Fromage pané par Miha&Oana

Fromage Pané – Une Délicatesse Croquante avec le Secret d'Oana

Le fromage pané est un plat aimé par beaucoup d'entre nous, un délice qui combine la texture croustillante de la chapelure avec la crémeux du fromage fondu. Cette recette est parfaite pour un en-cas rapide ou comme apéritif lors d'un repas festif. Le secret d'Oana est de créer une croûte parfaite qui empêche le fromage de couler pendant la friture. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 500 g de fromage (choisissez un fromage de bonne qualité qui fond bien)
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- Sel et poivre, au goût
- Farine (environ 100 g)
- Chapelure (environ 200 g)
- Huile pour la friture (suffisamment pour une friture uniforme)

Préparation étape par étape :

1. Préparation du Fromage :
Commencez par couper le fromage en tranches épaisses, de la taille de votre petit doigt. Il est important que les tranches ne soient pas trop longues pour qu'elles cuisent uniformément. Après avoir coupé le fromage, placez les tranches dans un bol et mettez-les au congélateur pendant environ 10-15 minutes. Cela aidera à maintenir leur forme pendant la friture.

2. Préparation de la Pâte :
Dans un bol, battez les deux œufs et ajoutez le lait, en mélangeant bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ensuite, ajoutez progressivement la farine, en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse que celle de la pâte à crêpes. La consistance de la pâte est essentielle ; une pâte trop liquide empêchera la chapelure de bien adhérer.

3. Passer dans la Farine et la Chapelure :
Sortez les tranches de fromage du congélateur. Commencez par les passer dans la farine, en vous assurant qu'elles sont uniformément couvertes. Cela aidera la pâte à coller. Ensuite, plongez chaque tranche dans la pâte, en laissant l'excès s'égoutter, et enfin, roulez-les dans la chapelure. Assurez-vous que les tranches sont bien couvertes de chapelure ; cela créera une croûte croustillante et délicieuse.

4. Friture du Fromage :
Dans une casserole profonde, ajoutez beaucoup d'huile pour la friture et laissez-la bien chauffer. Vérifiez la température de l'huile en y jetant quelques morceaux de pâte ; s'ils remontent à la surface et font des bulles, l'huile est prête. Faites frire les tranches de fromage des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes de chaque côté.

5. Finalisation du Plat :
Après la friture, retirez les tranches de fromage sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'huile. Il est recommandé de les servir immédiatement, lorsqu'elles sont chaudes et croustillantes.

Suggestions de Service :
Le fromage pané peut être servi avec une garniture de salade fraîche ou avec des sauces de moutarde ou de mayonnaise. Vous pouvez également essayer de l'associer avec une bière froide ou un vin blanc rafraîchissant qui complète parfaitement le goût du fromage.

Conseils Pratiques :
- Choisissez un type de fromage qui fond bien, comme l'Emmental ou le Gouda.
- Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour éviter une absorption excessive d'huile.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes épices dans la chapelure, comme de l'ail en poudre ou des herbes, pour ajouter une touche personnelle.

Informations Nutritionnelles :
Une portion de fromage pané (environ 100 g) contient :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 15 g
- Graisses : 25 g
- Glucides : 20 g

Questions Fréquemment Posées :
1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser des fromages comme la mozzarella ou le cheddar, mais assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité et ont une texture similaire.

2. Comment puis-je rendre cette recette plus saine ?
Vous pouvez cuire les tranches de fromage au lieu de les frire. Dans ce cas, préchauffez le four à 200°C, placez les tranches de fromage sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Quelles garnitures se marient le mieux ?
Les salades vertes, les sauces au yaourt ou la salsa sont d'excellents choix pour équilibrer la richesse du fromage.

Chaque fois que je prépare du fromage pané, je me souviens des moments passés en famille, attendant avec impatience de goûter à cette délicatesse. C'est plus qu'un simple apéritif ; c'est une partie de nos traditions culinaires, un plaisir qui apporte des sourires et de la joie à nos tables. Alors rassemblez vos amis et votre famille, et régalez-les avec ce plat délicieux ! Bon appétit !