Cartofi cu salvie la cuptor

Cartofi cu salvie la cuptor: O garnitură delicioasă și versatilă

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30-35 minute
Timp total: 40-45 minute
Număr de porții: 4

Istoria cartofului în bucătărie este fascinantă, deoarece acest ingredient umil a cucerit inimile și papilele gustative ale multor culturi, devenind un element de bază în numeroase preparate. Cartofii cu salvie la cuptor sunt o garnitură simplă, dar plină de savoare, ideală pentru a acompania aproape orice tip de friptură sau preparat din carne. În această rețetă, vă voi arăta cum să transformați cartofii într-un deliciu crocant și aromat, folosind doar câteva ingrediente simple.

Ingrediente:

- 800g - 1 kg cartofi (alegeți cartofi de tipul pentru gătit, cum ar fi cei roșii sau galbeni, care se păstrează bine la cuptor)
- 4-5 linguri ulei de măsline (alegeți un ulei de calitate, extra virgin, pentru un gust mai intens)
- Sare, după gust
- 2-3 linguri de salvie proaspătă, tocată (sau 1-2 linguri de salvie uscată, dacă nu aveți proaspătă)

Pas cu pas:

1. Pregătirea cartofilor: Începeți prin a curăța cartofii sub un jet de apă rece. Alegeți cartofi de dimensiuni medii, care se coc uniform. După ce i-ați curățat, tăiați-i în bucăți mari - în sferturi sau în opturi, în funcție de mărimea lor. Aceste tăieturi vor asigura o coacere uniformă.

2. Fierberea parțială: Puneți cartofii tăiați într-o oală mare cu apă rece și adăugați puțină sare. Aduceți la fierbere și lăsați-i să fiarbă timp de 5-8 minute. Scopul este să-i faceți puțin mai moi, dar nu complet gătiți. Acest pas va ajuta la obținerea unei texturi perfecte la cuptor – crocante la exterior și puțin moi la interior.

3. Pregătirea pentru cuptor: Preîncălziți cuptorul la 200°C. După ce au fiert cartofii, scurgeți-i bine și lăsați-i să se răcească câteva minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate.

4. Condimentarea: Așezați cartofii într-o tavă de copt. Stropiți-i generos cu ulei de măsline, asigurându-vă că fiecare bucată este acoperită uniform. Presărați sare după gust și adăugați salvie tocată. Amestecați bine pentru a distribui aromele.

5. Coacerea: Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți cartofii timp de 25-30 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului. Scopul este să obțineți o crustă aurie și crocantă. Cu câteva minute înainte de a îi scoate, verificați-i pentru a vă asigura că s-au rumenit frumos.

6. Servirea: Odată ce cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați-i să se răcească câteva minute. Serviți-i calzi alături de friptura preferată, o salată proaspătă sau chiar cu un sos de iaurt pentru un contrast plăcut. O combinație delicioasă este alături de un harbuz roșu murat, care adaugă o notă de prospețime.

Sfaturi utile:

- Alegeți cartofii potriviți: Cartofii cernați, cum ar fi cei roșii sau galbeni, sunt ideali pentru această rețetă, deoarece se mențin bine la cuptor. Evitați cartofii făinoși, care pot deveni prea moi.
- Uleiul de măsline: Folosirea unui ulei de măsline de calitate superioară va îmbunătăți considerabil gustul final al preparatului. Uleiurile aromate, cum ar fi cel cu infuzie de rozmarin sau usturoi, pot adăuga o notă specială.
- Variații: Puteți experimenta cu alte ierburi aromatice, cum ar fi rozmarinul, cimbrul sau chiar un amestec de condimente pentru a varia aromele. De asemenea, încercați să adăugați usturoi tocat sau ceapă pentru un gust și mai bogat.
- Încercarea altor legume: Această rețetă poate fi adaptată ușor pentru a include și alte legume, precum morcovi, păstârnac sau dovleac, aducând o diversitate de culori și texte în farfurie.

Valori nutriționale (per porție, estimativ):

- Calorii: 300 kcal
- Grăsimi: 15g
- Carbohidrați: 40g
- Proteine: 4g
- Fibre: 4g

Întrebări frecvente:

- Pot folosi cartofi deja fierți sau congelați?: Este recomandat să folosiți cartofi proaspeți, deoarece textura și aroma sunt mult mai bune. Cartofii congelați pot să nu aibă aceeași crocănțeală.
- Cum pot păstra cartofii rămași?: Cartofii pot fi păstrați în frigider într-un recipient etanș pentru 2-3 zile. Îi puteți reîncălzi la cuptor pentru a le reda crocănțeala.
- Ce băuturi se pot asocia cu acest preparat?: O bere blondă sau un vin alb sec sunt acompaniamente excelente pentru a completa această garnitură delicioasă.

Așadar, data viitoare când sunteți în căutarea unei garnituri rapide și delicioase, nu ezitați să încercați această rețetă simplă de cartofi cu salvie la cuptor. Este o alegere inspirată care va încânta pe toată lumea de la masă!