मशरूम रोल

स्वादिष्ट मशरूम रोल - सरल और तेज़ रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

परिचय

मशरूम रोल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो, दोस्तों के साथ पार्टी हो या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करना हो। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि बहुत विविध भी है, जिससे आपको अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने की अनुमति मिलती है।

इतिहास का थोड़ा सा

रोल पारंपरिक व्यंजन हैं जिनकी जड़ें कई संस्कृतियों के व्यंजनों में हैं, जो अक्सर स्वादिष्ट भरावन को आटे में लपेटने के लिए उपयोग की जाती हैं। ये मीठे संस्करणों (फलों और क्रीम के साथ) से लेकर नमकीन संस्करणों (जैसे कि इस मशरूम रोल) तक भिन्न हो सकते हैं। रोल बनाना एक कला है जो स्वाद और बनावट को एक साथ लाती है, और अंतिम परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः कOTTAGE पनीर या फेटा पनीर)
- 7 बड़े चम्मच दही या दूध
- 6 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच नमक
- 300 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:
- 1 छोटा प्याज
- 150 ग्राम पनीर या फेटा पनीर
- 1 अंडा
- 500 ग्राम मशरूम (चंपिग्नन या आपकी पसंद की कोई अन्य प्रजाति)
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताज़ा अजमोद, स्वाद बढ़ाने के लिए

सामग्री के बारे में थोड़ा सा

- पनीर: एक ताज़ा पनीर चुनें, जिसे मिलाना आसान हो। कOTTAGE पनीर एक नरम बनावट प्रदान करता है, जबकि फेटा पनीर अधिक तीव्र स्वाद जोड़ता है।
- मशरूम: चंपिग्नन सबसे सामान्य हैं, लेकिन अधिक समृद्ध स्वाद के लिए शिटेक या क्रीमिनी मशरूम का उपयोग करने में संकोच न करें।
- तेल: एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप किसी भी उपलब्ध वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- अजमोद: ताज़ा कटा हुआ अजमोद न केवल रंग लाएगा, बल्कि व्यंजन को ताज़ा और जीवंत स्वाद भी देगा।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. आटे की तैयारी:
- एक बड़े कटोरे में, पनीर को दही, तेल और नमक के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएं।
- एक और कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इससे आटे की फुलावट सुनिश्चित होगी।
- धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को पनीर के मिश्रण में डालें, जब तक एक लचीला आटा न बन जाए, तब तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आटा कड़ा न हो जाए।

2. भरने की तैयारी:
- प्याज को बारीक काटें और थोड़ा सा तेल में भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
- मशरूम को दो भागों में काटें: एक भाग को बारीक काटें, जबकि दूसरे भाग को छोटे टुकड़ों में छोड़ दें।
- बारीक कटे मशरूम को प्याज के ऊपर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम का आकार कम न हो जाए और उसका रस न निकल जाए।
- एक अलग कटोरे में, भुने हुए मशरूम, अंडे का सफेद भाग, क्यूब में कटा पनीर, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और ताज़ा अजमोद मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

3. रोल का संयोजन:
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी आयताकार अवस्था में बेलें।
- आटे पर समान रूप से मशरूम का भरावन फैलाएं, सभी किनारों पर 2 सेमी का मार्जिन छोड़ दें।
- आटे को एक किनारे से रोल करें, ताकि एक तंग रोल बन जाए। सुनिश्चित करें कि भरावन अच्छी तरह लिपटा हुआ है।
- रोल को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी गोल ट्रे में रखें।

4. बेकिंग:
- अंडे की जर्दी को फेंटें और ट्रे में स्लाइस को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए लगाएं।
- पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा और फुला हुआ न हो जाए।

5. परोसना:
- जब रोल बेक हो जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर काटें और परोसें।
- आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर ताज़ा हरी सलाद या डिल के साथ दही के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: भरने में विभिन्न सामग्रियों जैसे जैतून, बेल मिर्च या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की कोशिश करें, ताकि एक अधिक भरपूर संस्करण प्राप्त हो सके। यह रेसिपी उन सामग्रियों के साथ प्रयोग करने के लिए एकदम सही है जो आपके पास हैं।
- परोसना: मशरूम का रोल टमाटर सॉस या ताज़ा सब्जियों के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। अपने खाने में विविधता और रंग लाएँ!
- संरक्षण: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी फुलावट बहाल हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह मशरूम का रोल अपने सामग्रियों के कारण प्रोटीन और पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मशरूम बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम और आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, यह कई अन्य पेस्ट्री की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो कि उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप भरने के लिए उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से सूखा लें।

2. क्या मैं आटा एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप रोल बनाने के लिए तैयार हों, तो इसे उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

3. मैं रोल को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
- भरने में थोड़ी कटी हुई मिर्च या मसाले जैसे पेपरिका या चिली डालें।

4. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
- हाँ, मशरूम का रोल एक उत्कृष्ट शाकाहारी विकल्प है, जो स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर है।

यह मशरूम का रोल केवल एक रेसिपी नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, सुनिश्चित करें कि यह एक सफल विकल्प होगा! शुभ भोजन!