Rotolo di Funghi

Crepes ripiene di funghi – una delizia versatile, perfetta per ogni occasione!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Totale: 45 minuti
Porzioni: 6-8 porzioni

Storia e Tradizione

Le crepes, un piatto amato in tutto il mondo, sono state gustate per generazioni, considerate un simbolo di comfort e gioia culinaria. Che siano servite dolci o salate, le crepes sono state adattate nel tempo in base agli ingredienti disponibili e alle preferenze culturali. Questa ricetta per crepes ripiene di funghi combina tradizione e innovazione, creando un piatto delizioso e confortante, perfetto per una cena in famiglia o un pasto festivo.

Ingredienti

Per le crepes (12 crepes, preparate secondo la tua ricetta preferita):
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 150 g di farina
- Un pizzico di sale
- Olio per friggere

Per il ripieno:
- 2 cipolle grandi
- 2 lattine di funghi (720 g)
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- Olio per soffriggere

Passo dopo Passo

Passo 1: Preparazione delle crepes

Inizia preparando le crepes. In una ciotola, sbatti le uova con il latte e aggiungi la farina e il sale. Mescola bene per evitare grumi. Se preferisci crepes più sottili, puoi aggiungere un po' più di latte. Lascia riposare la pastella per 10 minuti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinando per distribuire uniformemente il composto. Friggi la crepe per 1-2 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti il processo fino a esaurire tutta la pastella, assicurandoti di aggiungere olio nella padella se necessario. Metti le crepes su un piatto e coprile per tenerle calde.

Passo 2: Preparazione del ripieno

Pela e trita finemente le cipolle. Scola i funghi dalle lattine e frullali o tritali finemente, a seconda delle tue preferenze. In una padella, aggiungi 2-3 cucchiai di olio e soffriggi la cipolla a fuoco medio fino a quando diventa trasparente e morbida, circa 5-7 minuti.

Aggiungi i funghi e il concentrato di pomodoro nella padella e continua a cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato finemente. Lascia raffreddare leggermente il ripieno.

Passo 3: Farcire le crepes

Prendi una crepe e aggiungi 1-2 cucchiai di ripieno al centro. Avvolgi delicatamente la crepe, facendo attenzione a non far uscire il ripieno. Puoi piegarla a metà o arrotolarla, a seconda delle tue preferenze.

Passo 4: Friggere le crepes ripiene

Prepara un mix di un uovo sbattuto e un po' di farina; questo aiuterà a formare una crosta deliziosa. Immergi ogni crepe ripiena in questo mix, quindi mettila nella padella per friggere. Friggile tutte fino a doratura e croccantezza, poi rimuovile e lasciale scolare su un tovagliolo di carta per rimuovere l'eccesso di olio.

Passo 5: Servire

Quando tutte le crepes ripiene sono pronte, puoi tagliarle in porzioni più piccole, creando un delizioso rotolo. Servile calde, spolverate con prezzemolo fresco tritato. Queste crepes ripiene di funghi possono essere accompagnate da un'insalata verde fresca o da una salsa di yogurt all'aglio, che aggiunge una nota rinfrescante.

Suggerimenti pratici

1. Se desideri risparmiare tempo, puoi preparare il ripieno un giorno prima e conservarlo in frigorifero. In questo modo, le crepes saranno pronte molto più rapidamente.
2. Puoi sostituire i funghi con altre verdure preferite, come zucchine o spinaci, per una versione vegetariana.
3. Aggiungi formaggio feta o mozzarella al ripieno per un sapore extra.
4. Se desideri un tocco piccante, aggiungi un po' di peperoncino tritato al ripieno.

Benefici nutrizionali

Le crepes ripiene di funghi non sono solo deliziose, ma anche nutrienti. I funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B, antiossidanti e possono contribuire a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, le crepes di farina integrale possono fornire fibre essenziali per una digestione sana. Ogni porzione contiene circa 250 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di farina per le crepes?
Sì, puoi sperimentare con farina integrale, farina d'avena o anche farina senza glutine, a seconda delle tue preferenze alimentari.

2. Come posso conservare le crepes ripiene per consumarle successivamente?
Conserva le crepes ripiene in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno o al microonde.

3. Posso congelare le crepes ripiene?
Sì, le crepes ripiene possono essere congelate. Mettile in un contenitore ermetico e conservale nel congelatore per un mese. Scongelale prima di friggerle.

Questa ricetta di crepes ripiene di funghi non è solo deliziosa, ma è anche un ottimo modo per godere di un pasto confortante, ricco di sapori e consistenze. Che tu le prepari per una cena in famiglia o per impressionare gli amici a una festa, queste crepes saranno sicuramente un successo! Buon appetito!