Pilzrolle

Pilze gefüllte Pfannkuchen – eine vielseitige Delikatesse, perfekt für jeden Anlass!

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamt: 45 Minuten
Portionen: 6-8 Portionen

Geschichte und Tradition

Pfannkuchen, ein beliebtes Gericht auf der ganzen Welt, werden seit Generationen genossen und gelten als Symbol für Komfort und kulinarische Freude. Ob süß oder herzhaft serviert, Pfannkuchen wurden im Laufe der Zeit an die verfügbaren Zutaten und kulturellen Vorlieben angepasst. Dieses Rezept für mit Pilzen gefüllte Pfannkuchen kombiniert Tradition mit Innovation und schafft ein köstliches und wohltuendes Gericht, das perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mahl ist.

Zutaten

Für Pfannkuchen (12 Pfannkuchen, nach deinem Lieblingsrezept zubereitet):
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 150 g Mehl
- Eine Prise Salz
- Öl zum Braten

Für die Füllung:
- 2 große Zwiebeln
- 2 Dosen Pilze (720 g)
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Bund frische Petersilie
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Öl zum Anbraten

Schritt für Schritt

Schritt 1: Zubereitung der Pfannkuchen

Beginne mit der Zubereitung der Pfannkuchen. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und das Mehl und das Salz hinzufügen. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden. Wenn du dünnere Pfannkuchen bevorzugst, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. Lass den Teig 10 Minuten ruhen.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Gieße eine Kelle Teig in die Pfanne und kippe sie, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Brate den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite, bis er goldbraun ist. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und achte darauf, bei Bedarf Öl in die Pfanne zu geben. Lege die Pfannkuchen auf einen Teller und decke sie ab, um sie warm zu halten.

Schritt 2: Zubereitung der Füllung

Schäle die Zwiebeln und hacke sie fein. Lass die Pilze aus den Dosen abtropfen und püriere sie oder hacke sie fein, je nach Vorliebe. In einer Pfanne 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig und weich ist, etwa 5-7 Minuten.

Füge die Pilze und das Tomatenmark in die Pfanne und koche weitere 5 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz, Pfeffer und fein gehackter Petersilie würzen. Lass die Füllung leicht abkühlen.

Schritt 3: Füllen der Pfannkuchen

Nimm einen Pfannkuchen und füge 1-2 Esslöffel Füllung in die Mitte. Wickele den Pfannkuchen vorsichtig ein und achte darauf, dass die Füllung nicht herausfällt. Du kannst ihn je nach Vorliebe halbieren oder aufrollen.

Schritt 4: Braten der gefüllten Pfannkuchen

Bereite eine Mischung aus einem verquirlten Ei und etwas Mehl vor; dies hilft, eine köstliche Kruste zu bilden. Tauche jeden gefüllten Pfannkuchen in diese Mischung und lege ihn dann in die Pfanne zum Braten. Brate sie alle, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann nimm sie heraus und lass sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schritt 5: Servieren

Wenn alle gefüllten Pfannkuchen fertig sind, kannst du sie in kleinere Portionen schneiden, um eine köstliche Rolle zu erhalten. Serviere sie warm, bestreut mit frisch gehackter Petersilie. Diese mit Pilzen gefüllten Pfannkuchen können mit einem frischen grünen Salat oder einer Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert werden, die eine erfrischende Note hinzufügt.

Praktische Tipps

1. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So werden die Pfannkuchen viel schneller zubereitet.
2. Du kannst die Pilze durch andere bevorzugte Gemüse wie Zucchini oder Spinat ersetzen, um eine vegetarische Version zu erhalten.
3. Füge Feta- oder Mozzarella-Käse zur Füllung hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
4. Wenn du eine scharfe Note möchtest, füge etwas gehackten Chili zur Füllung hinzu.

Nährstoffvorteile

Mit Pilzen gefüllte Pfannkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Pilze sind reich an B-Vitaminen, Antioxidantien und können helfen, das Immunsystem zu stärken. Außerdem können Pfannkuchen aus Vollkornmehl essentielle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung bieten. Jede Portion enthält etwa 250 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Mehlsorten für die Pfannkuchen verwenden?
Ja, du kannst mit Vollkornmehl, Hafermehl oder sogar glutenfreiem Mehl experimentieren, je nach deinen Ernährungspräferenzen.

2. Wie kann ich die gefüllten Pfannkuchen aufbewahren, um sie später zu konsumieren?
Bewahre die gefüllten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

3. Kann ich die gefüllten Pfannkuchen einfrieren?
Ja, gefüllte Pfannkuchen können eingefroren werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter und bewahre sie bis zu einem Monat im Gefrierschrank auf. Lass sie vor dem Braten auftauen.

Dieses Rezept für mit Pilzen gefüllte Pfannkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, eine wohltuende Mahlzeit voller Aromen und Texturen zu genießen. Egal, ob du sie für ein Familienessen oder um Freunde bei einer Feier zu beeindrucken zubereitest, diese Pfannkuchen werden mit Sicherheit ein Erfolg sein! Guten Appetit!