Κρέπες από τη Γαλικία

Για να φτιάξετε τις πιο νόστιμες τηγανίτες, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε προσεκτικά κάθε βήμα της συνταγής. Ξεκινάμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά: 4 φρέσκα αυγά, 200 g ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 100 ml νερό, 500 ml γάλα και 250 g αλεύρι. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια ομοιογενή και γευστική μίξη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το νερό και το γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα μίξερ για να ανακατέψετε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει αφρώδες. Είναι σημαντικό να αποκτήσετε μια λεπτή υφή, η οποία θα συμβάλει στην επιτυχία των τηγανιτών. Αφού έχετε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι, καθώς αυτοί μπορούν να επηρεάσουν την τελική υφή των τηγανιτών.

Μόλις το μείγμα είναι έτοιμο, πάρτε ένα τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να αποφύγετε να κολλήσουν οι τηγανίτες. Με τη βοήθεια ενός πινέλου, λαδώστε το τηγάνι. Αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να επιλέξετε μπέικον, το οποίο θα προσθέσει μια νόστιμη αρωματική γεύση στις τηγανίτες.

Αφού το τηγάνι έχει ζεσταθεί, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε μια μερίδα από το μείγμα στο τηγάνι. Κουνήστε ελαφρά το τηγάνι έτσι ώστε το μείγμα να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αυτό είναι το μυστικό για να αποκτήσετε λεπτές και τρυφερές τηγανίτες. Αφήστε την τηγανίτα να τηγανιστεί από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να εμφανιστεί μια ελαφριά τραγανή υφή, στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά και τηγανίστε και την άλλη πλευρά.

Μόλις η τηγανίτα είναι έτοιμη, μεταφέρετέ την σε μια πιατέλα και επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα, διασφαλίζοντας ότι το τηγάνι είναι λαδωμένο σε κάθε ρίψη. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα διευκολύνει την ανατροπή των τηγανίτων.

Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν ζεστές ή κρύες, και οι επιλογές γέμισης είναι ατελείωτες. Μπορείτε να επιλέξετε μια νόστιμη κρέμα σοκολάτας, μαρμελάδα από φρέσκα φρούτα ή ακόμα και γλυκό τυρί, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανεξάρτητα από την επιλογή που θα κάνετε, οι τηγανίτες θα φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όλων. Καλή όρεξη!