Papas al horno con salvia

Papas al horno con salvia: Un acompañamiento delicioso y versátil

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Porciones: 4

La historia de la papa en la cocina es fascinante, ya que este humilde ingrediente ha conquistado los corazones y paladares de muchas culturas, convirtiéndose en un alimento básico en numerosos platos. Las papas al horno con salvia son un acompañamiento simple pero lleno de sabor, perfecto para acompañar casi cualquier tipo de carne asada o plato de carne. En esta receta, te mostraré cómo transformar las papas en un deleite crujiente y aromático utilizando solo unos pocos ingredientes simples.

Ingredientes:

- 800g - 1 kg de papas (elige papas de tipo para cocinar, como las rojas o amarillas, que se mantienen bien en el horno)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (elige un aceite de calidad, extra virgen, para un sabor más intenso)
- Sal, al gusto
- 2-3 cucharadas de salvia fresca, picada (o 1-2 cucharadas de salvia seca si no tienes fresca)

Paso a Paso:

1. Preparación de las Papas: Comienza lavando las papas bajo un chorro de agua fría. Elige papas de tamaño mediano que se cocinen uniformemente. Una vez limpias, córtalas en trozos grandes: en cuartos o en octavos, dependiendo de su tamaño. Estos cortes asegurarán una cocción uniforme.

2. Hervido Parcial: Coloca las papas cortadas en una olla grande con agua fría y agrega un poco de sal. Lleva a ebullición y déjalas hervir durante 5-8 minutos. El objetivo es ablandarlas un poco, pero no cocinarlas completamente. Este paso ayudará a lograr una textura perfecta en el horno: crujientes por fuera y ligeramente suaves por dentro.

3. Preparación para el Horno: Precalienta el horno a 200°C. Después de hervir las papas, escúrrelas bien y déjalas enfriar durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad.

4. Sazonado: Coloca las papas en una bandeja para hornear. Rocíalas generosamente con aceite de oliva, asegurándote de que cada pieza esté cubierta uniformemente. Espolvorea sal al gusto y agrega la salvia picada. Mezcla bien para distribuir los sabores.

5. Horneado: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las papas durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. El objetivo es obtener una costra dorada y crujiente. Unos minutos antes de sacarlas, verifica que estén bien doradas.

6. Servicio: Una vez que las papas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos. Sírvelas calientes junto a tu carne asada favorita, una ensalada fresca o incluso con una salsa de yogur para un contraste agradable. Una combinación deliciosa es junto a una sandía roja en escabeche, que añade una nota de frescura.

Consejos Útiles:

- Elige las Papas Adecuadas: Las papas cerosas, como las rojas o amarillas, son ideales para esta receta, ya que se mantienen bien en el horno. Evita las papas harinosas, que pueden volverse demasiado blandas.
- Aceite de Oliva: Usar un aceite de oliva de alta calidad mejorará considerablemente el sabor final del plato. Los aceites aromatizados, como el de romero o ajo, pueden añadir un toque especial.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras hierbas, como romero, tomillo o incluso una mezcla de especias para variar los sabores. Además, intenta añadir ajo picado o cebolla para un sabor aún más rico.
- Probar Otras Verduras: Esta receta se puede adaptar fácilmente para incluir otras verduras, como zanahorias, chirivías o calabaza, aportando una variedad de colores y texturas al plato.

Valores Nutricionales (por porción, estimado):

- Calorías: 300 kcal
- Grasas: 15g
- Carbohidratos: 40g
- Proteínas: 4g
- Fibra: 4g

Preguntas Frecuentes:

- ¿Puedo usar papas ya cocidas o congeladas?: Se recomienda usar papas frescas, ya que la textura y el sabor son mucho mejores. Las papas congeladas pueden no tener la misma crocancia.
- ¿Cómo puedo almacenar las papas sobrantes?: Las papas se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para devolverles la crocancia.
- ¿Qué bebidas se pueden asociar con este plato?: Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes acompañamientos para complementar este delicioso acompañamiento.

Así que, la próxima vez que busques un acompañamiento rápido y delicioso, no dudes en probar esta simple receta de papas al horno con salvia. ¡Es una elección inspiradora que encantará a todos en la mesa!