ज़ुकीनी फ्रिटाटा, ओवन में बनी

अलग होने वाली किनारी वाले गोल टिन में बेक की गई ज़ुकीनी फ्रिटाटा में अंडे, ज़ुकीनी और पार्मेज़ान से सुनहरी स्लाइस बनती है। लंबे विराम के बाद, जिसमें मैंने अपनी ऊर्जा फिर जुटाई और ज़िंदगी को अलग तरह से जिया, अब फिर लिखने लौटा हूं; मैं इसे ठंडा, पतली स्लाइस में काटकर खाता हूं। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 24 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 74 मिनट। सर्विंग: 4। हर सर्विंग में लगभग 175 kcal और 12 g प्रोटीन।

सामग्री

500 g ज़ुकीनी
5 बड़े अंडे
5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें। ज़ुकीनी धोकर गोल स्लाइस में काटें। 2. अंडों को कुछ देर फेंटें। 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और 5 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान डालें। मिश्रण एकसार होने तक चलाएं। फिर ज़ुकीनी के स्लाइस मिला दें। 3. अलग होने वाली किनारी वाले गोल टिन के तले पर बेकिंग पेपर बिछाएं। टिन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और ब्रश से तले और किनारों पर लगाएं। 4. मिश्रण टिन में डालें और ऊपर से 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान छिड़कें। 24 मिनट बेक करें, जब तक फ्रिटाटा सुनहरी और बीच से जम न जाए। 5. इसे टिन में 30 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालकर ठंडा परोसें।

नोट्स

पार्मेज़ान की जगह 30 g कद्दूकस किया हुआ कशकावाल चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं; इस व्यंजन में अंडे और डेयरी उत्पाद हैं। साथ में कच्ची सब्ज़ियों का सलाद परोसें। 24 cm का अलग होने वाली किनारी वाला टिन फ्रिटाटा को सही मोटाई देता है। सख्त और चिकनी छिलके वाली ज़ुकीनी चुनें; बहुत बड़ी ज़ुकीनी में बीज अधिक विकसित और गूदा ज़्यादा पानीदार होता है। धोने के बाद अगर स्लाइस गीले हों, तो अंडों में मिलाने से पहले उन्हें थपथपाकर सुखा लें। इसे बंद डिब्बे में फ्रिज में 3 दिन तक रखें।