टर्की पैटी पफ पेस्ट्री में

टर्की ड्रॉब इन फ्लेक्स – अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो परंपरा को थोड़े नवाचार के साथ जोड़ती है, तो टर्की ड्रॉब इन फ्लेक्स सही विकल्प है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि टर्की के अंगों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, उन्हें आपके भोजन के केंद्र में लाकर। ड्रॉब की एक समृद्ध विरासत है, यह एक पारंपरिक भोजन है जो उत्सव के अवसरों या परिवार में परोसा जाता है, और इसकी नरम बनावट और गहन स्वाद के लिए जाना जाता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम टर्की के अंग (जिगर, ग्रीस, दिल)
- 2 लाल प्याज
- 1 सिर लहसुन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 2 कच्चे अंडे
- 4 उबले अंडे
- 4 टुकड़े अचार वाली लाल मिर्च
- 1 उबली गाजर
- 1/2 पैकेट पफ पेस्ट्री (लगभग 250 ग्राम)
- नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठा मिर्च पाउडर, ओरेगानो (स्वादानुसार)
- 2 बे पत्ते
- 1.5 लीटर पानी

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक खाद्य प्रोसेसर या काटने की बोर्ड और चाकू
- एक सिलिकॉन मोल्ड या बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (वैकल्पिक)
- हिलाने के लिए लकड़ी का चम्मच

तैयारी के चरण

1. अंगों को उबालें: सबसे पहले, टर्की के अंगों को नमकीन पानी में डालें, साथ में 2 बे पत्ते और एक छिलका गाजर डालें। ढक्कन लगाकर, मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। यह चरण ड्रॉब के लिए एक गहन स्वाद और सही बनावट सुनिश्चित करेगा।

2. ठंडा करें और मिश्रण तैयार करें: जब अंग उबल जाएं, तो पानी निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अंगों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होना चाहिए। जब वे ठंडा हो रहे हों, आप प्याज और लहसुन काट सकते हैं।

3. सामग्री मिलाएं: एक बार जब अंग ठंडा हो जाएं, तो उन्हें खाद्य प्रोसेसर में प्याज और लहसुन के साथ डालें। सब कुछ को एक समान मिश्रण में मिलाएं। बारीक कटी हुई अजमोद डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठा मिर्च पाउडर और ओरेगानो डालें। अंत में, दो कच्चे अंडे मिलाएं।

4. उबले अंडे तैयार करें: बाकी 4 अंडों को 10 मिनट तक उबालें, जब तक वे ठोस न हो जाएं, फिर उन्हें सावधानी से छील लें।

5. ड्रॉब को असेंबल करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पफ पेस्ट्री को बेल लें और सिलिकॉन मोल्ड की दीवार को ढक दें। आधा अंग मिश्रण डालें, फिर हर अचार वाली लाल मिर्च में उबले अंडे रखें, ध्यान रखें कि उन्हें मोल्ड के चारों ओर समान रूप से रखें। उबली गाजर के टुकड़े डालें, फिर ड्रॉब के बाकी मिश्रण से ढक दें। पेस्ट्री के किनारों को बंद करने के लिए दबाएं और इसे ओवन में डाल दें।

6. ड्रॉब को बेक करें: ड्रॉब को 35 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। पहले 25 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि पेस्ट्री समान रूप से उठ सके।

7. ठंडा करें और परोसें: एक बार ड्रॉब तैयार हो जाने के बाद, इसे 10 मिनट तक मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर धीरे से निकालें। इसे ठंडा परोसा जाता है, ताजे टमाटरों या कुरकुरी हरी सलाद के साथ।

उपयोगी सुझाव

- ताजगी सामग्री: हमेशा ताजे अंगों का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। जमे हुए अंगों से बनावट प्रभावित हो सकती है।
- हरी प्याज का विकल्प: यदि आप ताजगी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सामान्य प्याज को हरी प्याज और हरी लहसुन से बदल सकते हैं। ये एक अधिक जीवंत स्वाद प्रदान करेंगे।
- चावल या ब्रेड जोड़ना: ड्रॉब के बनावट को बेहतर बनाने के लिए, आप आधे कप पके चावल या कुछ टुकड़े ब्रेड को सूप में भिगोकर और निचोड़कर जोड़ सकते हैं। ये मिश्रण को बांधने में मदद करेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की ड्रॉब एक स्वस्थ विकल्प है, प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक मिनरल्स से भरपूर। अंग लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिससे यह भोजन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनता है जिन्हें अपने आहार में अतिरिक्त लोहे की आवश्यकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप चिकन या बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद भिन्न होगा। टर्की के अंग एक अद्वितीय स्वाद लाते हैं।

2. मैं ड्रॉब को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ड्रॉब को रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरी बनावट को पुनर्स्थापित किया जा सके।

3. मैं ड्रॉब को किसके साथ जोड़ सकता हूँ?
टर्की ड्रॉब ताजे हरी सलाद या अचार की गई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक बोतल सूखी सफेद शराब या एक गिलास टमाटर का जूस इस भोजन को पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष

टर्की ड्रॉब इन फ्लेक्स एक सरल, लेकिन परिष्कृत रेसिपी है, जो विशेष अवसरों या परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। यह बनावट और समृद्ध स्वादों का संयोजन आपको अतीत में ले जाएगा, प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहारों की यादें ताजा करेगा। इस रेसिपी को आजमाएं और एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पारंपरिक व्यंजन का आनंद लें!