मशरूम रोल

मशरूम से भरे पेनकेक्स - हर अवसर के लिए एक बहुपरकारी व्यंजन!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

इतिहास और परंपरा

पेनकेक्स, जो दुनिया भर में पसंदीदा व्यंजन हैं, पीढ़ियों से आनंदित किए गए हैं और इन्हें आराम और पाक खुशी का प्रतीक माना जाता है। चाहे वे मीठे हों या नमकीन, पेनकेक्स समय के साथ उपलब्ध सामग्री और सांस्कृतिक प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किए गए हैं। यह मशरूम से भरे पेनकेक्स की रेसिपी परंपरा और नवाचार को मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुखदायक व्यंजन बनाती है, जो परिवार के रात के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री

पेनकेक्स के लिए (12 पेनकेक्स, अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार):
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल

भरने के लिए:
- 2 बड़े प्याज
- 2 कैन मशरूम (720 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- भूनने के लिए तेल

चरण-दर-चरण

चरण 1: पेनकेक्स तैयार करना

पेनकेक्स तैयार करने से शुरू करें। एक कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें और उसमें आटा और नमक डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप पतले पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और दूध मिला सकते हैं। मिश्रण को 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। पैन में एक लड्डू भरकर मिश्रण डालें और इसे समान रूप से फैलाने के लिए पैन को झुकाएं। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पेनकेक्स को भूनें, जब तक वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक सभी मिश्रण खत्म न हो जाए, और यदि आवश्यक हो तो पैन में तेल डालें। पेनकेक्स को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक दें।

चरण 2: भराई तैयार करना

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कैन से मशरूम का पानी निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर से पीस लें या अपनी पसंद के अनुसार बारीक काट लें। एक पैन में 2-3 चम्मच तेल डालें और प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी और मुलायम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

पैन में मशरूम और टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट और पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और बारीक कटा धनिया डालें। भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: पेनकेक्स को भरना

एक पेनकेक लें और उसके बीच में 1-2 चम्मच भराई डालें। ध्यान से पेनकेक को लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई बाहर न निकले। आप इसे आधा मोड़ सकते हैं या रोल कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

चरण 4: भरे हुए पेनकेक्स को भूनना

एक फेंटे हुए अंडे और थोड़ा सा आटे का मिश्रण तैयार करें, यह एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करेगा। प्रत्येक भरे हुए पेनकेक को इस मिश्रण में डुबोएं, फिर इसे पैन में भूनने के लिए डालें। सभी को सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।

चरण 5: परोसना

जब सभी भरे हुए पेनकेक्स तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट रोल बनता है। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ऊपर से बारीक कटा हुआ ताजा धनिया छिड़कें। ये मशरूम से भरे पेनकेक्स ताज़ी हरी सलाद या लहसुन दही सॉस के साथ परोसे जा सकते हैं, जो एक ताज़गी भरा स्वाद जोड़ते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

1. यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप भराई को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। इस तरह, पेनकेक्स बनाने में बहुत समय नहीं लगेगा।
2. आप मशरूम को अन्य पसंदीदा सब्जियों जैसे कि तोरी या पालक से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
3. भराई में फेटा या मोज़ेरेला चीज़ डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
4. यदि आप थोड़ी तीखी स्वाद चाहते हैं, तो भराई में कुछ बारीक कटी हुई मिर्च डालें।

पोषण लाभ

मशरूम से भरे पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषण में भी समृद्ध होते हैं। मशरूम बी विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, साबुत अनाज से बने पेनकेक्स स्वास्थ्यवर्धक पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान कर सकते हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पेनकेक्स के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपने आहार संबंधी प्राथमिकताओं के अनुसार साबुत आटे, ओट आटे या यहां तक कि ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं भरे हुए पेनकेक्स को बाद में खाने के लिए कैसे रख सकता हूँ?
भरे हुए पेनकेक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखें। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं भरे हुए पेनकेक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, भरे हुए पेनकेक्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर एक महीने तक फ्रीजर में रखें। उन्हें भूनने से पहले डीफ्रॉस्ट करें।

यह मशरूम से भरे पेनकेक्स की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक आरामदायक, सुगंधित और बनावट से भरी भोजन का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे परिवार के रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों को एक पार्टी में प्रभावित करें, ये पेनकेक्स निश्चित रूप से सफल होंगे! ब Bon appétit!