Rulou de carne

Rulou de carne – O delicatesă savuroasă pentru mesele de familie

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 6-8

Cine nu adoră un rulou de carne frumos rumenit, umplut cu bunătăți care să încânte papilele gustative? Această rețetă de rulou de carne, inspirată din tradițiile gastronomice bogate, este nu doar delicioasă, ci și ușor de preparat. Este perfectă pentru o cină în familie sau pentru a impresiona musafirii la o ocazie specială. De-a lungul timpului, acest preparat a fost adaptat și reinterpretat, iar astăzi vă voi prezenta o variantă care combină aromele de carne tocată cu umpluturi variate, dar în stilul nostru, cu ingrediente simple și accesibile.

Ingredientele necesare:

Pentru rulou:
- 400 g carne tocată de vită
- 400 g carne tocată de porc
- 1 ou
- 100 g pesmet
- 4-5 fire de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Sare și piper după gust

Pentru umplutură:
- 8 felii de șuncă presată (alege varianta ta preferată)
- 8 felii de cașcaval (o variantă afumată poate adăuga o notă specială)
- Câteva felii de cârnați de casă afumați (chouri)

Pentru sos:
- 1 pahar de vin alb sec
- 1 cub de Knorr cu gust de vită, dizolvat într-un pahar cu apă călduță
- 1 cub de margarină pentru uns tava

Sfaturi practice despre ingrediente:
- Alege carne proaspătă, de calitate, pentru un gust deosebit.
- Poți experimenta cu diferite tipuri de carne tocată, cum ar fi mielul sau curcanul, pentru a obține o aromă unică.
- Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, înlocuiește șunca cu felii de legume prăjite sau brânză feta.

Tehnica de preparare:
1. Începe prin a pregăti compoziția de carne. Într-un bol mare, combină carnea tocată de vită și cea de porc. Adaugă oul, pătrunjelul tocat, pesmetul, boiaua dulce, cimbrul, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Este important să nu exagerezi cu amestecarea, pentru a nu deveni prea densă.

2. Pe o suprafață curată, presară un strat subțire de pesmet. Apoi, întinde compoziția de carne uniform, formând un dreptunghi de aproximativ 1.5 cm grosime. Fii atent să nu fie prea subțire pentru a nu se rupe la rulat.

3. Începe să adaugi umplutura. Așază feliile de șuncă presată pe întreaga suprafață a compoziției, urmate de feliile de cârnați și, la final, feliile de cașcaval. Acestea vor adăuga un gust bogat și o textură cremoasă ruloului tău.

4. Acum vine partea distractivă! Cu ajutorul unei spatule sau a palmelor, începe să rulezi cu grijă, strângând ruloul cât mai bine, astfel încât umplutura să nu iasă. Asigură-te că marginile sunt bine închise.

5. Așază ruloul într-o tavă unsă cu margarină. Toarnă vinul alb și supa din cubul de Knorr peste rulou. Acest sos va pătrunde în carne în timpul coacerii, adăugând un plus de aromă.

6. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc moderat). Dă ruloul la cuptor pentru aproximativ 45 de minute, sau până când devine frumos rumenit și suculent. Dacă vrei să obții o crustă mai crocantă, poți să îți întorci ruloul la jumătatea timpului de coacere.

Servire și sugestii:
Ruloul de carne este delicios servit cald, alături de o garnitură de legume la abur sau piure de cartofi. Poți adăuga o salată proaspătă pentru un contrast răcoritor. De asemenea, acest preparat poate fi savurat și rece, a doua zi, ca o gustare sau într-un sandviș.

Variații posibile:
- Poți adăuga măsline verzi sau negre în umplutură pentru un plus de savoare.
- Înlocuiește cașcavalul cu brânză de capră pentru un gust mai intens.
- Experimentează cu diverse ierburi aromatice, cum ar fi oregano sau rozmarin, pentru a personaliza rețeta după preferințele tale.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi carne de pui în loc de carne de porc și vită?
Da, carnea de pui este o alternativă excelentă, însă asigură-te că este bine condimentată pentru a nu pierde din aromă.

2. Cum pot evita să se usuce ruloul?
Asigură-te că nu îl coaceți prea mult și că adaugi suficient sos în tavă. Poți acoperi ruloul cu folie de aluminiu în primele 30 de minute de coacere pentru a păstra umezeala.

3. Ce băuturi se potrivesc cu ruloul de carne?
Un vin alb sec este o alegere excelentă, dar și un vin roșu mai ușor poate completa aromele ruloului. De asemenea, o limonadă proaspătă sau un ceai rece pot fi opțiuni răcoritoare.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această rețetă are aproximativ 350-400 de calorii per porție, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de proteine datorită cărnii și oului, iar combinația de ierburi proaspete aduce antioxidanți și vitamine în dieta ta.

Concluzie:
Ruloul de carne este un preparat versatil, care poate fi personalizat în funcție de preferințele fiecăruia. Această rețetă simplă și delicioasă va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, nu mai aștepta! Pune-ți șorțul și începe aventura culinară. Cu fiecare mușcătură, vei descoperi nu doar un preparat savuros, ci și o poveste plină de tradiție și iubire pentru gătit. Poftă bună!