Patti

Rețetă delicioasă de găluște cu umplutură de soia și carne tocată

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o masă consistentă, care să îți aducă aminte de confortul căminului? Astăzi, vă invit să descoperim împreună o rețetă delicioasă de găluște umplute cu o combinație savuroasă de soia, carne tocată și legume. Această rețetă îmbină ingrediente simple pentru a crea un preparat care va satisface chiar și cele mai pretențioase gusturi.

Ingredientele necesare:
- 5 cartofi medii (aproximativ 800 g)
- 1 ou (pentru a lega compoziția și a da o textură mai bună)
- 150 g carne tocată (poți folosi carne de porc, vită sau o combinație a acestora)
- 100 g soia granule (ideală pentru a adăuga proteină și a face preparatul mai sățios)
- 2 cepe medii (pentru un gust dulce-acrișor)
- 1 cățel de usturoi (pentru un plus de aromă)
- 1 morcov (pentru dulceață și culoare)
- Sare și piper (după gust)
- 1 linguriță de boia iute (dacă preferi un pic de picant)
- 1 linguriță de măghiran (pentru un gust ușor aromatic)
- Un praf de nucșoară (pentru a adăuga o notă caldă)
- Un praf de scorțișoară (ceva neobișnuit, dar foarte plăcut)
- 1 lingură de bulion (pentru un gust mai intens)

Prepararea găluștelor:

1. Fierbe cartofii: Începe prin a curăța cartofii și a-i fierbe în apă cu sare, în coajă, până devin moi. Acest lucru va ajuta la păstrarea aromelor și a nutrienților. Este important să nu îi fierbi prea mult, astfel încât să nu se sfărâme.

2. Prepară umplutura: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește cepele tăiate mărunt până devin translucide. Adaugă morcovul ras și călește încă câteva minute. Apoi, încorporează carnea tocată și soia, amestecând bine. Adaugă usturoiul zdrobit, boiaua, măghiranul, nucșoara și scorțișoara, lăsând compoziția să se gătească până când carnea este bine făcută. Ultimul pas este să adaugi bulionul pentru a intensifica aromele.

3. Pregătește cartofii: După ce cartofii sunt fierți, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i de coajă. Zdrobește-i bine cu ajutorul unei furculițe sau a unui zdrobitor de cartofi, adăugând sare și piper după gust. Acesta este momentul să îți arăți creativitatea – poți adăuga și puțin unt pentru un plus de cremozitate.

4. Modelează găluștele: Într-o palmă, așează o porție de piure de cartofi, formează o adâncitură în mijloc și adaugă o lingură din umplutura pregătită. Acoperă cu piureul de cartofi și dă-i forma dorită. Aceasta poate fi rotundă sau ovală, după preferințe.

5. Îmbracă găluștele: Bate oul într-un bol și trece fiecare găluște prin el, asigurându-te că este bine acoperită. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste aurii și crocante.

6. Prăjește găluștele: Într-o tigaie antiaderentă, adaugă puțin ulei și încălzește-l bine. Pune găluștele și prăjește-le pe ambele părți până devin aurii. Ai grijă să nu le înghesuie, pentru a nu se lipi între ele. Este important să le răstorni cu grijă, deoarece sunt moi și fragede.

Sfat util: O variantă delicioasă este să le servești cu sos de smântână sau cu un sos de roșii picant, care va adăuga un contrast de aromă.

Beneficii nutriționale: Aceste găluște sunt o sursă excelentă de proteine datorită cărnii și soiei, iar cartofii aduc carbohidrați complecși, oferind energie de lungă durată. De asemenea, conțin vitamine și minerale din legume.

Variații posibile: Poți experimenta cu umpluturi diferite, adăugând ciuperci sau brânză, sau poți face o versiune vegetariană completă, folosind doar soia și legume.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de legume în umplutură? Sigur! Spanacul sau dovlecelul sunt opțiuni excelente.
- Cum pot face aceste găluște mai ușor de manevrat? Asigură-te că amestecul de cartofi nu este prea umed și folosește ulei pe mâini pentru a preveni lipirea.
- Se pot congela găluștele? Da, poți congela găluștele crude, iar când vrei să le prepari, le poți prăji direct din congelator.

Aceste găluște umplute sunt o alegere perfectă pentru o masă de familie sau pentru o cină cu prietenii. Poftă bună! Te îndemn să încerci rețeta și să împărtășești și altora bucuria gătitului.