Când nu vreau să prăjesc și nu am chef să stau în fața tigăii, fac aceste chifteluțe la cuptor. Mi se pare mult mai simplu – nu fac fum, nu se umple bucătăria de miros și nici nu trebuie să le întorc una câte una. Plus că nu intră atât de mult ulei, iar textura rămâne bună. Pentru carne folosesc amestec și dau morcovul și ceapa pe răzătoare ca să se omogenizeze mai ușor.
Info rapide
Timp total: aprox. 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute (aproximativ, în funcție de cuptor)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
500 g carne tocată amestec (porc și vită)
1 ceapă
2 lingurițe condiment pentru porc (Kotanyi, conține sare)
1 ou
1-2 linguri făină
1 morcov mic
Puțin ulei pentru tava de copt
Mod de preparare
1. Pornesc cuptorul la temperatură medie, înainte de orice altceva.
2. Ceapa și morcovul se dau pe răzătoarea mică. Nu e nevoie să le scurg, doar să fie fine și să se amestece bine în carne.
3. Pun într-un bol carnea tocată, ceapa și morcovul rași, oul, condimentele pentru porc și făina. Nu adaug sare, pentru că mixul Kotanyi are deja. Amestec totul cu mâna până se omogenizează.
4. Într-o tavă pun puțin ulei, doar cât să ung fundul. O dau la cuptor 2-3 minute să se încingă ușor.
5. Între timp, formez biluțe din compoziție, cam de dimensiunea unei nuci. Mă ajut de mâinile ude ca să nu se lipească.
6. Când uleiul din tavă s-a încins (nu trebuie să sfârâie), pun chifteluțele în tavă, cu puțin spațiu între ele. Bag tava la cuptor pe raftul din mijloc.
7. Le las la copt, cam 15 minute pe o parte, apoi le întorc pe cealaltă parte cu o spatulă și le mai las alte 10-15 minute, până sunt rumenite pe toate părțile.
8. Scot chifteluțele pe șervețel ca să absoarbă surplusul de ulei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută mult când nu am chef să prăjesc, iar chifteluțele ies la fel de bune și fără efort. Pot lucra la altceva cât timp stau la cuptor, iar gustul este echilibrat și nu necesită să ajustez condimentele.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă simți că amestecul e prea moale, mai adaug o linguriță de făină.
Formarea chifteluțelor merge mai ușor cu mâinile umezite.
Nu pun prea mult ulei în tavă – doar cât să nu se lipească.
Înlocuiri
Condimentele pentru porc pot fi schimbate cu orice mix preferat (dar atenție la conținutul de sare).
Carnea amestec poate fi doar de porc sau doar de vită.
Pentru făină, merge și pesmet, dacă nu aveți făină la îndemână.
Variații
Se pot modela și sub formă de mici bărcuțe sau bastonașe, nu doar biluțe.
Pentru o variantă mai aromată, se poate adăuga puțin usturoi ras.
Cine vrea o textură diferită, poate pune și o lingură de lapte sau puțină brânză rasă, dar compoziția devine mai moale și trebuie ajustată făina.
Idei de servire
Le servesc la prânz sau cină, cu piure, cartofi natur, orez sau o salată simplă. Sunt bune și ca gustare rece.
Întrebări frecvente
Chifteluțele ies uscate la cuptor?
Nu, dacă nu le coaceți excesiv. Ceapa și morcovul aduc umiditate, iar carnea amestec are suficientă grăsime. Dacă folosiți doar carne slabă, textura va fi mai seacă.
Pot congela compoziția sau chifteluțele coapte?
Compoziția crudă nu am congelat, dar chifteluțele coapte se pot păstra la congelator, într-o cutie etanșă. La decongelare, le pun direct la cuptor sau la microunde.
Trebuie să le întorc în cuptor?
Da, ca să se rumenească uniform. Eu le întorc la jumătatea timpului de coacere, cu grijă, ca să nu se rupă.
Pot pune alte legume în compoziție?
Se poate adăuga dovlecel ras sau ardei, dar trebuie scurs bine ca să nu fie prea moale amestecul.
Valori nutriționale
Estimare pentru 1 porție (din 4):
Calorii: aprox. 250-300 kcal
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 14-16 g
Carbohidrați: 7-9 g
Valorile sunt orientative și depind de tipul cărnii, cantitatea exactă de ulei și de făină.
Păstrare și reîncălzire
Chifteluțele rămase se păstrează la frigider, în cutie închisă, 2-3 zile. Pentru reîncălzire, folosesc cuptorul sau le încălzesc la abur, ca să nu se usuce. Nu recomand păstrarea mai mult de trei zile, fiind carne gătită.
