Rollo de carne

Pastel de carne – Una delicia sabrosa para las comidas familiares

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6-8

¿Quién no adora un hermoso pastel de carne dorado, relleno de delicias que deleitan el paladar? Esta receta de pastel de carne, inspirada en ricas tradiciones culinarias, no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar. Es perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados en una ocasión especial. A lo largo del tiempo, este plato ha sido adaptado e reinterpretado, y hoy les presentaré una versión que combina sabores de carne picada con diversos rellenos, pero a nuestro estilo, con ingredientes simples y accesibles.

Ingredientes necesarios:

Para el pastel:
- 400 g de carne picada de res
- 400 g de carne picada de cerdo
- 1 huevo
- 100 g de pan rallado
- 4-5 ramas de perejil fresco, picado finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto

Para el relleno:
- 8 rebanadas de jamón prensado (elige tu versión favorita)
- 8 rebanadas de queso (una variante ahumada puede añadir un toque especial)
- Unas rebanadas de salchichón casero ahumado (chouri)

Para la salsa:
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cubito de sabor a carne de Knorr, disuelto en un vaso de agua tibia
- 1 cubo de margarina para engrasar la bandeja

Consejos prácticos sobre los ingredientes:
- Elige carne fresca y de calidad para un sabor excepcional.
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne picada, como cordero o pavo, para lograr un sabor único.
- Si prefieres una versión más saludable, reemplaza el jamón con rebanadas de verduras asadas o queso feta.

Técnica de preparación:
1. Comienza preparando la mezcla de carne. En un tazón grande, combina la carne picada de res y cerdo. Agrega el huevo, el perejil picado, el pan rallado, el pimentón dulce, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante no mezclar en exceso para evitar que se vuelva demasiado densa.

2. En una superficie limpia, espolvorea una capa delgada de pan rallado. Luego, extiende la mezcla de carne uniformemente, formando un rectángulo de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Ten cuidado de no hacerlo demasiado delgado para evitar que se rompa al enrollar.

3. Comienza a añadir el relleno. Coloca las rebanadas de jamón prensado sobre toda la superficie de la mezcla, seguidas de las rebanadas de salchichón y, por último, las rebanadas de queso. Estos añadirán un sabor rico y una textura cremosa a tu pastel.

4. ¡Ahora viene la parte divertida! Con la ayuda de una espátula o tus manos, comienza a enrollar con cuidado, apretando el pastel lo más posible para que el relleno no se derrame. Asegúrate de que los bordes estén bien sellados.

5. Coloca el pastel en una bandeja engrasada. Vierte el vino blanco y el caldo del cubito de Knorr sobre el pastel. Esta salsa penetrará en la carne durante la cocción, añadiendo un sabor extra.

6. Precalienta el horno a 180°C (fuego moderado). Hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y jugoso. Si deseas obtener una corteza más crujiente, puedes girar el pastel a la mitad del tiempo de cocción.

Servicio y sugerencias:
El pastel de carne es delicioso servido caliente, acompañado de una guarnición de verduras al vapor o puré de patatas. Puedes añadir una ensalada fresca para un contraste refrescante. Además, este plato también se puede disfrutar frío al día siguiente, como un aperitivo o en un sándwich.

Variaciones posibles:
- Puedes añadir aceitunas verdes o negras al relleno para un impulso de sabor adicional.
- Reemplaza el queso con queso de cabra para un sabor más intenso.
- Experimenta con diversas hierbas, como orégano o romero, para personalizar la receta según tus preferencias.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pollo en lugar de carne de cerdo y res?
Sí, la carne de pollo es una excelente alternativa, pero asegúrate de sazonarla bien para no perder sabor.

2. ¿Cómo puedo evitar que el pastel se seque?
Asegúrate de no hornearlo demasiado y de añadir suficiente salsa a la bandeja. Puedes cubrir el pastel con papel de aluminio durante los primeros 30 minutos de cocción para mantener la humedad.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel de carne?
Un vino blanco seco es una excelente elección, pero un vino tinto más ligero también puede complementar los sabores del pastel. Además, una limonada fresca o un té helado pueden ser opciones refrescantes.

Calorías y beneficios nutricionales:
Esta receta tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el huevo, y la combinación de hierbas frescas aporta antioxidantes y vitaminas a tu dieta.

Conclusión:
El pastel de carne es un plato versátil que se puede personalizar según las preferencias de cada uno. Esta receta simple y deliciosa seguramente traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Así que no esperes más! Ponte tu delantal y comienza tu aventura culinaria. Con cada bocado, descubrirás no solo un plato sabroso, sino también una historia llena de tradición y amor por la cocina. ¡Buen provecho!