ओवन-बेक्ड आलू सैल्विया के साथ

ओवन में सेज आलू: एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी साइड डिश

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

रसोई में आलू का इतिहास दिलचस्प है, क्योंकि यह साधारण सामग्री कई संस्कृतियों के दिलों और स्वादों को जीत चुकी है, और कई व्यंजनों का मुख्य तत्व बन गई है। ओवन में सेज आलू एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर साइड डिश है, जो लगभग किसी भी प्रकार के मांस या भुने हुए खाने के साथ आदर्श है। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे कुछ साधारण सामग्री का उपयोग करके आलू को कुरकुरे और सुगंधित व्यंजन में बदलना है।

सामग्री:

- 800g - 1kg आलू (पकाने के लिए उपयुक्त आलू चुनें, जैसे लाल या पीले आलू, जो ओवन में अच्छी तरह से पकते हैं)
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (एक उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन तेल का चयन करें, ताकि स्वाद और भी गहरा हो)
- नमक, स्वादानुसार
- 2-3 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ सेज (यदि ताजा नहीं है, तो 1-2 बड़े चम्मच सूखा सेज का उपयोग करें)

कदम दर कदम:

1. आलू की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे आलू को धो लें। मध्यम आकार के आलू चुनें, जो समान रूप से पकते हैं। धोने के बाद, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें - चौथाई या आठवें में, उनके आकार के आधार पर। ये कटौती समान रूप से पकाने में मदद करेंगी।

2. आंशिक उबालना: कटे हुए आलू को एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें और थोड़ा नमक डालें। इसे उबालें और 5-8 मिनट के लिए उबालें। लक्ष्य उन्हें थोड़ा नरम बनाना है, लेकिन पूरी तरह से पकाना नहीं है। यह कदम ओवन में एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा - बाहर से कुरकुरी और अंदर से थोड़ी नरम।

3. ओवन के लिए तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। आलू उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।

4. मसाला लगाना: आलू को एक बेकिंग ट्रे में रखें। उन पर उदारता से जैतून का तेल छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो। स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें और कटा हुआ सेज डालें। स्वाद को वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

5. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और आलू को 25-30 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते रहें। लक्ष्य सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त करना है। निकालने से कुछ मिनट पहले उन्हें चेक करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से भुन गए हैं।

6. परोसना: एक बार आलू तैयार हो जाने पर, उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। उन्हें अपने पसंदीदा भुने हुए मांस, ताजे सलाद या यहाँ तक कि दही की चटनी के साथ गर्म परोसें। एक स्वादिष्ट संयोजन है अचार वाले लाल तरबूज के साथ, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है।

उपयोगी टिप्स:

- सही आलू चुनें: इस रेसिपी के लिए लाल या पीले आलू जैसे वाणिज्यिक आलू आदर्श हैं, क्योंकि वे ओवन में अच्छी तरह से पकते हैं। स्टार्चयुक्त आलू से बचें, जो बहुत नरम हो सकते हैं।
- जैतून का तेल: उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग अंतिम पकवान के स्वाद को काफी बढ़ा देगा। सुगंधित तेल, जैसे कि रोज़मेरी या लहसुन के साथ इन्फ्यूज किया गया तेल, विशेष स्वाद जोड़ सकता है।
- विविधताएँ: आप अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे रोज़मेरी, थाइम या यहां तक कि मसालों के मिश्रण के साथ स्वाद को बदलने के लिए। इसके अलावा, और भी समृद्ध स्वाद के लिए कटा हुआ लहसुन या प्याज जोड़ने का प्रयास करें।
- अन्य सब्जियों की कोशिश करें: इस रेसिपी को गाजर, पार्सनिप या कद्दू जैसी अन्य सब्जियों को शामिल करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जो प्लेट में रंग और बनावट की विविधता लाती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, अनुमानित):

- कैलोरी: 300 kcal
- वसा: 15g
- कार्बोहाइड्रेट: 40g
- प्रोटीन: 4g
- फाइबर: 4g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पहले से पके या जमे हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?: ताजा आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी बनावट और स्वाद बहुत बेहतर होते हैं। जमे हुए आलू में वही कुरकुरापन नहीं हो सकता है।
- मैं बचे हुए आलू को कैसे रख सकता हूँ?: आलू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरापन लौट सके।
- इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलाए जा सकते हैं?: एक हल्की बीयर या सूखी सफेद शराब इस स्वादिष्ट साइड डिश को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत हैं।

इसलिए, अगली बार जब आप एक तेज और स्वादिष्ट साइड डिश की तलाश में हों, तो इस सरल ओवन में सेज आलू की रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें। यह एक प्रेरणादायक विकल्प है जो मेज पर सभी को प्रसन्न करेगा!