Frittata de zucchine la cuptor

Coaptă într-o tavă rotundă cu pereți detașabili, Frittata de zucchine leagă ouăle, dovlecelul și parmezanul într-o felie aurie. După o pauză lungă, în care mi-am încărcat bateriile și m-am bucurat de viață altfel, revin la scris; eu o mănânc rece, tăiată subțire. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 24 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 74 de minute. Porții: 4. Aproximativ 175 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g zucchine
5 ouă mari
5 linguri parmezan ras
1 lingură parmezan ras
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 lingură ulei de măsline

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Spală zucchinele și taie-le rondele. 2. Bate ouăle câteva momente. Adaugă 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper măcinat și 5 linguri de parmezan ras, apoi amestecă până când compoziția devine omogenă. Încorporează rondelele. 3. Așază hârtie de copt pe fundul unei tăvi rotunde cu pereți detașabili. Toarnă în tavă 1 lingură de ulei de măsline și unge cu pensula fundul și pereții. 4. Pune compoziția în tavă și presară deasupra 1 lingură de parmezan ras. Coace 24 de minute, până când frittata e aurie și închegată la mijloc. 5. Las-o să se răcească în tavă 30 de minute, apoi scoate-o și servește-o rece.

Note

Parmezanul se poate înlocui cu 30 g de cașcaval ras; preparatul conține ouă și lactate. Alături, pune o salată de crudități. O tavă de 24 cm cu pereți detașabili dă frittatei o grosime potrivită. Alege zucchine ferme, cu coajă netedă; cele foarte mari au semințe mai dezvoltate și miez mai apos. Dacă rondelele au rămas ude după spălare, tamponează-le înainte să le amesteci cu ouăle. Păstreaz-o la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.