Pâine cu bere şi seminţe

Rețetă de Pâine cu Bere și Semințe

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 40 de minute
Total: 1 oră și 60 de minute
Numărul de porții: 10 felii

Pâinea cu bere și semințe este o rețetă care îmbină tradiția cu inovația în bucătărie. Este un preparat simplu, dar plin de savoare, ideal pentru micul dejun, gustări sau chiar și pentru a acompania mese mai elaborate. Originile acestei pâini sunt adânc înrădăcinate în istorie, având la bază combinația dintre ingrediente simple și tehnici de coacere transmise din generație în generație. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va oferi și un sentiment de împlinire atunci când vei savura rodul muncii tale.

Ingrediente:

- 640 g de făină albă
- 150 g de tărâțe bio
- 400 ml de bere la temperatura camerei
- 1 lingură de miere
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de sare
- 30 g de drojdie proaspătă
- Câteva linguri de apă călduță
- 1 mână de semințe la alegere (floarea-soarelui, in, mac, susan)

Pașii de preparare:

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, freacă drojdia cu o lingură de miere. Adaugă 1-2 linguri de apă călduță și 1-2 linguri de făină. Amestecă bine până când compoziția devine omogenă. Acoperă bolul cu un prosop și lasă-l într-un loc cald pentru aproximativ 10-15 minute, până când drojdia își dublează volumul.

2. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, cerne făina albă și amestecă-o cu tărâțele. Adaugă sarea, restul de miere și berea la temperatura camerei. Toarnă amestecul de drojdie activată în bol și adaugă uleiul de măsline. Amestecă ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile până când aluatul începe să prindă formă. Dacă este necesar, adaugă câteva linguri de apă călduță pentru a obține o consistență potrivită.

3. Frământarea: Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Acest proces este esențial pentru dezvoltarea glutenului, care va oferi pâinii o textură aerisită și o structură bună.

4. Dospirea aluatului: Așază aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un servet și lasă-l să dospească într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

5. Adăugarea semințelor: După ce aluatul a crescut, presară semințele deasupra și amestecă ușor pentru a le încorpora. Semințele nu doar că adaugă un plus de savoare, dar și beneficii nutriționale, oferind fibre și acizi grași sănătoși.

6. Formarea pâinii: Unge o tavă de pâine (dimensiuni: 35 cm lungime, 15 cm lățime, 9 cm înălțime) cu puțin ulei. Transferă aluatul în tavă și presară câteva semințe deasupra, pentru un aspect atrăgător. Lasă-l să crească din nou, descoperit, pentru aproximativ 20 de minute.

7. Preîncălzirea cuptorului: În acest moment, preîncălzește cuptorul la 220°C. Este important să ai cuptorul bine încins, pentru a obține o crustă crocantă.

8. Coacerea pâinii: Odată ce aluatul a crescut, pune tava în cuptor. Așază o cană cu apă în tava de dedesubt pentru a crea aburi, ceea ce va ajuta la obținerea unei cruste frumoase. Coace pâinea timp de aproximativ 30 de minute, apoi reduce temperatura la 180°C și mai lasă-o în cuptor pentru încă 10 minute, până devine aurie.

9. Răcirea: După ce pâinea este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Acest pas va preveni condensarea și va menține crusta crocantă.

Sugestii de servire: Pâinea cu bere și semințe este delicioasă servită caldă, unsă cu unt sărat. O poți asocia cu o felie de brânză maturată sau cu o dulceată de fructe pentru un mic dejun savuros. De asemenea, este perfectă pentru sandvișuri sau pentru a însoți supe și salate.

Beneficii nutriționale: Această pâine este bogată în fibre, datorită tărâțelor, și oferă un aport sănătos de proteine și minerale. Berea folosită nu doar că îmbunătățește aroma, ci și textura pâinii.

Variații posibile: Poți experimenta cu diferite tipuri de bere (de exemplu, bere brună sau blondă) pentru a obține arome variate. De asemenea, poți adăuga măsline, nuci sau ierburi aromatice în aluat pentru un gust și mai interesant.

Întrebări frecvente:

1. Ce tip de bere este cea mai bună pentru această rețetă?
Poți folosi orice tip de bere, dar berea blondă este cea mai potrivită pentru un gust mai delicat, în timp ce berile mai închise oferă o aromă mai bogată.

2. Pot înlocui drojdia proaspătă cu drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie uscată în proporție de aproximativ 10 g, având grijă să o activezi conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

3. Cum pot păstra pâinea proaspătă mai mult timp?
Pâinea se păstrează cel mai bine într-un săculeț de pânză sau într-o cutie de pâine. Evită să o păstrezi în frigider, deoarece se va usca mai repede.

Pâinea cu bere și semințe nu este doar un preparat delicios, ci și o experiență plină de satisfacție. Pregătește-o cu drag și bucură-te de fiecare felie!