Rolo de carne

Rolo de carne – Uma iguaria saborosa para as refeições em família

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6-8

Quem não adora um rolo de carne bem dourado, recheado com delícias que encantam o paladar? Esta receita de rolo de carne, inspirada nas ricas tradições gastronómicas, é não só deliciosa, mas também fácil de preparar. É perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados numa ocasião especial. Ao longo do tempo, este prato foi adaptado e reinterpretado, e hoje vou apresentar uma versão que combina os sabores da carne picada com recheios variados, mas ao nosso estilo, com ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes necessários:

Para o rolo:
- 400 g de carne picada de vaca
- 400 g de carne picada de porco
- 1 ovo
- 100 g de pão ralado
- 4-5 ramos de salsa fresca, picada finamente
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta a gosto

Para o recheio:
- 8 fatias de presunto (escolha a sua versão preferida)
- 8 fatias de queijo (uma versão fumada pode adicionar um toque especial)
- Algumas fatias de chouriço fumado

Para o molho:
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cubo de Knorr com sabor a carne, dissolvido num copo de água morna
- 1 cubo de margarina para untar a forma

Dicas práticas sobre os ingredientes:
- Escolha carne fresca e de qualidade para um sabor excepcional.
- Pode experimentar diferentes tipos de carne picada, como cordeiro ou peru, para obter um sabor único.
- Se preferir uma versão mais saudável, substitua o presunto por fatias de legumes grelhados ou queijo feta.

Técnica de preparação:
1. Comece por preparar a mistura de carne. Numa tigela grande, combine a carne picada de vaca e a carne picada de porco. Adicione o ovo, a salsa picada, o pão ralado, o pimentão doce, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. É importante não exagerar na mistura, para que não fique demasiado densa.

2. Numa superfície limpa, polvilhe uma camada fina de pão ralado. Depois, espalhe a mistura de carne uniformemente, formando um retângulo com cerca de 1,5 cm de espessura. Tenha cuidado para não ficar demasiado fina para não se romper ao enrolar.

3. Comece a adicionar o recheio. Coloque as fatias de presunto por toda a superfície da mistura, seguidas pelas fatias de chouriço e, por último, as fatias de queijo. Estes ingredientes irão adicionar um sabor rico e uma textura cremosa ao seu rolo.

4. Agora vem a parte divertida! Com a ajuda de uma espátula ou das mãos, comece a enrolar com cuidado, apertando o rolo o melhor que puder, de modo a que o recheio não saia. Certifique-se de que as bordas estão bem fechadas.

5. Coloque o rolo numa forma untada com margarina. Despeje o vinho branco e o caldo do cubo de Knorr sobre o rolo. Este molho irá penetrar na carne durante a cozedura, adicionando um sabor extra.

6. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo moderado). Coloque o rolo no forno durante cerca de 45 minutos, ou até que fique bem dourado e suculento. Se quiser obter uma crosta mais crocante, pode virar o rolo na metade do tempo de cozedura.

Serviço e sugestões:
O rolo de carne é delicioso servido quente, acompanhado de legumes cozidos a vapor ou puré de batata. Pode adicionar uma salada fresca para um contraste refrescante. Além disso, este prato pode ser saboreado frio, no dia seguinte, como um lanche ou num sanduíche.

Possíveis variações:
- Pode adicionar azeitonas verdes ou pretas ao recheio para um sabor extra.
- Substitua o queijo por queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Experimente diferentes ervas aromáticas, como orégano ou alecrim, para personalizar a receita de acordo com as suas preferências.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar carne de frango em vez de carne de porco e vaca?
Sim, a carne de frango é uma excelente alternativa, mas certifique-se de que está bem temperada para não perder sabor.

2. Como posso evitar que o rolo fique seco?
Certifique-se de não cozer demais e de adicionar molho suficiente à forma. Pode cobrir o rolo com papel alumínio nos primeiros 30 minutos de cozedura para manter a umidade.

3. Que bebidas combinam com o rolo de carne?
Um vinho branco seco é uma excelente escolha, mas um vinho tinto mais leve também pode complementar os sabores do rolo. Além disso, uma limonada fresca ou um chá frio podem ser opções refrescantes.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita tem cerca de 350-400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas graças à carne e ao ovo, e a combinação de ervas frescas traz antioxidantes e vitaminas à sua dieta.

Conclusão:
O rolo de carne é um prato versátil, que pode ser personalizado de acordo com as preferências de cada um. Esta receita simples e deliciosa certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Portanto, não espere mais! Coloque o seu avental e comece a aventura culinária. A cada mordida, você descobrirá não apenas um prato saboroso, mas também uma história cheia de tradição e amor pela cozinha. Bom apetite!