Frittata de courgettes au four

Name: Frittata de courgettes au four
Ingredients: 500 g de courgettes; 5 gros œufs; 5 cuillères à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de parmesan râpé; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Apéritifs - Frittata de courgettes au four par Bogdana A. - Recettes Recipia

La frittata de courgettes au four, cuite dans un moule rond à charnière, réunit les œufs, les courgettes et le parmesan en une tranche dorée. Après une longue pause, pendant laquelle j’ai rechargé les batteries et profité de la vie autrement, je reprends l’écriture; je la mange froide, coupée en fines tranches. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 24 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 74 minutes. Pour 4 personnes. Environ 175 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de courgettes
5 gros œufs
5 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. 2. Battez les œufs quelques instants. Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre moulu et 5 cuillères à soupe de parmesan râpé, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Incorporez les rondelles. 3. Tapissez le fond d’un moule rond à charnière de papier cuisson. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans le moule et badigeonnez le fond et les parois au pinceau. 4. Versez la préparation dans le moule et parsemez le dessus de 1 cuillère à soupe de parmesan râpé. Faites cuire 24 minutes, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et prise au centre. 5. Laissez-la refroidir dans le moule pendant 30 minutes, puis démoulez-la et servez-la froide.

Notes

Le parmesan peut être remplacé par 30 g de fromage râpé; le plat contient des œufs et des produits laitiers. Servez-la avec une salade de crudités. Un moule à charnière de 24 cm donne à la frittata une épaisseur adaptée. Choisissez des courgettes fermes à la peau lisse; les très grosses ont des graines plus développées et une chair plus aqueuse. Si les rondelles sont encore mouillées après le lavage, tamponnez-les avant de les mélanger aux œufs. Conservez-la au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu’à 3 jours.