Pan con cerveza y semillas

Receta de pan de cerveza y semillas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de dosificación: 1 hora
Tiempo de horneado: 40 minutos
Total: 1 hora 60 minutos
Número de porciones: 10 rebanadas

El pan de cerveza y semillas es una receta que combina la tradición con la innovación en la cocina. Es un pan sencillo pero lleno de sabor, ideal para el desayuno, la merienda o incluso para acompañar comidas más elaboradas. Los orígenes de este pan están profundamente arraigados en la historia, y se basan en la combinación de ingredientes sencillos y técnicas de horneado transmitidas de generación en generación. Esta receta no sólo deleitará sus papilas gustativas, sino que también le proporcionará una sensación de plenitud al saborear los frutos de su trabajo.

Ingredientes:

- 640 g de harina blanca
- 150 g de salvado ecológico
- 400 ml de cerveza a temperatura ambiente
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 30 g de levadura fresca
- Unas cucharadas de agua tibia
- 1 puñado de semillas de su elección (girasol, lino, amapola, sésamo)

Pasos de la preparación:

1. Activar la levadura: En un bol pequeño, frotar la levadura con 1 cucharada de miel. Añadir 1-2 cucharadas de agua tibia y 1-2 cucharadas de harina. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Cubrir el bol con una toalla y dejar en un lugar cálido durante unos 10-15 minutos, hasta que la levadura haya doblado su volumen.

2. Preparar la masa: En un bol grande, tamizar la harina blanca y mezclarla con el salvado. Añadir la sal, la miel restante y la cerveza a temperatura ambiente. Verter la mezcla de levadura activada en el bol y añadir el aceite de oliva. Mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que la masa empiece a tomar forma. Si es necesario, añadir unas cucharadas de agua tibia para obtener la consistencia adecuada.

3. Amasar: Amasar la masa durante 10-15 minutos hasta que esté elástica y suave. Este proceso es esencial para el desarrollo del gluten, que dará al pan una textura aireada y una buena estructura.

4. Levar la masa: Colocar la masa en un cuenco aceitado, cubrirla con una servilleta y dejarla levar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su volumen.

5. 5. Añadir las semillas: Una vez que la masa haya subido, espolvorear las semillas por encima y remover suavemente para incorporarlas. Las semillas no sólo añaden sabor, sino que también aportan fibra y ácidos grasos saludables.

6. Elaboración del pan: Engrasar con un poco de aceite un molde para pan (dimensiones: 35 cm de largo, 15 cm de ancho, 9 cm de alto). Transfiera la masa a la bandeja y espolvoree algunas semillas por encima para darle un aspecto atractivo. Dejar levar de nuevo, sin tapar, durante unos 20 minutos.

7. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 220°C. Es importante que el horno esté bien caliente para conseguir una corteza crujiente.

8. Horneado del pan: Una vez que la masa haya subido, introduce la bandeja en el horno. Coloca una taza de agua en la bandeja por debajo para crear vapor, lo que ayudará a crear una bonita corteza. Hornear el pan durante unos 30 minutos, luego reducir la temperatura a 180°C y dejar en el horno otros 10 minutos, hasta que se dore.

9. Enfriamiento: Una vez horneado el pan, sáquelo del horno y déjelo enfriar en la bandeja durante 5 minutos, después páselo a una rejilla para que se enfríe completamente. Este paso evitará la condensación y mantendrá la corteza crujiente.

Consejo de presentación: El pan de cerveza y semillas está delicioso servido caliente, untado con mantequilla salada. Acompáñelo con una loncha de queso curado o mermelada de frutas para un desayuno salado. También es perfecto en bocadillos o para acompañar sopas y ensaladas.

Beneficios nutricionales: Este pan es rico en fibra, gracias al salvado, y proporciona un aporte saludable de proteínas y minerales. La cerveza utilizada no sólo mejora el sabor, sino también la textura del pan.

Posibles variaciones: Puede experimentar con diferentes tipos de cerveza (por ejemplo, negra o rubia) para obtener una variedad de sabores. También puede añadir aceitunas, frutos secos o hierbas a la masa para conseguir un sabor aún más interesante.

Preguntas más frecuentes:

1. ¿Qué tipo de cerveza es mejor para esta receta?
Puede utilizar cualquier tipo de cerveza, pero las cervezas rubias son mejores para un sabor más delicado, mientras que las cervezas oscuras dan un sabor más rico.

2. 2. ¿Puedo sustituir la levadura fresca por levadura seca?
Sí, puede utilizar levadura seca en una proporción de unos 10 g, asegurándose de activarla según las instrucciones del envase.

3. ¿Cómo puedo conservar el pan fresco durante más tiempo?
El pan se conserva mejor en una bolsa de tela o en una panera. Evite guardarlo en el frigorífico, ya que se secará más rápidamente.

El pan de cerveza y semillas no sólo es delicioso, también es una experiencia gratificante. Prepárelo con cariño y disfrute de cada rebanada.