिए विशेष मसालों का 1 पैकेट (सुनिश्चित करें कि ये प्राकृतिक हैं)
- 500 मिलीलीटर गुणवत्ता वाली लाल शराब (एक शराब चुनें जिसे आप पीना चाहेंगे)
- 1 पूरा लहसुन (ताजा हमेशा बेहतर होता है)
- ताजे सेज के पत्ते (यदि ताजा नहीं है, तो पाउडर का उपयोग करें)
- 1 शाखा रोज़मेरी (ताजा नहीं होने पर पाउडर का उपयोग करें)
- 50 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- किसी भी प्रकार की सब्जियाँ (गाजर, आलू, ज़ूचिनी, फेनल और मशरूम की सिफारिश की जाती है)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी:

1. मेमने की पसलियों को मैरिनेट करना: सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें। एक बड़े बाउल में, मेमने के लिए मसाले, कुचला हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च, शराब और जैतून का तेल डालें। एक समान पेस्ट बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। मेमने की पसलियों को इस मिश्रण में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे चारों ओर से ढकी हुई हैं। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेड न केवल मांस को कोमल बनाएगा, बल्कि इसे स्वादिष्ट भी बनाएगा।

2. सब्जियों की तैयारी: अगले दिन, सब्जियों को छीलें और धो लें। गाजर, आलू, ज़ूचिनी, फेनल और मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें। ये डिश को टेक्सचर और फ्लेवर देंगे।

3. डिश को असेंबल करना: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, मेमने की पसलियों को खड़े होकर रखें, ताकि वे सही तरीके से पक सकें। पसलियों के बीच में, काटी हुई सब्जियाँ डालें, और उनके चारों ओर सेज के पत्ते और रोज़मेरी की शाखा डालें।

4. पकाना: पसलियों पर मैरिनेड डालें, बेकिंग ट्रे को एल्यूमिनियम फॉइल से ढक दें, और इसे एक घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें। यह धीमी खाना पकाने की विधि मांस को बहुत कोमल बनाएगी और सब्जियों को सभी स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगी।

5. परोसना: एक घंटे बाद, जांचें कि क्या मांस पक चुका है और सब्जियाँ नरम हैं। बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर पसलियों को काट लें। इसे सुगंधित सब्जियों के साथ परोसें, और ताजगी के लिए एक साधारण हरी सलाद जरूर शामिल करें। यह डिश के समृद्ध स्वाद को संतुलित करेगा।

टिप्स और व्यावहारिक सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का मेमना उपयोग कर रहे हैं, एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से, ताकि आपको प्रामाणिक स्वाद मिले।
- यदि आपके पास सभी सिफारिश की गई सब्जियाँ नहीं हैं, तो व्यक्तिगत पसंद या सामग्री की उपलब्धता के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें।
- आप अन्य मसालों को भी जोड़ सकते हैं, जैसे स्मोक्ड पेपरिका या जीरा, एक और स्तर के स्वाद के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह मेमने की पसलियों और सब्जियों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। 250 ग्राम मेमने की पसलियों में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो मांस की वसा पर निर्भर करती हैं। सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, और लहसुन में सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह एक संतुलित भोजन है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरा हुआ है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को सूअर या बीफ के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं मैरिनेड के लिए कौन सा वाइन चुनूं?
एक सूखी लाल शराब चुनें, जिसे आप पीना चाहेंगे। फलदार और कम टैनिन वाली वाइन आदर्श होती हैं।

3. इस रेसिपी के संभावित विकल्प क्या हैं?
आप भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं या मीठे विपरीत के लिए आड़ू या प्लम जैसे फल जोड़ सकते हैं।

4. मैं पसलियों को किसके साथ परोस सकता हूँ?
ये मेमने की पसलियाँ आलू के मैश या क्रीमी पोलेंटा के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, और एक गिलास लाल शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

इस सरल और स्वादिष्ट मेमने की पसलियों की रेसिपी को आजमाएं और एक साधारण भोजन को असली स्वादों की महोत्सव में बदल दें! हर कौर का आनंद लें, लुभावनी सुगंधों से खुद को बहने दें और अपने प्रियजनों के साथ खाना पकाने की खुशी साझा करें!