Queijo empanado por Miha&Oana

Queijo Empanado – Uma Delícia Crocante com o Segredo da Oana

O queijo empanado é um prato amado por muitos de nós, uma iguaria que combina a textura crocante da farinha de rosca com a cremosidade do queijo derretido. Esta receita é perfeita para um lanche rápido ou como aperitivo em uma refeição festiva. O segredo da Oana é criar uma crosta perfeita que impeça o queijo de escorregar durante a fritura. Vamos nos aventurar juntos nesta jornada culinária!

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Tempo total: 20 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 500 g de queijo (escolha um queijo de boa qualidade que derreta bem)
- 2 ovos
- 200 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Farinha (aproximadamente 100 g)
- Farinha de rosca (aproximadamente 200 g)
- Óleo para fritar (o suficiente para uma fritura uniforme)

Preparação passo a passo:

1. Preparando o Queijo:
Comece cortando o queijo em fatias grossas, mais ou menos do tamanho do dedo mínimo. É importante que as fatias não sejam muito longas, para que fritem uniformemente. Depois de cortar o queijo, coloque as fatias em uma tigela e leve ao congelador por cerca de 10-15 minutos. Isso ajudará a manter a forma durante a fritura.

2. Preparando a Massa:
Em uma tigela, bata os dois ovos e adicione o leite, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione a farinha gradualmente, mexendo até obter uma mistura mais grossa do que a massa de panqueca. A consistência da massa é essencial; uma massa muito líquida fará com que a farinha de rosca não grude bem.

3. Passando pela Farinha e pela Farinha de Rosca:
Retire as fatias de queijo do congelador. Comece passando-as pela farinha, certificando-se de que estejam cobertas uniformemente. Isso ajudará a massa a aderir. Em seguida, mergulhe cada fatia na massa, deixando o excesso escorrer, e por fim, passe-as na farinha de rosca. Certifique-se de que as fatias estejam bem cobertas com farinha de rosca; isso criará uma crosta crocante e deliciosa.

4. Fritando o Queijo:
Em uma panela alta, adicione bastante óleo para fritar e deixe aquecer bem. Verifique a temperatura do óleo jogando alguns pedacinhos de massa; se eles subirem à superfície e fizerem bolhas, o óleo está pronto. Frite as fatias de queijo dos dois lados até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.

5. Finalizando o Prato:
Depois de fritas, retire as fatias de queijo e coloque-as sobre um papel toalha para remover o excesso de óleo. É recomendável servi-las imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes.

Sugestões de Serviço:
O queijo empanado pode ser servido com uma guarnição de salada fresca ou com molhos de mostarda ou maionese. Você também pode tentar combiná-lo com uma cerveja gelada ou um vinho branco refrescante, que complementará perfeitamente o sabor do queijo.

Dicas Práticas:
- Escolha um tipo de queijo que derreta bem, como Emmental ou Gouda.
- Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de fritar, para evitar a absorção excessiva de óleo.
- Você pode experimentar diferentes temperos na farinha de rosca, como alho em pó ou ervas, para adicionar um toque pessoal.

Informações Nutricionais:
Uma porção de queijo empanado (aproximadamente 100 g) contém:
- Calorias: 350 kcal
- Proteínas: 15 g
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 20 g

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode usar queijos como mozzarella ou cheddar, mas certifique-se de que sejam de boa qualidade e tenham uma textura semelhante.

2. Como posso tornar esta receita mais saudável?
Você pode assar as fatias de queijo em vez de fritá-las. Nesse caso, pré-aqueça o forno a 200°C, coloque as fatias de queijo em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos ou até que fiquem douradas.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Saladas verdes, molhos de iogurte ou salsa são opções excelentes para equilibrar a riqueza do queijo.

Toda vez que preparo queijo empanado, lembro-me dos momentos passados em família, ansiosos para saborear essa iguaria. É mais do que um simples aperitivo; é parte das nossas tradições culinárias, um deleite que traz sorrisos e alegria às nossas mesas. Portanto, reúna seus amigos e familiares e os mime com este prato delicioso! Bom apetite!