Rulada cu ciuperci

Clătite umplute cu ciuperci – o delicatesă versatilă, perfectă pentru orice ocazie!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Total: 45 minute
Numărul de porții: 6-8 porții

Istorie și Tradiție

Clătitele, un preparat îndrăgit în întreaga lume, au fost savurate de generații, fiind considerate un simbol al confortului și al bucuriei culinare. Fie că sunt servite dulci sau sărate, clătitele au fost adaptate de-a lungul timpului în funcție de ingredientele disponibile și de preferințele culturale. Această rețetă de clătite umplute cu ciuperci combină tradiția cu inovația, creând un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru o cină în familie sau o masă festivă.

Ingrediente

Pentru clătite (12 clătite, preparate după rețeta preferată):
- 2 ouă
- 250 ml lapte
- 150 g făină
- 1 praf de sare
- Ulei pentru prăjit

Pentru umplutură:
- 2 cepe mari
- 2 conserve de ciuperci (720 g)
- 1 lingură pastă de roșii
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Ulei pentru călit

Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea clătitelor

Începe prin a pregăti clătitele. Într-un bol, bate ouăle cu laptele și adaugă făina și sarea. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Dacă preferi clătitele mai subțiri, poți adăuga puțin mai mult lapte. Lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute.

Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei. Toarnă un polonic de aluat în tigaie, înclinând-o pentru a distribui uniform compoziția. Prăjește clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Repetă procesul până când termini tot aluatul, având grijă să adaugi ulei în tigaie, dacă este necesar. Pune clătitele pe o farfurie și acoperă-le pentru a le menține calde.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

Cureți cepele și le toci mărunt. Scurge ciupercile din conserve și pasează-le cu un blender sau toacă-le fin, în funcție de preferințe. Într-o tigaie, adaugă 2-3 linguri de ulei și călește ceapa la foc mediu până devine translucidă și moale, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă ciupercile și pasta de roșii în tigaie și continuă să gătești pentru încă 5 minute, amestecând din când în când. Condimentează cu sare, piper și pătrunjel tocat fin. Lasă umplutura să se răcească ușor.

Pasul 3: Umplerea clătitelor

Ia câte o clătită și adaugă 1-2 linguri de umplutură în mijloc. Împachetează clătita cu grijă, având grijă ca umplutura să nu iasă. Poți să o îndoi pe jumătate sau să o rulezi, în funcție de preferințe.

Pasul 4: Prăjirea clătitelor umplute

Pregătește un amestec dintr-un ou bătut și puțină făină, acesta va ajuta la formarea unei cruste delicioase. Dă fiecare clătită umplută prin acest amestec, apoi pune-o în tigaie pentru a se prăji. Prăjește-le pe toate până devin aurii și crocante, apoi scoate-le și lasă-le să se scurgă pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 5: Servirea

Când toate clătitele umplute sunt gata, le poți tăia în porții mai mici, obținând un fel de ruladă delicioasă. Servește-le calde, presărate cu pătrunjel proaspăt tocat. Aceste clătite umplute cu ciuperci pot fi acompaniate de o salată verde proaspătă sau de o sos de iaurt cu usturoi, care adaugă o notă răcoritoare.

Sfaturi practice

1. Dacă vrei să economisești timp, poți pregăti umplutura cu o zi înainte și să o păstrezi în frigider. Astfel, clătitele se vor face mult mai repede.
2. Poți înlocui ciupercile cu alte legume preferate, cum ar fi dovlecelul sau spanacul, pentru o variantă vegetariană.
3. Adaugă brânză feta sau mozzarella în umplutură pentru un plus de savoare.
4. Dacă dorești o notă picantă, adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură.

Beneficii nutriționale

Clătitele umplute cu ciuperci sunt nu doar delicioase, ci și nutritive. Ciupercile sunt bogate în vitamine B, antioxidanți și pot contribui la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, clătitele din făină integrală pot oferi fibre esențiale pentru o digestie sănătoasă. Fiecare porție conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de ingredientele folosite.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de făină pentru clătite?
Da, poți experimenta cu făină integrală, făină de ovăz sau chiar făină fără gluten, în funcție de preferințele tale alimentare.

2. Cum pot păstra clătitele umplute pentru a le consuma mai târziu?
Păstrează clătitele umplute într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești în cuptor sau la microunde.

3. Pot congela clătitele umplute?
Da, clătitele umplute se pot congela. Așază-le într-un recipient etanș și păstrează-le în congelator timp de până la o lună. Decongelează-le înainte de a le prăji.

Această rețetă de clătite umplute cu ciuperci este nu doar delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a te bucura de o masă reconfortantă, plină de arome și texturi. Fie că le prepari pentru o cină în familie sau pentru a impresiona prietenii la o petrecere, aceste clătite vor fi cu siguranță un succes! Poftă bună!