स्ट्रॉबेरी और चुकंदर की स्मूदी

स्ट्रॉबेरी और चुकंदर की स्मूदी में उबले टैपिओका के नरम मोती होते हैं और इसकी बनावट गाढ़ी होती है। उबले चुकंदर और स्ट्रॉबेरी को टमाटर के रस के साथ ब्लेंड करें। रस थोड़ा-थोड़ा डालें, जब तक पेय आपकी पसंद के मुताबिक बहने न लगे। मैं खास तौर पर चुकंदर के आकार का ध्यान रखती हूँ: छोटा चुकंदर चुनती हूँ, ताकि उसका स्वाद गिलास में स्ट्रॉबेरी की खुशबू पर हावी न हो। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 50 मिनट। आराम देने का समय: 15 मिनट। कुल समय: 75 मिनट। सर्विंग: 2। प्रति सर्विंग लगभग 75 किलो कैलोरी और 1 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

75 ग्राम छोटा चुकंदर (1/2)
1000 मिलीलीटर पानी
20 ग्राम टैपिओका के मोती
500 मिलीलीटर पानी
100 ग्राम स्ट्रॉबेरी
75 मिलीलीटर टमाटर का रस

तैयारी

1. चुकंदर धोकर 1000 मिलीलीटर पानी के साथ एक पतीले में डालें। 35 मिनट उबालें, जब तक उसमें काँटा आसानी से न घुस जाए। पानी निकालें, छीलें और 15 मिनट ठंडा होने दें। 2. 500 मिलीलीटर पानी उबालें, टैपिओका के मोती डालें और 15 मिनट पकाएँ, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ। पानी छान लें। 3. स्ट्रॉबेरी धोकर उनके डंठल हटा दें। 4. चुकंदर के टुकड़े करें और स्ट्रॉबेरी के साथ ब्लेंडर में डालें। 75 मिलीलीटर टमाटर का रस थोड़ा-थोड़ा डालते हुए ब्लेंड करें, जब तक मनचाही गाढ़ी बनावट न मिल जाए। 5. स्मूदी को दो गिलासों में डालें और हर गिलास में 2 बड़े चम्मच उबले टैपिओका के मोती डालें।

नोट्स

ज़्यादा फलदार स्वाद और हल्का रंग पाने के लिए टमाटर के रस की जगह 75 मिलीलीटर संतरे का रस ले सकते हैं। छोटा चुकंदर बड़े चुकंदर से जल्दी उबलता है, और बड़े चुकंदर का आधा हिस्सा यहाँ इस्तेमाल किए गए 75 ग्राम से ज़्यादा हो सकता है; सिर्फ समय न देखें, उसकी नरमी भी जाँचें। सच कहूँ तो, अगर स्टिक ब्लेंडर पास होता, तो मैं कच्चा चुकंदर इस्तेमाल करती। छोटे मोती बड़े मोतियों से जल्दी नरम होते हैं, इसलिए छानने से पहले देख लें कि उनके बीच में सफेद बिंदु न रह गया हो। ब्लेंड करने के बाद पेय कभी-कभी थोड़ा अलग हो जाता है; परोसने से पहले चम्मच से मिला लें। खाने के साथ ठंडा गिलास चाहिए, तो चुकंदर पहले उबाल सकते हैं और स्मूदी को गिलासों में डालने से ठीक पहले ब्लेंड कर सकते हैं। इसे ताज़े चीज़ के साथ टोस्ट की एक स्लाइस के साथ नाश्ते में परोस सकते हैं। इसे ढककर फ्रिज में रखें और उसी दिन पी लें; ठंड में रखे रहने पर टैपिओका के मोती सख्त हो जाते हैं।