Batatas assadas com sálvia

Batatas assadas com sálvia: Um acompanhamento delicioso e versátil

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 4

A história da batata na culinária é fascinante, pois este ingrediente humilde conquistou os corações e paladares de muitas culturas, tornando-se um alimento básico em vários pratos. As batatas assadas com sálvia são um acompanhamento simples, mas cheio de sabor, ideal para acompanhar quase qualquer tipo de carne ou prato de carne. Nesta receita, vou mostrar como transformar as batatas em uma delícia crocante e aromática, usando apenas alguns ingredientes simples.

Ingredientes:

- 800g - 1 kg de batatas (escolha batatas de tipo para cozinhar, como as vermelhas ou amarelas, que se mantêm bem no forno)
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva (escolha um azeite de qualidade, extra virgem, para um sabor mais intenso)
- Sal a gosto
- 2-3 colheres de sopa de sálvia fresca, picada (ou 1-2 colheres de sopa de sálvia seca, se não tiver fresca)

Passo a passo:

1. Preparação das batatas: Comece lavando as batatas sob um jato de água fria. Escolha batatas de tamanho médio, que cozinhem de maneira uniforme. Após lavá-las, corte-as em pedaços grandes - em quartos ou em oitavos, dependendo do tamanho. Esses cortes garantirão um cozimento uniforme.

2. Cozimento parcial: Coloque as batatas cortadas em uma panela grande com água fria e adicione um pouco de sal. Leve para ferver e deixe cozinhar por 5-8 minutos. O objetivo é deixá-las um pouco mais macias, mas não completamente cozidas. Esta etapa ajudará a obter uma textura perfeita no forno - crocante por fora e um pouco macia por dentro.

3. Preparação para o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C. Depois de cozidas, escorra bem as batatas e deixe esfriar por alguns minutos. Isso ajudará a remover o excesso de umidade.

4. Temperando: Coloque as batatas em uma assadeira. Regue generosamente com azeite de oliva, garantindo que cada pedaço esteja uniformemente coberto. Polvilhe sal a gosto e adicione a sálvia picada. Misture bem para distribuir os sabores.

5. Assando: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse as batatas por 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo. O objetivo é obter uma crosta dourada e crocante. Alguns minutos antes de retirá-las, verifique se estão bem douradas.

6. Servindo: Assim que as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva-as quentes ao lado da carne favorita, uma salada fresca ou até mesmo com um molho de iogurte para um contraste agradável. Uma combinação deliciosa é acompanhá-las com melancia em conserva, que adiciona um toque de frescor.

Dicas úteis:

- Escolha as batatas certas: Batatas cerosas, como as vermelhas ou amarelas, são ideais para esta receita, pois se mantêm bem no forno. Evite batatas farinhentas, que podem ficar muito moles.
- Azeite de oliva: Usar um azeite de oliva de alta qualidade melhorará consideravelmente o sabor final do prato. Azeites aromatizados, como os infundidos com alecrim ou alho, podem adicionar um toque especial.
- Variações: Você pode experimentar com outras ervas, como alecrim, tomilho ou até mesmo uma mistura de especiarias para variar os sabores. Também experimente adicionar alho picado ou cebola para um sabor ainda mais rico.
- Tentando outros vegetais: Esta receita pode ser facilmente adaptada para incluir outros vegetais, como cenouras, pastinacas ou abóbora, trazendo uma diversidade de cores e texturas ao prato.

Valores nutricionais (por porção, estimativa):

- Calorias: 300 kcal
- Gorduras: 15g
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 4g
- Fibras: 4g

Perguntas frequentes:

- Posso usar batatas já cozidas ou congeladas?: É recomendado usar batatas frescas, pois a textura e o sabor são muito melhores. Batatas congeladas podem não ter a mesma crocância.
- Como posso armazenar as batatas restantes?: As batatas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para devolver a crocância.
- Quais bebidas podem ser combinadas com este prato?: Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são acompanhamentos excelentes para complementar este delicioso acompanhamento.

Portanto, da próxima vez que você estiver procurando um acompanhamento rápido e delicioso, não hesite em experimentar esta receita simples de batatas assadas com sálvia. É uma escolha inspiradora que certamente encantará a todos à mesa!