Clatite din Galicia

Pentru a obține cele mai delicioase clătite, este esențial să urmezi cu atenție fiecare pas al rețetei. Începem prin a pregăti ingredientele necesare: 4 ouă proaspete, 200 g zahăr, un praf de sare, 100 ml apă, 500 ml lapte și 250 g făină. Aceste ingrediente se vor combina pentru a crea o compoziție omogenă și aromată.

Într-un bol încăpător, adaugă ouăle, zahărul, sarea, apa și laptele. Folosește un tel sau un mixer pentru a amesteca bine până când zahărul se dizolvă complet și amestecul devine spumos. Este important să obții o textură fină, care va contribui la reușita clătitelor. După ce ai obținut un amestec omogen, adaugă treptat făina, continuând să amesteci. Asigură-te că nu rămân cocoloașe, deoarece acestea pot afecta consistența finală a clătitelor.

Odată ce compoziția este gata, ia o tigaie și pune-o pe foc mediu. Este recomandat să folosești o tigaie non-stick pentru a evita lipirea clătitelor. Cu ajutorul unei pensule, unge tigaia cu ulei. Dacă preferi un gust mai aparte, poți opta pentru slănină, care va adăuga o aromă savuroasă clătitelor.

După ce tigaia s-a încins, folosește un polonic pentru a turna o porție din compoziție în tigaie. Mișcă tigaia ușor, astfel încât amestecul să se întindă uniform pe întreaga suprafață. Acesta este secretul pentru a obține clătite subțiri și fragede. Lasă clătita să se prăjească pe o parte până când marginile devin aurii și apare o ușoară textura crocantă, apoi întoarce-o cu grijă și prăjește-o și pe cealaltă parte.

Odată ce clătita este gata, transferă-o pe un platou și repetă procesul cu restul compoziției, asigurându-te că tigaia este unguentă la fiecare turnare. Acest lucru va preveni lipirea și va facilita întoarcerea clătitelor.

Clătitele pot fi servite atât calde, cât și reci, iar opțiunile de umplutură sunt nelimitate. Poți opta pentru o delicioasă cremă de ciocolată, gem de fructe proaspete sau chiar brânză dulce, în funcție de preferințele tale. Indiferent de alegerea făcută, clătitele vor aduce un zâmbet pe fața tuturor. Poftă bună!