Crepes de Galicia

Para hacer los pancakes más deliciosos, es esencial seguir cuidadosamente cada paso de la receta. Comenzamos preparando los ingredientes necesarios: 4 huevos frescos, 200 g de azúcar, una pizca de sal, 100 ml de agua, 500 ml de leche y 250 g de harina. Estos ingredientes se combinarán para crear una mezcla homogénea y sabrosa.

En un tazón grande, agrega los huevos, el azúcar, la sal, el agua y la leche. Usa un batidor o una batidora para mezclar bien hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla se vuelva espumosa. Es importante lograr una textura fina, que contribuirá al éxito de los pancakes. Una vez que tengas una mezcla homogénea, añade gradualmente la harina mientras continúas mezclando. Asegúrate de que no queden grumos, ya que pueden afectar la consistencia final de los pancakes.

Una vez que la mezcla esté lista, toma una sartén y colócala a fuego medio. Se recomienda usar una sartén antiadherente para evitar que los pancakes se peguen. Con la ayuda de un pincel, engrasa la sartén con aceite. Si prefieres un sabor más distintivo, puedes optar por tocino, que añadirá un aroma sabroso a los pancakes.

Después de que la sartén se haya calentado, usa un cucharón para verter una porción de la mezcla en la sartén. Mueve suavemente la sartén para que la mezcla se extienda uniformemente por toda la superficie. Este es el secreto para obtener pancakes delgados y tiernos. Deja que el pancake se cocine por un lado hasta que los bordes se tornen dorados y aparezca una ligera textura crujiente, luego voltea con cuidado y cocina el otro lado también.

Una vez que el pancake esté listo, transfiérelo a un plato y repite el proceso con el resto de la mezcla, asegurándote de que la sartén esté engrasada en cada vertido. Esto evitará que se peguen y facilitará el volteo de los pancakes.

Los pancakes se pueden servir tanto calientes como fríos, y las opciones de relleno son infinitas. Puedes optar por una deliciosa crema de chocolate, mermelada de frutas frescas o incluso queso dulce, dependiendo de tus preferencias. Independientemente de la elección que hagas, los pancakes traerán una sonrisa a la cara de todos. ¡Buen provecho!