Corona de cordero con verduras

Receta deliciosa de costillas de cordero especiadas con verduras

Tiempo total de preparación: 1 hora (más el marinado)
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 4

Este año, en un mundo lleno de desafíos, quizás no todos podamos permitirnos el lujo de disfrutar de carne de cordero todos los días. Sin embargo, si estás buscando una receta accesible, sabrosa y extremadamente satisfactoria, ¡has llegado al lugar correcto! Te propongo preparar costillas de cordero especiadas, cocinadas a fuego lento, acompañadas de verduras frescas que absorberán todos los sabores deliciosos. Esta receta no solo es simple, sino que también traerá alegría a tu mesa, sin importar la ocasión.

Ingredientes:

- 1 kg de costillas de cordero sin cortar
- 1 paquete de especias especiales para cordero (verifica la composición para asegurarte de que sean naturales)
- 500 ml de vino tinto de calidad (elige un vino que te gustaría beber)
- 1 cabeza de ajo (fresca siempre es mejor)
- Hojas de salvia fresca (o en polvo si no tienes acceso a salvia fresca)
- Una ramita de romero (o en polvo si no tienes fresco)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra (para un sabor adicional)
- Verduras de cualquier tipo (se recomiendan zanahorias, patatas, calabacín, hinojo y champiñones)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Marinar las costillas de cordero: Comienza preparando la marinada. En un bol grande, añade las especias para cordero, el ajo machacado, la sal, la pimienta, el vino y el aceite de oliva. Mezcla bien para obtener una pasta homogénea. Coloca las costillas de cordero en esta mezcla, asegurándote de que estén cubiertas por todos lados. Cubre el bol con film transparente y déjalo en el refrigerador durante la noche. Esta marinada no solo hará que la carne sea tierna, sino que también le dará un sabor sabroso.

2. Preparar las verduras: Al día siguiente, limpia y lava las verduras. Corta las zanahorias, las patatas, el calabacín, el hinojo y los champiñones en cubos más grandes. Estos añadirán textura y sabor al plato.

3. Montar el plato: Precalienta el horno a 160 grados Celsius. En una bandeja para hornear, coloca las costillas de cordero verticalmente, atadas con hilo de cocina, para mantenerlas en pie y permitir una cocción uniforme. En el centro de las costillas, distribuye las verduras picadas, y alrededor de ellas, añade las hojas de salvia y la ramita de romero.

4. Cocción: Vierte la marinada de las costillas sobre las verduras, cubre la bandeja con papel de aluminio y déjala hornear durante una hora. Este método de cocción lenta permitirá que la carne se vuelva extremadamente tierna y las verduras absorban los deliciosos sabores.

5. Servir: Después de una hora, verifica si la carne está cocida y las verduras son tiernas. Retira la bandeja del horno, déjala enfriar un poco y luego corta las costillas. Sirve junto con las verduras sazonadas y, para un toque de frescura, asegúrate de añadir una ensalada verde simple. Esto equilibrará el rico sabor del plato.

Consejos y recomendaciones prácticas:

- Asegúrate de usar carne de cordero de calidad, de un proveedor de confianza, para lograr un sabor auténtico.
- Si no tienes todas las verduras recomendadas, siéntete libre de adaptar la receta según tus preferencias personales o la disponibilidad de ingredientes.
- También puedes añadir otras especias que prefieras, como pimentón ahumado o comino para un nivel de sabor diferente.

Calorías y beneficios nutricionales:

Esta receta de costillas de cordero con verduras no solo es deliciosa, sino también nutritiva. Una porción de 250 gramos de costillas de cordero contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del contenido de grasa de la carne. Las verduras añaden vitaminas y minerales esenciales, y el ajo tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Es una comida equilibrada, llena de sabores y nutrientes!

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de otro tipo?
Sí, esta receta se puede adaptar con carne de cerdo o res, pero el tiempo de cocción puede variar.

2. ¿Qué vino debo elegir para la marinada?
Elige un vino tinto seco que te gustaría beber. Los vinos con sabores afrutados y taninos menos pronunciados son ideales.

3. ¿Cuáles son las posibles variaciones de la receta?
Puedes añadir aceitunas verdes o negras para un sabor mediterráneo o incluso frutas como duraznos o ciruelas para un contraste dulce.

4. ¿Con qué puedo servir las costillas?
Estas costillas de cordero combinan perfectamente con puré de patatas o polenta cremosa, y una copa de vino tinto completará perfectamente la comida.

¡Prueba esta receta simple y sabrosa de costillas de cordero especiadas con verduras y transforma una comida ordinaria en una verdadera fiesta de sabores! ¡Disfruta de cada bocado, déjate llevar por los aromas tentadores y comparte la alegría de cocinar con tus seres queridos!