Cascaval pane by Miha&Oana

Cascaval Pane – O Răsfățare Crocantă cu Secretul Oanei

Cascavalul pane este un preparat iubit de mulți dintre noi, un deliciu care îmbină textura crocantă a pesmetului cu cremozitatea brânzei topite. Această rețetă este perfectă pentru o gustare rapidă sau ca aperitiv la o masă festivă. Secretul oanei este să creezi o crustă perfectă care să împiedice cascavalul să curgă în timpul prăjirii. Haide să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 20 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g cascaval (alege un cascaval de bună calitate, care să se topească frumos)
- 2 ouă
- 200 ml lapte
- Sare și piper, după gust
- Făină (aproximativ 100 g)
- Pesmet (aproximativ 200 g)
- Ulei pentru prăjit (cât mai mult pentru o prăjire uniformă)

Preparare pas cu pas:

1. Pregătirea Cascavalului:
Începe prin a tăia cascavalul în felii groase, cam cât degetul mic de la mână. Este important ca feliile să nu fie foarte lungi, astfel încât să se prăjească uniform. După ce ai tăiat cascavalul, pune feliile într-un castron și dă-le la congelator pentru aproximativ 10-15 minute. Aceasta va ajuta la menținerea formei lor în timpul prăjirii.

2. Prepararea Aluatului:
Într-un bol, bate cele două ouă și adaugă laptele, amestecând bine. Condimentează cu sare și piper după gust. Apoi, adaugă treptat făina, amestecând până obții o compoziție mai groasă decât cea pentru clătite. Consistența aluatului este esențială; un aluat prea subțire va face ca pesmetul să nu adere bine.

3. Trecerea prin Făină și Pesmet:
Scoate feliile de cascaval din congelator. Începe prin a le trece prin făină, asigurându-te că sunt acoperite uniform. Aceasta va ajuta aluatul să se lipească. Apoi, înmoaie fiecare felie în aluat, lăsând excesul să se scurgă, și în final, tăvălește-le prin pesmet. Asigură-te că feliile sunt bine acoperite cu pesmet; acest lucru va crea o crustă crocantă și delicioasă.

4. Prăjirea Cascavalului:
Într-o cratiță mai înaltă, adaugă mult ulei pentru prăjit și lasă-l să se încingă bine. Verifică temperatura uleiului aruncând câteva firicele de aluat; dacă acestea se ridică la suprafață și fac bule, uleiul este gata. Prăjește feliile de cascaval pe ambele părți până devin aurii și crocante, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

5. Finalizarea Preparatului:
După ce au fost prăjite, scoate feliile de cascaval pe un servetel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei. Se recomandă să le servești imediat, când sunt calde și crocante.

Sugestii de Servire:
Cascavalul pane poate fi servit cu o garnitură de salată proaspătă sau cu sosuri de muștar sau maioneză. De asemenea, poți încerca să îl asociezi cu o bere rece sau un vin alb răcoritor, care să completeze perfect gustul brânzei.

Sfaturi Practice:
- Alege un tip de cascaval care se topește bine, precum cascavalul de tip Emmental sau Gouda.
- Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji, pentru a preveni absorbția excesivă de ulei.
- Poți experimenta cu diferite condimente în pesmet, cum ar fi usturoi granulat sau ierburi aromatice, pentru a adăuga o notă personală.

Informații Nutriționale:
O porție de cascaval pane (aproximativ 100 g) conține:
- Calorii: 350 kcal
- Proteine: 15 g
- Grăsimi: 25 g
- Carbohidrați: 20 g

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânzeturi precum mozzarella sau cheddar, dar asigură-te că sunt de bună calitate și au o textură similară.

2. Cum pot face această rețetă mai sănătoasă?
Poți coace feliile de cascaval în loc să le prăjești. În acest caz, preîncălzește cuptorul la 200°C, așază feliile de cascaval pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 15-20 de minute sau până devin aurii.

3. Ce garnituri se potrivesc cel mai bine?
Salatele verzi, sosurile de iaurt sau salsa sunt opțiuni excelente pentru a echilibra bogăția brânzei.

De fiecare dată când pregătesc cascaval pane, îmi amintesc de momentele petrecute în familie, așteptând cu nerăbdare să gustăm această delicatesă. Este mai mult decât un simplu aperitiv; este o parte din tradițiile noastre culinare, un răsfăț care aduce zâmbete și bucurie pe mesele noastre. Așadar, adună-ți prietenii și familia, și răsfață-i cu acest preparat delicios! Poftă bună!