Crêpes de Galice

Pour réaliser les pancakes les plus délicieux, il est essentiel de suivre attentivement chaque étape de la recette. Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires : 4 œufs frais, 200 g de sucre, une pincée de sel, 100 ml d'eau, 500 ml de lait et 250 g de farine. Ces ingrédients seront combinés pour créer un mélange homogène et savoureux.

Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre, le sel, l'eau et le lait. Utilisez un fouet ou un mixeur pour bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange devienne mousseux. Il est important d'obtenir une texture fine, qui contribuera au succès des pancakes. Une fois que vous avez un mélange homogène, ajoutez progressivement la farine tout en continuant à remuer. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux, car cela peut affecter la consistance finale des pancakes.

Une fois le mélange prêt, prenez une poêle et placez-la à feu moyen. Il est recommandé d'utiliser une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent. À l'aide d'un pinceau, graissez la poêle avec de l'huile. Si vous préférez un goût plus distinct, vous pouvez opter pour du bacon, qui ajoutera un arôme savoureux aux pancakes.

Après que la poêle ait chauffé, utilisez une louche pour verser une portion du mélange dans la poêle. Bougez doucement la poêle pour que le mélange s'étale uniformément sur toute la surface. C'est le secret pour obtenir des pancakes fins et tendres. Laissez le pancake cuire d'un côté jusqu'à ce que les bords deviennent dorés et qu'une légère texture croustillante apparaisse, puis retournez-le délicatement et faites cuire l'autre côté également.

Une fois le pancake prêt, transférez-le sur un plat et répétez le processus avec le reste du mélange, en vous assurant que la poêle est graissée à chaque versement. Cela évitera qu'ils ne collent et facilitera le retournement des pancakes.

Les pancakes peuvent être servis chauds ou froids, et les options de garniture sont infinies. Vous pouvez opter pour une délicieuse crème au chocolat, de la confiture de fruits frais ou même du fromage doux, selon vos préférences. Quelle que soit votre choix, les pancakes apporteront un sourire sur le visage de tous. Bon appétit!