Мясо в Блинчиках

Потроха - это деликатес, который ценится во многих кухнях, и блюдо, которое мы предлагаем сегодня, - это вкусный и сытный рецепт, идеально подходящий для праздничных обедов или даже для более особенного ужина.

Мы начинаем с подготовки потрохов, которые нарезаем на подходящие кусочки. Очень важно хорошо их промыть, чтобы убедиться, что мы удаляем все примеси. Как только мы их очистим, быстро ошпариваем в кастрюле с кипящей водой, а затем варим в смеси воды с солью, лавровыми листьями и горошинами перца, что добавит ароматный вкус. Даем им вариться до полной готовности, а затем оставляем остывать. После того, как они остынут, мы можем нарезать их либо с помощью мясорубки, либо вручную ножом. Лично мне нравится нарезать их ножом, так как я получаю более приятную текстуру.

В большой сковороде мелко нарезаем лук и чеснок, затем обжариваем их на свином жире, что придает блюду особый вкус. Если хотите, можно использовать и масло, но вкус будет другим. Добавляем нарезанные потроха и даем им обжариться вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить прилипание к дну сковороды. В конце приправляем солью и перцем по вкусу.

После того как мы закончили обжаривать смесь, снимаем сковороду с огня и даем немного остыть. В этот момент добавляем четыре взбитых яйца с небольшим количеством соли и свежими, промытыми и мелко нарезанными зелеными травами. Это добавит дополнительную свежесть и цвет блюду.

Сало используется для смазывания формы для выпечки, которую мы посыпем горчичными семенами, которые придадут особый вкус мясному пирогу. Выкладываем форму блинчиками, следя за тем, чтобы закрыть все углы. Оставляем два блинчика для использования в конце. Помещаем половину смеси потрохов в форму, слегка прижимая, чтобы получить равномерное основание. Затем добавляем вареные и очищенные яйца, располагая их в ряд, и сверху добавляем оставшуюся смесь. Накрываем все последними блинчиками.

Чтобы завершить, выливаем два взбитых яйца с небольшим количеством соли сверху и посыпаем тертым сыром и немного мелко нарезанным свежим укропом, что добавит дополнительный вкус. Разогреваем духовку и ставим мясной пирог в духовку, оставляя его выпекаться примерно 30 минут. Когда он будет готов, он должен иметь золотистую, аппетитную корочку. Даем мясному пирогу остыть в форме, а затем переворачиваем его на блюдо. Это блюдо определенно впечатлит своим внешним видом и богатым, вкусным вкусом. Приятного аппетита!