Coroa de cordeiro com legumes

Receita deliciosa de costelas de cordeiro aromatizadas com legumes

Tempo total de preparação: 1 hora (mais a marinada)
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4

Este ano, em um mundo cheio de desafios, pode ser que nem todos nós possamos nos dar ao luxo de saborear carne de cordeiro todos os dias. No entanto, se você está em busca de uma receita acessível, saborosa e extremamente satisfatória, você chegou ao lugar certo! Eu proponho que você prepare costelas de cordeiro temperadas, cozidas lentamente, acompanhadas de legumes frescos que absorverão todos os sabores deliciosos. Esta receita não só é simples, mas também trará alegria à sua mesa, independentemente da ocasião.

Ingredientes:

- 1 kg de costelas de cordeiro inteiras
- 1 pacote de temperos especiais para cordeiro (verifique a composição para garantir que são naturais)
- 500 ml de vinho tinto de qualidade (escolha um vinho que você gostaria de beber)
- 1 cabeça de alho (fresco é sempre melhor)
- Folhas de sálvia fresca (ou em pó, caso você não tenha acesso à sálvia fresca)
- Um ramo de alecrim (ou em pó, se não tiver fresco)
- 50 ml de azeite de oliva extra virgem (para um toque a mais de sabor)
- Legumes de qualquer tipo (recomendo cenouras, batatas, abobrinha, funcho e cogumelos)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Marinando as costelas de cordeiro: Comece preparando a marinada. Em uma tigela grande, adicione os temperos para cordeiro, o alho picado, o sal, a pimenta, o vinho e o azeite de oliva. Misture bem para obter uma pasta homogênea. Coloque as costelas de cordeiro nessa mistura, garantindo que estejam cobertas de todos os lados. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Esta marinada não só tornará a carne macia, mas também lhe dará um sabor delicioso.

2. Preparando os legumes: No dia seguinte, limpe e lave os legumes. Corte as cenouras, batatas, abobrinha, funcho e cogumelos em pedaços maiores. Eles adicionarão textura e sabor ao prato.

3. Montando o prato: Preaqueça o forno a 160 graus Celsius. Em uma assadeira, coloque as costelas de cordeiro verticalmente, amarradas com um cordão culinário, para que fiquem em pé e permitam um cozimento uniforme. No meio das costelas, distribua os legumes cortados e, ao redor deles, adicione as folhas de sálvia e o ramo de alecrim.

4. Cozinhando: Despeje a marinada das costelas sobre os legumes, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe no forno por uma hora. Este método de cozimento lento permitirá que a carne fique extremamente macia e os legumes absorvam os sabores deliciosos.

5. Servindo: Após uma hora, verifique se a carne está cozida e os legumes estão macios. Retire a assadeira do forno, deixe esfriar um pouco e, em seguida, corte as costelas. Sirva com os legumes aromáticos e, para um toque de frescor, certifique-se de adicionar uma salada verde simples. Isso equilibrará o sabor rico do prato.

Dicas e truques práticos:

- Certifique-se de usar carne de cordeiro de qualidade, de um fornecedor confiável, para obter um sabor autêntico.
- Se você não tiver todos os legumes recomendados, não hesite em adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais ou a disponibilidade dos ingredientes.
- Você pode adicionar outras especiarias que preferir, como páprica defumada ou cominho, para um nível extra de sabor.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita de costelas de cordeiro com legumes é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção de 250 gramas de costelas de cordeiro contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da gordura da carne. Os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais, e o alho possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. É uma refeição equilibrada, cheia de sabores e nutrientes!

Perguntas frequentes:

1. Posso usar carne de outro tipo?
Sim, esta receita pode ser adaptada com carne de porco ou bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Que vinho escolher para a marinada?
Escolha um vinho tinto seco, que você gostaria de beber. Vinhos com aromas frutados e taninos menos pronunciados são ideais.

3. Quais são as possíveis variações da receita?
Você pode adicionar azeitonas verdes ou pretas para um sabor mediterrâneo ou até mesmo frutas como pêssegos ou ameixas para um contraste doce.

4. Com o que posso servir as costelas?
Estas costelas de cordeiro combinam perfeitamente com purê de batatas ou polenta cremosa, e um copo de vinho tinto completará perfeitamente a refeição.

Experimente esta receita simples e saborosa de costelas de cordeiro aromatizadas com legumes e transforme uma refeição comum em uma verdadeira festa de sabores! Aproveite cada mordida, deixe-se levar pelos aromas envolventes e compartilhe a alegria de cozinhar com seus entes queridos!