Smoothie fraise et betterave

Name: Smoothie fraise et betterave
Ingredients: 75 g de petite betterave (1/2); 1000 ml d'eau; 20 g de perles de tapioca; 500 ml d'eau; 100 g de fraises; 75 ml de jus de tomate

Boissons - Smoothie fraise et betterave par Blanduzia M. - Recettes Recipia

Le smoothie fraise et betterave au tapioca cuit est épais, avec des perles moelleuses dans le verre. La betterave cuite et les fraises sont mixées avec du jus de tomate, ajouté petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance qui vous plaît. Je fais surtout attention à la taille de la betterave : j'en choisis une petite pour que son goût ne couvre pas celui des fraises dans le verre. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 50 minutes. Repos : 15 minutes. Temps total : 75 minutes. Pour 2 personnes. Environ 75 kcal et 1 g de protéines par portion.

Ingrédients

75 g de petite betterave (1/2)
1000 ml d'eau
20 g de perles de tapioca
500 ml d'eau
100 g de fraises
75 ml de jus de tomate

Préparation

1. Lavez la betterave et mettez-la dans une casserole avec 1000 ml d'eau. Faites-la cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette s'y enfonce facilement. Égouttez-la, épluchez-la et laissez-la refroidir 15 minutes. 2. Portez 500 ml d'eau à ébullition, ajoutez les perles de tapioca et faites-les cuire 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Égouttez-les. 3. Lavez les fraises et équeutez-les. 4. Coupez la betterave en morceaux et mettez-la dans le blender avec les fraises. Versez peu à peu 75 ml de jus de tomate et mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. 5. Répartissez le smoothie dans deux verres et ajoutez 2 cuillères à soupe de tapioca cuit dans chacun.

Notes

Vous pouvez remplacer le jus de tomate par 75 ml de jus d'orange, pour une note plus fruitée et une couleur plus claire. Une petite betterave cuit plus vite qu'une grosse, et la moitié d'une grosse betterave peut dépasser les 75 g utilisés ici ; vérifiez qu'elle est tendre, pas seulement l'heure. Je l'avoue, avec un mixeur plongeant sous la main, j'aurais utilisé de la betterave crue. Les petites perles ramollissent plus vite que les grosses, alors vérifiez qu'elles n'ont plus de point blanc au centre avant de les égoutter. Il arrive que la boisson se sépare un peu après avoir été mixée ; mélangez-la à la cuillère avant de servir. Pour la déguster bien fraîche à table, vous pouvez faire cuire la betterave à l'avance et mixer le smoothie juste avant de le verser. Vous pouvez le servir avec une tranche de pain grillé au fromage frais, pour le goûter. Gardez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le le jour même ; les perles de tapioca durcissent après un séjour au froid.