Caracóis com açúcar mascavo e canela

Caracóis com açúcar mascavo e canela

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 25-30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12 caracóis

Convido você a descobrir uma receita deliciosa e cativante de caracóis com açúcar mascavo e canela. Esses caracóis fofinhos são uma escolha perfeita para o café da manhã, um lanche doce ou até mesmo uma sobremesa que encantará qualquer refeição. A combinação entre o açúcar mascavo e a canela cria um recheio irresistível, e o aroma que se espalhará pela cozinha durante o cozimento será simplesmente divino.

Um pouco de história

As origens dos caracóis estão profundamente enraizadas nas tradições de confeitaria em todo o mundo. Seja chamando-os de "cinnamon rolls", "snails" ou "schnecken", essas delícias doces têm um lugar especial no coração dos amantes de doces. Com o passar do tempo, sua reputação cresceu, tornando-se parte integrante dos encontros com familiares e amigos, muitas vezes servidos com uma xícara de café ou chá.

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite
- 1 pacote de fermento seco (7 gramas)
- 50 g de açúcar
- 80 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal

Para o recheio:
- 6-8 colheres de sopa de açúcar mascavo (dependendo de quão doce você quer o recheio)
- 6-8 colheres de sopa de canela (ajustável ao seu gosto)
- 1-2 gotas de essência de baunilha

Para untar:
- óleo (para untar)
- 1 gema de ovo

Passo a passo

1. Preparando a massa: Comece colocando todos os ingredientes na máquina de pão ou batedeira. Adicione os ingredientes líquidos (leite morno, ovo e manteiga macia) primeiro, seguidos pelos ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento e sal). Este é um passo essencial que garantirá uma massa uniforme e bem integrada.

2. Fermentação da massa: Assim que a massa estiver formada (cerca de 10 minutos de sova), retire-a da máquina e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até que dobre de volume. Este tempo de espera é crucial para obter uma massa fofa e macia.

3. Dividindo e abrindo a massa: Após a massa ter crescido, divida-a em duas partes iguais. Use um rolo para abrir cada parte em uma folha fina, com cerca de 0,5 cm de espessura.

4. Recheando: Em uma tigela, misture o açúcar mascavo com a canela. Espalhe cada folha com óleo, em seguida, polvilhe metade da mistura de açúcar e canela em cada folha, deixando as bordas livres. Adicione algumas gotas de essência de baunilha para intensificar o aroma.

5. Enrolando: Enrolando cuidadosamente cada folha de massa, comece pela borda longa e continue até formar um cilindro. Certifique-se de que o rolo esteja apertado, mas não muito, para não danificar o recheio.

6. Modelando os caracóis: Corte cada rolo em fatias de cerca de 3-4 cm. Coloque cada fatia na assadeira preparada, com o lado cortado para cima, deixando um pouco de espaço entre elas para permitir que cresçam.

7. Untando: Bata bem a gema de ovo e unte cada caracol com óleo, seguido de uma camada fina de gema para obter uma crosta dourada e brilhante.

8. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse os caracóis por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e aromáticos. Coloque-os em uma grade para esfriar após retirá-los do forno e deixe esfriar um pouco antes de saboreá-los.

Dicas úteis

- Você pode substituir o açúcar mascavo por mel ou xarope de bordo para uma versão mais saudável.
- Para um sabor extra, você pode adicionar nozes picadas ou passas ao recheio.
- Sirva os caracóis quentes, com uma xícara de café ou chá. Uma cobertura simples de açúcar e água ou um creme de queijo seria um ótimo complemento!
- Se quiser conservar os caracóis por mais tempo, você pode congelá-los após esfriar completamente. Você pode reaquecer no forno para trazê-los de volta à vida.

Benefícios nutricionais

Esses caracóis podem ser uma boa fonte de energia devido aos carboidratos da farinha e do açúcar. Além disso, a canela é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. No entanto, é bom consumi-los com moderação, considerando o teor de açúcar e gordura.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar com farinha integral ou sem glúten, mas a textura final será diferente.

2. O que posso fazer com os caracóis restantes?
Você pode transformá-los em um delicioso pudim de caracóis, adicionando leite e assando rapidamente no forno.

3. Como posso tornar os caracóis mais saudáveis?
Use adoçantes naturais, substitua a manteiga por óleo de coco e adicione frutas frescas ao recheio.

Agora que você tem todas as informações de que precisa, não resta nada além de começar a cozinhar! Tenho certeza de que o resultado será delicioso e você ganhará a apreciação de todos que experimentarem esses caracóis com açúcar mascavo e canela. Bom apetite!