Smoothie de căpșuni și sfeclă

Smoothie de căpșuni și sfeclă cu tapioca fiartă are o consistență densă, cu perle moi în pahar. Sfecla fiartă și căpșunile se mixează cu suc de roșii, adăugat treptat, până când băutura curge cum îți place. Urmăresc mai ales mărimea sfeclei: aleg una mică, ca gustul ei să nu acopere aroma căpșunilor din pahar. Pregătire: 10 minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 2. Aproximativ 75 kcal și 1 g proteine pe porție.

Ingrediente

75 g sfeclă roșie mică (1/2)
1000 ml apă
20 g perle de tapioca
500 ml apă
100 g căpșuni
75 ml suc de roșii

Preparare

1. Spală sfecla și pune-o într-o cratiță cu 1000 ml apă. Fierbe 35 de minute, până când intră ușor furculița în ea. Scurge-o, curăț-o de coajă și las-o să se răcească 15 minute. 2. Pune 500 ml apă la fiert, adaugă perlele de tapioca și fierbe-le 15 minute, până devin translucide. Scurge-le. 3. Spală căpșunile și îndepărtează codițele. 4. Taie sfecla în bucăți și pune-o în blender împreună cu căpșunile. Toarnă treptat 75 ml suc de roșii și mixează până obții consistența dorită. 5. Toarnă smoothie-ul în două pahare și adaugă câte 2 linguri de tapioca fiartă.

Note

Poți înlocui sucul de roșii cu 75 ml suc de portocale, pentru o notă mai fructată și o culoare mai deschisă. Sfecla mică fierbe mai repede decât una mare, iar jumătatea dintr-o sfeclă mare poate depăși cele 75 g folosite aici; verifică frăgezimea, nu numai ceasul. Recunosc, cu un blender vertical la îndemână aș fi folosit sfecla crudă. Perlele mici se înmoaie mai repede decât cele mari, așa că urmărește să nu mai aibă un punct alb în mijloc înainte să le scurgi. Se întâmplă ca băutura să se separe puțin după mixare; amestec-o cu lingura înainte de servire. Pentru un pahar rece la masă, sfecla poate fi fiartă mai devreme, iar smoothie-ul mixat chiar înainte de turnare. Îl poți servi lângă o felie de pâine prăjită cu brânză proaspătă, ca gustare. Ține-l acoperit la frigider și consumă-l în aceeași zi; perlele de tapioca se întăresc după ce stau la rece.