Rulada cu ciuperci

Ruladă delicioasă cu ciuperci - Rețetă simplă și rapidă

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8

Introducere

Rulada cu ciuperci este un preparat savuros, perfect pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină în familie, o petrecere cu prietenii sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, dar și foarte versatilă, permițându-ți să experimentezi cu diverse ingrediente în funcție de preferințele tale.

Un pic de istorie

Ruladele sunt preparate tradiționale care își au rădăcinile în bucătăria multor culturi, adesea folosite pentru a adăposti umpluturi delicioase în aluat. Ele pot varia de la versiuni dulci, cu fructe și creme, până la cele sărate, cum este cazul acestei rulade cu ciuperci. Gătitul ruladelor este o artă care aduce împreună gusturi și texturi, iar rezultatul final este întotdeauna impresionant.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 150 g brânză (de preferat brânză de vaci sau brânză telemea)
- 7 linguri de iaurt sau lapte
- 6 linguri de ulei
- 1 linguriță de sare
- 300 g făină
- 1 pliculeț de praf de copt

Pentru umplutură:
- 1 ceapă mică
- 150 g cașcaval sau telemea
- 1 ou
- 500 g ciuperci (champignon sau orice alt tip preferi)
- 2 linguri de bulion
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru un plus de aromă

Un pic despre ingrediente

- Brânză: Alege o brânză proaspătă, care să fie ușor de amestecat. Brânza de vaci conferă o textură moale, în timp ce brânza telemea adaugă un gust mai intens.
- Ciuperci: Ciupercile champignon sunt cele mai uzuale, dar nu ezita să folosești ciuperci shiitake sau cremini pentru o aromă mai bogată.
- Ulei: Uleiul de măsline extravirgin este o alegere excelentă, dar poți folosi orice ulei vegetal la îndemână.
- Pătrunjel: Proaspăt tocat, pătrunjelul va oferi nu doar culoare, dar și un gust proaspăt și vibrant preparatului.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Prepararea aluatului:
- Într-un bol mare, combină brânza cu iaurtul, uleiul și sarea. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt. Aceasta va asigura o textură pufoasă aluatului.
- Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de brânză, amestecând până se formează un aluat elastic. Este important să nu exagerați cu frământatul pentru a nu obține un aluat tare.

2. Prepararea umpluturii:
- Toacă fin ceapa și călește-o într-o tigaie cu puțin ulei, până devine sticloasă.
- Tăie ciupercile în două: o parte le vei toca mărunt, iar cealaltă parte le vei lăsa în bucăți mici.
- Adaugă ciupercile tocate peste ceapă și călește totul timp de 5-7 minute, până când ciupercile își reduc volumul și își eliberează sucul.
- Într-un bol separat, combină ciupercile călite, albușul de ou, cașcavalul tăiat cubulețe, bulionul, sare, piper și pătrunjelul proaspăt. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.

3. Asamblarea ruladei:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de aproximativ 0,5 cm.
- Distribuie uniform umplutura cu ciuperci peste aluat, lăsând o margine de 2 cm pe toate laturile.
- Rulează aluatul, începând de la o margine, pentru a forma o ruladă strânsă. Asigură-te că umplutura rămâne bine înfășurată.
- Taie rulada în felii de aproximativ 5 cm și așază-le într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt.

4. Coacerea:
- Bate galbenusul de ou și unge cu el feliile din tavă pentru a obține o crustă aurie.
- Coace rulada în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute sau până când devine aurie și pufoasă.

5. Servire:
- După ce rulada este coaptă, las-o să se răcească timp de câteva minute înainte de a o tăia și a o servi.
- Poți să o servești caldă sau la temperatura camerei, alături de o salată verde proaspătă sau o garnitură de iaurt cu mărar.

Sfaturi utile

- Variații: Încercă să adaugi în umplutură diverse ingrediente precum măsline, ardei gras sau chiar carne tocată pentru o variantă mai consistentă. Această rețetă este perfectă pentru a experimenta cu ce ai la îndemână.
- Servire: O ruladă cu ciuperci se potrivește de minune cu un sos de roșii sau o salată de legume proaspete. Oferă diversitate și culoare mesei tale!
- Conservare: Dacă ai rămas cu rămășițe, rulada se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la microunde sau în cuptor pentru a-i reda textura pufoasă.

Beneficii nutriționale

Această ruladă cu ciuperci este o sursă excelentă de proteine și nutrienți datorită ingredientelor sale. Ciupercile sunt bogate în vitamine B și antioxidanți, iar brânza aduce calciu și proteine esențiale. De asemenea, este o opțiune mai sănătoasă în comparație cu multe alte preparate de patiserie, având un conținut moderat de calorii, aproximativ 250 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ciuperci din conservă?
- Da, dar asigură-te că le scurgi bine de lichid înainte de a le folosi pentru umplutură.

2. Pot face aluatul cu o zi înainte?
- Desigur! Îl poți păstra la frigider într-un recipient ermetic. Când ești gata să prepari rulada, lasă-l să ajungă la temperatura camerei înainte de utilizare.

3. Cum pot să fac rulada mai picantă?
- Adaugă puțin ardei iute tocat în umplutură sau condimente precum paprika sau chili.

4. Este această rețetă vegetariană?
- Da, rulada cu ciuperci este o opțiune vegetariană excelentă, plină de gust și nutrienți.

Această ruladă cu ciuperci nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care îți va încânta papilele gustative și va aduce zâmbetul pe fața celor dragi. Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, rămâi sigur că va fi un succes garantat! Poftă bună!