Info rapide
Timp total: aprox. 45 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute (aproximativ, în funcție de cuptor)
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: fel principal, prânz sau cină
Ingrediente
500 g carne tocată amestec (porc și vită)
1 ceapă
2 lingurițe condiment pentru porc (Kotanyi, conține sare)
1 ou
1-2 linguri făină
1 morcov mic
Puțin ulei pentru tava de copt
Mod de preparare
1. Pornesc cuptorul la temperatură medie, înainte de orice altceva.
2. Ceapa și morcovul se dau pe răzătoarea mică. Nu e nevoie să le scurg, doar să fie fine și să se amestece bine în carne.
3. Pun într-un bol carnea tocată, ceapa și morcovul rași, oul, condimentele pentru porc și făina. Nu adaug sare, pentru că mixul Kotanyi are deja. Amestec totul cu mâna până se omogenizează.
4. Într-o tavă pun puțin ulei, doar cât să ung fundul. O dau la cuptor 2-3 minute să se încingă ușor.
5. Între timp, formez biluțe din compoziție, cam de dimensiunea unei nuci. Mă ajut de mâinile ude ca să nu se lipească.
6. Când uleiul din tavă s-a încins (nu trebuie să sfârâie), pun chifteluțele în tavă, cu puțin spațiu între ele. Bag tava la cuptor pe raftul din mijloc.
7. Le las la copt, cam 15 minute pe o parte, apoi le întorc pe cealaltă parte cu o spatulă și le mai las alte 10-15 minute, până sunt rumenite pe toate părțile.
8. Scot chifteluțele pe șervețel ca să absoarbă surplusul de ulei.
De ce fac rețeta des
Mă ajută mult când nu am chef să prăjesc, iar chifteluțele ies la fel de bune și fără efort. Pot lucra la altceva cât timp stau la cuptor, iar gustul este echilibrat și nu necesită să ajustez condimentele.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă simți că amestecul e prea moale, mai adaug o linguriță de făină.
Formarea chifteluțelor merge mai ușor cu mâinile umezite.
Nu pun prea mult ulei în tavă – doar cât să nu se lipească.
Înlocuiri
Condimentele pentru porc pot fi schimbate cu orice mix preferat (dar atenție la conținutul de sare).
Carnea amestec poate fi doar de porc sau doar de vită.
Pentru făină, merge și pesmet, dacă nu aveți făină la îndemână.
Variații
Se pot modela și sub formă de mici bărcuțe sau bastonașe, nu doar biluțe.
Pentru o variantă mai aromată, se poate adăuga puțin usturoi ras.
Cine vrea o textură diferită, poate pune și o lingură de lapte sau puțină brânză rasă, dar compoziția devine mai moale și trebuie ajustată făina.
Idei de servire
Le servesc la prânz sau cină, cu piure, cartofi natur, orez sau o salată simplă. Sunt bune și ca gustare rece.
Întrebări frecvente
Chifteluțele ies uscate la cuptor?
Nu, dacă nu le coaceți excesiv. Ceapa și morcovul aduc umiditate, iar carnea amestec are suficientă grăsime. Dacă folosiți doar carne slabă, textura va fi mai seacă.
Pot congela compoziția sau chifteluțele coapte?
Compoziția crudă nu am congelat, dar chifteluțele coapte se pot păstra la congelator, într-o cutie etanșă. La decongelare, le pun direct la cuptor sau la microunde.
Trebuie să le întorc în cuptor?
Da, ca să se rumenească uniform. Eu le întorc la jumătatea timpului de coacere, cu grijă, ca să nu se rupă.
Pot pune alte legume în compoziție?
Se poate adăuga dovlecel ras sau ardei, dar trebuie scurs bine ca să nu fie prea moale amestecul.
Valori nutriționale
Estimare pentru 1 porție (din 4):
Calorii: aprox. 250-300 kcal
Proteine: 18-20 g
Grăsimi: 14-16 g
Carbohidrați: 7-9 g
Valorile sunt orientative și depind de tipul cărnii, cantitatea exactă de ulei și de făină.
Păstrare și reîncălzire
Chifteluțele rămase se păstrează la frigider, în cutie închisă, 2-3 zile. Pentru reîncălzire, folosesc cuptorul sau le încălzesc la abur, ca să nu se usuce. Nu recomand păstrarea mai mult de trei zile, fiind carne gătită.
Ingrediente
1/2 kg carne tocata amestec 1 ceapa 2 lingurite condiment ptr porc Kotanyi 1 ou 1-2 linguri faina 1 morcov mic