Roulé de viande

Pain de viande – Une délicatesse savoureuse pour les repas en famille

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6-8

Qui n'adore pas un beau pain de viande bien doré, garni de délices qui ravissent les papilles ? Cette recette de pain de viande, inspirée des riches traditions culinaires, est non seulement délicieuse mais aussi facile à préparer. Elle est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités lors d'une occasion spéciale. Au fil du temps, ce plat a été adapté et réinterprété, et aujourd'hui je vais vous présenter une version qui combine les saveurs de la viande hachée avec des garnitures variées, mais dans notre style, avec des ingrédients simples et accessibles.

Ingrédients nécessaires :

Pour le pain :
- 400 g de viande hachée de boeuf
- 400 g de viande hachée de porc
- 1 œuf
- 100 g de chapelure
- 4-5 brins de persil frais, finement haché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût

Pour la garniture :
- 8 tranches de jambon pressé (choisissez votre version préférée)
- 8 tranches de fromage (une variante fumée peut ajouter une touche spéciale)
- Quelques tranches de saucisse maison fumée (chouri)

Pour la sauce :
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de viande Knorr, dissous dans un verre d'eau tiède
- 1 cube de margarine pour graisser le plat

Conseils pratiques sur les ingrédients :
- Choisissez de la viande fraîche et de qualité pour un goût exceptionnel.
- Vous pouvez expérimenter avec différents types de viande hachée, comme l'agneau ou la dinde, pour obtenir une saveur unique.
- Si vous préférez une version plus saine, remplacez le jambon par des tranches de légumes rôtis ou du fromage feta.

Technique de préparation :
1. Commencez par préparer le mélange de viande. Dans un grand bol, combinez la viande hachée de boeuf et de porc. Ajoutez l'œuf, le persil haché, la chapelure, le paprika doux, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il est important de ne pas trop mélanger pour éviter que cela ne devienne trop dense.

2. Sur une surface propre, saupoudrez une fine couche de chapelure. Ensuite, étalez uniformément le mélange de viande, formant un rectangle d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Faites attention à ne pas le rendre trop fin pour éviter qu'il ne se déchire en le roulant.

3. Commencez à ajouter la garniture. Disposez les tranches de jambon pressé sur toute la surface du mélange, suivies des tranches de saucisse et enfin des tranches de fromage. Cela ajoutera une saveur riche et une texture crémeuse à votre pain.

4. Maintenant, place à la partie amusante ! À l'aide d'une spatule ou de vos mains, commencez à rouler délicatement, en serrant le pain autant que possible pour que la garniture ne déborde pas. Assurez-vous que les bords sont bien scellés.

5. Placez le pain dans un plat graissé. Versez le vin blanc et le bouillon du cube Knorr sur le pain. Cette sauce pénétrera dans la viande pendant la cuisson, ajoutant un goût supplémentaire.

6. Préchauffez le four à 180°C (chaleur modérée). Faites cuire le pain pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et juteux. Si vous souhaitez obtenir une croûte plus croustillante, vous pouvez retourner le pain à mi-cuisson.

Service et suggestions :
Le pain de viande est délicieux servi chaud, accompagné d'un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou de purée de pommes de terre. Vous pouvez ajouter une salade fraîche pour un contraste rafraîchissant. De plus, ce plat peut également être dégusté froid le lendemain, en tant que collation ou dans un sandwich.

Variations possibles :
- Vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires à la garniture pour un supplément de saveur.
- Remplacez le fromage par du fromage de chèvre pour un goût plus intense.
- Expérimentez avec diverses herbes, comme l'origan ou le romarin, pour personnaliser la recette selon vos préférences.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place de la viande de porc et de boeuf ?
Oui, la viande de poulet est une excellente alternative, mais assurez-vous qu'elle soit bien assaisonnée pour ne pas perdre de saveur.

2. Comment puis-je éviter que le pain ne se dessèche ?
Assurez-vous de ne pas le cuire trop longtemps et d'ajouter suffisamment de sauce dans le plat. Vous pouvez couvrir le pain avec du papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson pour conserver l'humidité.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette contient environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de protéines grâce à la viande et à l'œuf, et la combinaison d'herbes fraîches apporte des antioxydants et des vitamines à votre alimentation.

Conclusion :
Le pain de viande est un plat polyvalent qui peut être personnalisé en fonction des préférences de chacun. Cette recette simple et délicieuse apportera certainement des sourires sur les visages de vos proches. Alors, n'attendez plus ! Enfilez votre tablier et commencez votre aventure culinaire. À chaque bouchée, vous découvrirez non seulement un plat savoureux, mais aussi une histoire pleine de tradition et d'amour pour la cuisine. Bon appétit !