Drob de curcan in foietaj

Drob de curcan în foietaj – O rețetă plină de savoare pentru momente de neuitat

Timp total: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 35 minute
Număr de porții: 8

Dacă ești în căutarea unei rețete care să îmbine tradiția cu un strop de inovație, drobul de curcan în foietaj este alegerea perfectă. Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și o modalitate minunată de a valorifica organele curcanului, aducându-le în prim-planul mesei tale. Drobul are o istorie bogată, fiind o mâncare tradițională servită în momente festive sau în familie, și este cunoscut pentru textura sa fină și gustul intens.

Ingrediente necesare

- 500 g măruntaie de curcan (ficat, pipotă, inimă)
- 2 cepe roșii
- 1 căpățână de usturoi
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 2 ouă crude
- 4 ouă fierte
- 4 bucăți de gogoșar murat
- 1 morcov fiert
- 1/2 pachet de aluat de foietaj (aproximativ 250 g)
- Sare, piper, cimbru, boia de ardei dulce, oregano (din toate, după gust)
- 2 foi de dafin
- 1,5 L apă

Utensile necesare

- O oală mare pentru fiert
- Un robot de bucătărie sau un tocător și un cuțit
- O formă de silicon sau o tavă pentru copt
- Hârtie de copt (opțional)
- Lingură de lemn pentru amestecat

Pașii de preparare

1. Fierbe măruntaiele: Începe prin a pune măruntaiele de curcan în apă cu sare, împreună cu 2 foi de dafin și un morcov curățat. Acoperă cu un capac și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute, sau până când devin fragede. Această etapă va asigura o aromă intensă și o textură perfectă pentru drob.

2. Răcește și pregătește compoziția: După ce măruntaiele s-au fiert, scurge apa și lasă-le la răcit. Aceasta este o etapă esențială, deoarece măruntaiele trebuie să fie suficient de reci pentru a putea fi manipulate. În timp ce se răcesc, poți toca ceapa și usturoiul.

3. Mixează ingredientele: Odată ce măruntaiele s-au răcit, pune-le în robotul de bucătărie împreună cu ceapa și usturoiul curățate. Mixează totul până obții o compoziție omogenă. Adaugă pătrunjelul tocat mărunt și condimentează cu sare, piper, cimbru, boia de ardei și oregano, după gust. În final, încorporează cele două ouă crude.

4. Pregătește ouăle fierte: Fierbe cele 4 ouă rămase timp de 10 minute, până devin tari, apoi curăță-le cu grijă.

5. Asamblează drobul: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Întinde aluatul de foietaj și imbracă peretele formei de silicon. Adaugă jumătate din compoziția de măruntaie, apoi așază ouăle fierte în fiecare gogoșar murat, având grijă să le așezi uniform de-a lungul formei. Completează cu sferturi de morcov fiert, apoi acoperă cu restul compoziției de drob. Strânge marginile aluatului pentru a închide drobul și dă-l la cuptor.

6. Coace drobul: Lasă drobul să se coacă timp de 35 de minute sau până când aluatul devine auriu și crocant. Este important să nu deschizi cuptorul în primele 25 de minute, pentru a permite aluatului să crească uniform.

7. Răcește și servește: După ce drobul este gata, lasă-l să se răcească în formă timp de 10 minute, apoi scoate-l cu grijă. Se servește rece, alături de roșii proaspete sau o salată verde crocantă.

Sfaturi utile

- Ingredientele proaspete: Folosește întotdeauna măruntaie proaspete pentru un gust mai intens. Măruntaiele congelate pot afecta textura.
- Varianta cu ceapă verde: Dacă vrei să adaugi un strop de prospețime, poți înlocui ceapa obișnuită cu ceapă verde și usturoi verde. Acestea vor oferi o aromă mai vibrantă.
- Adăugarea de orez sau pâine: Pentru a îmbunătăți textura drobului, poți adăuga o jumătate de ceașcă de orez fiert sau câteva felii de pâine înmuiate în supă și stoarse. Acestea vor ajuta la legarea compoziției.

Beneficii nutriționale

Drobul de curcan este o alegere sănătoasă, bogată în proteine, vitaminele B și minerale esențiale. Măruntaiele sunt o sursă excelentă de fier, ceea ce face din această mâncare o opțiune ideală pentru cei care au nevoie de un aport suplimentar de fier în dietă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți folosi și carne de pui sau de vită, dar gustul va fi diferit. Măruntaiele de curcan aduc o aromă unică.

2. Cum pot păstra drobul?
Drobul se poate păstra la frigider timp de 3-4 zile. Poți să-l reîncălzești la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Cu ce pot asocia drobul?
Drobul de curcan se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu legume marinate. O sticlă de vin alb sec sau un pahar de suc de roșii pot completa masa.

Concluzie

Drobul de curcan în foietaj este o rețetă simplă, dar sofisticată, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru o masă de familie. Această combinație de texturi și aromele bogate te va transporta înapoi în timp, aducând amintiri de sărbători petrecute alături de cei dragi. Încearcă această rețetă și bucură-te de un preparat gustos, sănătos și plin de tradiție!