Măruntaiele sunt o delicatesă apreciată în multe bucătării, iar preparatul pe care îl propunem astăzi este o rețetă savuroasă și consistentă, perfectă pentru mesele festive sau chiar și pentru o cină mai specială.
Începem prin a pregăti măruntaiele, pe care le tăiem în bucăți potrivite. Este foarte important să le spălăm bine, pentru a ne asigura că îndepărtăm orice impuritate. Odată ce le-am curățat, le opărim rapid într-o oală cu apă clocotită, după care le punem la fiert într-un amestec de apă cu sare, frunze de dafin și boabe de piper, care vor adăuga un gust aromat. Lăsăm să fiarbă până când sunt bine gătite, iar apoi le lăsăm să se răcească. După ce s-au răcit, le putem toca fie cu ajutorul unei mașini de tocat, fie manual cu un cuțit. Mie personal îmi place să le toc cu cuțitul, deoarece obțin o textură mai plăcută.
Într-o tigaie încăpătoare, tocăm mărunt ceapa și usturoiul, apoi le călim în untură, care conferă preparatului un gust deosebit. Dacă preferați, puteți folosi și ulei, dar gustul va fi diferit. Adăugăm măruntaiele tocate și le lăsăm să se călească împreună cu ceapa și usturoiul pentru câteva minute, având grijă să amestecăm constant, pentru a preveni lipirea de fundul tigăii. La final, potrivim de sare și piper după gust.
După ce am terminat de călit compoziția, luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcorească puțin. În acest moment, adăugăm cele patru ouă bătute cu puțină sare și verdeață proaspăt spălată și tăiată mărunt. Aceasta va aduce un plus de prospețime și culoare preparatului.
Untura este folosită pentru a unge forma de copt, pe care o vom presăra cu boabe de muștar, care vor da un gust special drobului. Îmbrăcăm forma cu clătite, având grijă să acoperim toate colțurile. Păstrăm două foi de clătite pentru a le folosi la final. Așezăm jumătate din compoziția de măruntaie în tavă, presând ușor pentru a obține o bază uniformă. Apoi, punem ouăle fierte și curățate de coajă, așezându-le în linie, iar deasupra adăugăm restul compoziției. Acoperim totul cu ultimele foi de clătite.
Pentru a finaliza, turnăm cele două ouă bătute cu puțină sare deasupra și presărăm cu cașcaval ras și puțin mărar verde tocat, care va adăuga un plus de aromă. Preîncălzim cuptorul și dăm drobul la cuptor, lăsându-l să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. Când este gata, trebuie să aibă o crustă rumenită, apetisantă. Lăsăm drobul să se răcească în tavă, iar apoi îl răsturnăm pe un platou. Acest preparat va impresiona cu siguranță prin aspectul său și prin gustul său bogat și savuros. Poftă bună!
Începem prin a pregăti măruntaiele, pe care le tăiem în bucăți potrivite. Este foarte important să le spălăm bine, pentru a ne asigura că îndepărtăm orice impuritate. Odată ce le-am curățat, le opărim rapid într-o oală cu apă clocotită, după care le punem la fiert într-un amestec de apă cu sare, frunze de dafin și boabe de piper, care vor adăuga un gust aromat. Lăsăm să fiarbă până când sunt bine gătite, iar apoi le lăsăm să se răcească. După ce s-au răcit, le putem toca fie cu ajutorul unei mașini de tocat, fie manual cu un cuțit. Mie personal îmi place să le toc cu cuțitul, deoarece obțin o textură mai plăcută.
Într-o tigaie încăpătoare, tocăm mărunt ceapa și usturoiul, apoi le călim în untură, care conferă preparatului un gust deosebit. Dacă preferați, puteți folosi și ulei, dar gustul va fi diferit. Adăugăm măruntaiele tocate și le lăsăm să se călească împreună cu ceapa și usturoiul pentru câteva minute, având grijă să amestecăm constant, pentru a preveni lipirea de fundul tigăii. La final, potrivim de sare și piper după gust.
După ce am terminat de călit compoziția, luăm tigaia de pe foc și lăsăm să se răcorească puțin. În acest moment, adăugăm cele patru ouă bătute cu puțină sare și verdeață proaspăt spălată și tăiată mărunt. Aceasta va aduce un plus de prospețime și culoare preparatului.
Untura este folosită pentru a unge forma de copt, pe care o vom presăra cu boabe de muștar, care vor da un gust special drobului. Îmbrăcăm forma cu clătite, având grijă să acoperim toate colțurile. Păstrăm două foi de clătite pentru a le folosi la final. Așezăm jumătate din compoziția de măruntaie în tavă, presând ușor pentru a obține o bază uniformă. Apoi, punem ouăle fierte și curățate de coajă, așezându-le în linie, iar deasupra adăugăm restul compoziției. Acoperim totul cu ultimele foi de clătite.
Pentru a finaliza, turnăm cele două ouă bătute cu puțină sare deasupra și presărăm cu cașcaval ras și puțin mărar verde tocat, care va adăuga un plus de aromă. Preîncălzim cuptorul și dăm drobul la cuptor, lăsându-l să se coacă timp de aproximativ 30 de minute. Când este gata, trebuie să aibă o crustă rumenită, apetisantă. Lăsăm drobul să se răcească în tavă, iar apoi îl răsturnăm pe un platou. Acest preparat va impresiona cu siguranță prin aspectul său și prin gustul său bogat și savuros. Poftă bună!
Ingrediente
1 kg maruntaie de miel, ied sau pui - in functie de preferinte, 3 cepe uscate, 4+2 oua crude, 4 oua fierte, 150 gr untura, 5 legaturi marar verde, 5 legaturi patrunjel verde, 3 legaturi ceapa verde, 3 legaturi usturoi verde, sare, piper macinat, 10 boabe de piper, 2 frunze de dafin, 10 foi de clatita - subtirele si nerumenite, 100 gr cascaval, 1 lingura boabe de mustar.