मांस रोल

मांस रोल - परिवार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

कौन एक सुनहरे भूरे रंग के मांस रोल को पसंद नहीं करता है, जो स्वादिष्ट सामग्रियों से भरा हो? यह मांस रोल की रेसिपी समृद्ध पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है। यह परिवार के रात्रिभोज के लिए या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। समय के साथ, इस पकवान को अनुकूलित और पुनः व्याख्यायित किया गया है, और आज मैं आपको एक ऐसा संस्करण प्रस्तुत करूंगा जो कीमा बनाया हुआ मांस और विभिन्न भरावों के स्वादों को मिलाता है, लेकिन हमारे तरीके से, सरल और सुलभ सामग्री के साथ।

आवश्यक सामग्री:

रोल के लिए:
- 400 ग्राम गोमांस कीमा
- 400 ग्राम सूअर का मांस कीमा
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 4-5 ताजा अजमोद की डंडी, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

भरने के लिए:
- 8 स्लाइस प्रेश्ड हैम (अपनी पसंद की किस्म चुनें)
- 8 स्लाइस पनीर (धूम्रपान किया हुआ संस्करण विशेष स्वाद जोड़ सकता है)
- कुछ स्लाइस घर का स्मोक्ड सॉसेज (चौरी)

सॉस के लिए:
- 1 कप सूखी सफेद शराब
- 1 क्यूब नॉर बीफ फ्लेवर, गर्म पानी में घुला हुआ
- 1 क्यूब मक्खन, बेकिंग ट्रे को चुपड़ने के लिए

सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव:
- विशेष स्वाद के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनें।
- आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस, जैसे भेड़ का मांस या टर्की के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्प पसंद करते हैं, तो हैम को तले हुए सब्जियों के स्लाइस या फेटा पनीर से बदलें।

पकाने की तकनीक:
1. सबसे पहले, मांस का मिश्रण तैयार करें। एक बड़े बाउल में, गोमांस और सूअर का मांस मिलाएं। अंडा, कटा हुआ अजमोद, ब्रेडक्रंब, मीठा पेपरिका, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि यह बहुत घना न हो जाए।

2. एक साफ सतह पर, ब्रेडक्रंब की एक पतली परत छिड़कें। फिर, मांस के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे आयत का आकार बनाएं। सुनिश्चित करें कि यह बहुत पतला न हो ताकि यह लुढ़कने पर न फटे।

3. भराई जोड़ना शुरू करें। प्रेस की हुई हैम की स्लाइस को मिश्रण के पूरे सतह पर रखें, इसके बाद सॉसेज की स्लाइस और अंत में पनीर की स्लाइस रखें। ये आपके मांस रोल को समृद्ध स्वाद और मलाईदार बनावट देंगे।

4. अब मजेदार हिस्सा आता है! एक स्पैटुला या अपने हाथों की मदद से, सावधानी से रोल करना शुरू करें, रोल को जितना संभव हो सके कसकर लपेटें ताकि भराई बाहर न निकले। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह बंद हैं।

5. मांस रोल को मक्खन लगे बेकिंग ट्रे में रखें। सफेद शराब और नॉर क्यूब का सूप रोल पर डालें। यह सॉस बेकिंग के दौरान मांस में समा जाएगा, स्वाद बढ़ाएगा।

6. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। रोल को लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक यह सुनहरा भूरा और रसदार न हो जाए। यदि आप अधिक कुरकुरी परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप बेकिंग के समय के मध्य में रोल को पलट सकते हैं।

परोसने और सुझाव:
मांस रोल गर्मागर्म परोसा जाने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे भाप से पकी सब्जियों या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें। आप ताजे सलाद को एक ताज़ा विपरीत के लिए जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, इस पकवान का आनंद अगले दिन ठंडा करके स्नैक्स या सैंडविच के रूप में भी लिया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप भराई में हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- पनीर को बकरी के पनीर से बदलें ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।
- अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे ओरेगैनो या रोज़मेरी के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूअर का मांस और गोमांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिकन एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मसालेदार है ताकि स्वाद न खोए।

2. मैं मांस रोल को सूखने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं और बेकिंग ट्रे में पर्याप्त सॉस डालें। आप बेकिंग के पहले 30 मिनट के लिए रोल को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक सकते हैं ताकि नमी बनी रहे।

3. मांस रोल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से जाती हैं?
सूखी सफेद शराब एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन एक हल्की लाल शराब भी मांस रोल के स्वादों को पूरा कर सकती है। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या आइस टी भी ताज़ा विकल्प हो सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
इस रेसिपी में उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर, प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है। यह मांस और अंडे के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और ताजे जड़ी-बूटियों का संयोजन आपके आहार में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है।

निष्कर्ष:
मांस रोल एक बहुपरकारी पकवान है, जिसे हर किसी की पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की यात्रा शुरू करें। हर कौर के साथ, आप केवल एक स्वादिष्ट पकवान नहीं बल्कि खाना पकाने के प्रति प्रेम और परंपरा से भरी एक कहानी का भी अनुभव करेंगे। शुभ भोजन!