Melcisori cu zahar brun si scortisoara

Melcișori cu zahăr brun și scorțișoară

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 25-30 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 12 melcișori

Te invit să descoperi o rețetă delicioasă și captivantă de melcișori cu zahăr brun și scorțișoară. Acești melcișori pufoși sunt o alegere perfectă pentru micul dejun, o gustare dulce sau chiar un desert care va încânta orice masă. Combo-ul dintre zahărul brun și scorțișoară creează o umplutură irezistibilă, iar aroma care se va răspândi în bucătărie în timpul coacerii va fi pur și simplu divină.

Un pic de istorie

Originile melcișorilor sunt adânc înrădăcinate în tradițiile de patiserie din întreaga lume. Fie că îi numim "cinnamon rolls", "snails" sau "schnecken", acești fuștii și delicioși răsfățuri au un loc aparte în inima iubitorilor de dulciuri. De-a lungul timpului, reputația lor a crescut, devenind parte integrantă a întâlnirilor cu familia și prietenii, servindu-se adesea cu o ceașcă de cafea sau ceai.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml lapte
- 1 plic drojdie uscată (7 grame)
- 50 g zahăr
- 80 g unt (la temperatura camerei)
- 1 ou
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 6-8 linguri zahăr brun (în funcție de cât de dulce vrei umplutura)
- 6-8 linguri scorțișoară (ajustabilă după preferințe)
- 1-2 picături esență de vanilie

Pentru uns:
- ulei (pentru unget)
- 1 gălbenuș de ou

Pas cu pas

1. Prepararea aluatului: Începe prin a pune toate ingredientele în mașina de pâine sau mixer. Adaugă ingredientele lichide (laptele cald, oul și untul moale) la început, urmate de ingredientele solide (făina, zahărul, drojdia și praful de sare). Acesta este un pas esențial care va asigura un aluat uniform și bine integrat.

2. Dospirea aluatului: Odată ce aluatul s-a format (aproximativ 10 minute de frământat), scoate-l din mașină și așează-l într-un bol uns cu ulei. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. Acest timp de așteptare este crucial pentru obținerea unui aluat pufos și moale.

3. Împărțirea și întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Folosește un sucitor pentru a întinde fiecare parte într-o foaie subțire, de aproximativ 0.5 cm grosime.

4. Umplerea: Într-un bol, amestecă zahărul brun cu scorțișoara. Întinde fiecare foaie cu ulei, apoi presară jumătate din amestecul de zahăr și scorțișoară pe fiecare foaie, lăsând margini libere. Picură esența de vanilie pentru a adăuga o aromă și mai intensă.

5. Rularea: Rulând cu grijă fiecare foaie de aluat, începe de la marginea lungă și continuă până obții un cilindru. Asigură-te că ruloul este strâns, dar nu prea tare, pentru a nu distruge umplutura.

6. Modelarea melcișorilor: Taie fiecare rulou în felii de aproximativ 3-4 cm. Așază fiecare felie în tava pregătită, cu partea tăiată în sus, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite creșterea.

7. Ungerea: Bate bine gălbenușul de ou și unge fiecare melcișor cu ulei, urmat de un strat subțire de gălbenuș pentru a obține o crustă aurie și lucioasă.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace melcișorii timp de 25-30 de minute, sau până când devin aurii și parfumati. Așază-i pe un suport de răcire după ce îi scoți din cuptor și lasă-i să se răcească puțin înainte de a-i savura.

Sfaturi utile

- Poți înlocui zahărul brun cu miere sau sirop de arțar pentru o variantă mai sănătoasă.
- Pentru o aromă suplimentară, poți adăuga nuci mărunțite sau stafide în umplutură.
- Servește melcișorii calzi, cu o ceașcă de cafea sau ceai. O glazură simplă din zahăr și apă sau o cremă de brânză ar fi un plus minunat!
- Dacă vrei să păstrezi melcișorii mai mult timp, poți să-i îngheți după ce s-au răcit complet. Îi poți reîncălzi la cuptor pentru a-i readuce la viață.

Beneficii nutriționale

Acești melcișori pot fi o sursă bună de energie datorită carbohidraților din făină și zahăr. De asemenea, scorțișoara este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Totuși, este bine să-i consumi cu moderație, dat fiind conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de făină?
Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, însă textura finală va diferi.

2. Ce pot face cu melcișorii rămași?
Îi poți transforma în un delicios puding de melcișori, adăugând lapte și coacere scurtă la cuptor.

3. Cum pot face melcișorii mai sănătoși?
Folosește îndulcitori naturali, înlocuiește untul cu un ulei de cocos și adaugă fructe proaspete în umplutură.

Acum că ai toate informațiile de care ai nevoie, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Te asigur că rezultatul va fi delicios și vei câștiga aprecierea tuturor celor care vor gusta acești melcișori cu zahăr brun și scorțișoară. Poftă bună!